Les extracteurs de jus à vis utilisent une technologie d’extraction lente à froid, qui permet de préserver un maximum de vitamines, d’enzymes, de minéraux et de nutriments. La faible vitesse de rotation de la vis (de 5 à 82 tr/min) empêche l’échauffement et l’oxydation du jus, grâce à quoi il reste frais plus longtemps et conserve ses bienfaits.
Ces extracteurs de jus s’adaptent parfaitement à une grande variété de produits : des légumes-racines durs et légumes fibreux aux légumes-feuilles et baies. Certains appareils sont équipés de deux vis et peuvent également préparer de la pâte de noix, du tofu ou du lait à base de graines et de fèves de soja. Les extracteurs de jus à vis professionnels, destinés aux bars et aux restaurants, disposent d’une large goulotte d’alimentation permettant d’introduire des fruits entiers sans découpe préalable.
Toutes les pièces en contact avec les aliments sont généralement fabriquées en acier inoxydable, ce qui garantit la durabilité et la résistance à la corrosion. Pour plus de praticité, les éléments amovibles peuvent être lavés au lave-vaisselle.
