Filtres à plaques (filtres-presses) sont utilisés pour la filtration fine du vin, de la bière et des jus clarifiés. La filtration s’effectue à travers des plaques filtrantes spéciales avec du carton de différentes densités, ce qui permet d’éliminer efficacement les particules en suspension, les levures et une partie des micro-organismes. Selon le matériau filtrant choisi, il est possible d’effectuer aussi bien une filtration préliminaire qu’une filtration finale avant le conditionnement.
Pour une purification plus fine et une stabilisation microbiologique, des filtres à cartouche sont également utilisés afin d’assurer l’élimination des plus petites particules et des micro-organismes.
Filtres mécaniques sont destinés à la filtration grossière et intermédiaire du jus avant son traitement ultérieur, par exemple avant la pasteurisation ou la filtration fine. Ils retiennent efficacement les grosses particules, la pulpe et les résidus de matières premières, réduisant ainsi la charge sur les équipements suivants. Des systèmes de filtration doubles sont souvent utilisés, permettant un fonctionnement continu et simplifiant le processus de nettoyage.
