Filtros de placas (filtros-prensa) são utilizados para a filtração fina de vinho, cerveja e sumos clarificados. A filtração é realizada através de placas filtrantes especiais com cartão de diferentes densidades, o que permite remover eficazmente partículas em suspensão, leveduras e parte dos microrganismos. Dependendo do material filtrante selecionado, é possível realizar tanto a filtração preliminar como a filtração final antes do engarrafamento.
Para uma limpeza mais fina e estabilização microbiológica, também são utilizados filtros de cartucho, que garantem a remoção das partículas mais pequenas e dos microrganismos.
Filtros mecânicos destinam-se à filtração grosseira e média do sumo antes do processamento posterior, por exemplo, antes da pasteurização ou da filtração fina. Retêm eficazmente partículas grandes, polpa e resíduos de matéria-prima, reduzindo a carga sobre o equipamento subsequente. São frequentemente utilizados sistemas de filtração duplos, que permitem trabalhar de forma contínua e simplificam o processo de limpeza.
