Les pompes vortex sont conçues pour fonctionner avec des liquides chauds et froids, tels que le moût et le jus. Elles sont prévues pour des températures élevées (jusqu’à ~95°C) et sont utilisées pour le transfert de boissons chaudes après chauffage ou pasteurisation. Ces pompes sont auto-amorçantes et assurent un transport stable du liquide même en présence d’air dans le système ou en cas de débit intermittent.
Les pompes à impulseur sont utilisées pour le transfert en douceur du vin, du jus et d’autres liquides alimentaires, y compris des matières premières contenant de petites inclusions. Grâce à leur roue élastique, elles assurent un déplacement délicat du produit sans forte action mécanique et conviennent au transvasement entre cuves.
Les pompes péristaltiques assurent un transfert extrêmement délicat grâce à la compression d’un tuyau flexible par des rouleaux. Ce principe de fonctionnement permet de transporter des milieux visqueux, du marc, du moût avec pulpe et dépôt, en minimisant l’endommagement de la structure du produit et en évitant son échauffement.
Une catégorie distincte d’équipements est constituée par les cuves de collecte de jus avec pompes intégrées, qui sont utilisées en combinaison avec des presses à bande. Elles collectent automatiquement le jus, le filtrent à travers un tamis et le transfèrent ensuite le long de la ligne technologique, assurant ainsi la continuité du processus de transformation.
