Les extracteurs de jus à vis pour tomates sont conçus pour le traitement des fruits tendres à forte teneur en jus et en pulpe. Ils sont idéaux pour préparer du jus de tomate, de la gelée de baies, de la purée, des sauces et de la pâte.
La vis pousse délicatement la masse à travers un tamis, séparant le jus et la pulpe de la peau et des graines. Cela permet d’obtenir un produit homogène, sans impuretés inutiles, tout en préservant le goût et l’arôme naturels. Le filtre-cone interchangeable possède des ouvertures de différents diamètres : 1,1 mm, 1,5 mm ou 2,5 mm — selon la granulométrie nécessaire.
Les extracteurs de jus de ce type excellent non seulement avec les tomates, mais aussi avec le raisin, le cassis, les framboises, les abricots et d’autres fruits et baies tendres. Ils permettent de traiter efficacement même des fruits trop mûrs ou abîmés, en assurant un rendement élevé du produit fini.
Les appareils manuels conviennent aux petits volumes et ne nécessitent pas de raccordement au réseau électrique, tandis que les extracteurs de jus électriques assurent une productivité élevée et sont capables de traiter des dizaines de kilogrammes de matière première par heure, ce qui est particulièrement important lors des conserves pour l’hiver ou dans le cadre d’un usage commercial.
Certains modèles d’extracteurs de jus pour tomates sont multifonctionnels et, à l’aide d’un accessoire supplémentaire, l’extracteur de jus peut être transformé en hachoir à viande.
