Les cuves de fermentation et de stockage sont utilisées dans les processus de fermentation, de maturation et de stockage temporaire du jus, du vin, de la bière et d’autres boissons. Ces cuves assurent des conditions de fermentation stables, protègent le produit de l’oxydation et aident à préserver son goût et son arôme pendant le stockage.
Les cuves en plastique sont souvent utilisées pour la fermentation primaire, le stockage du jus et la préparation du vin à domicile. Elles sont équipées de couvercles, de barboteurs et de robinets de vidange.
Les cuves en acier inoxydable se distinguent par une hygiène élevée, une résistance au milieu acide et une grande durabilité. Elles peuvent être équipées de robinets de vidange, de trappes, de barboteurs, de systèmes de contrôle de la température, de chemises de refroidissement et d’agitateurs.
Des cuves en bois pour la fermentation, fabriquées en chêne français, sont également disponibles et sont utilisées pour l’élevage et la formation du profil aromatique des boissons.
