Les presses hydrauliques à jus sont des équipements professionnels destinés à l’extraction de jus à partir de fruits, de baies et de légumes. Contrairement aux presses classiques, elles utilisent la pression de l’eau, ce qui permet de presser la matière première de manière uniforme et délicate, en assurant un rendement élevé en jus et une teneur minimale en humidité dans le marc.
Le principe de fonctionnement d’une presse hydraulique repose sur la création d’une pression à l’intérieur d’une membrane élastique, qui se dilate sous l’effet de l’eau et comprime la masse de fruits broyée. Cette méthode de pressage ne nécessite pas d’efforts physiques importants et permet d’automatiser le processus.
Les presses hydrauliques sont idéales pour la transformation des pommes, poires, raisins, baies et autres fruits. Elles sont largement utilisées aussi bien dans les foyers que dans les exploitations agricoles et les environnements de production, où la productivité et la qualité du produit fini sont essentielles. Le volume du panier peut aller de 20 à 450 litres, ce qui permet de presser jusqu’à 200-300 litres de jus en un seul cycle. Les modèles de presses hydrauliques équipés d’un broyeur permettent de broyer les fruits directement dans le panier de la presse.
Grâce à la technologie de pressage à froid, le jus conserve son goût naturel, son arôme et ses substances bénéfiques. L’absence de fort échauffement et d’oxydation permet d’obtenir un produit de haute qualité, adapté à la préparation de jus naturels, cidre, vin et autres boissons.
