Os espremedores de rosca utilizam a tecnologia de extração lenta a frio, que permite preservar a quantidade máxima de vitaminas, enzimas, minerais e nutrientes. A baixa velocidade de rotação da rosca (de 5 a 82 rpm) evita o aquecimento e a oxidação do sumo, graças ao que ele permanece fresco por mais tempo e conserva os seus benefícios.
Esses espremedores lidam perfeitamente com uma grande variedade de produtos: desde raízes duras e vegetais fibrosos até folhas verdes e bagas. Alguns aparelhos estão equipados com duas roscas e também conseguem preparar pasta de frutos secos, tofu ou leite a partir de sementes e grãos de soja. Os espremedores de rosca profissionais, destinados a bares e restaurantes, têm uma ampla calha de alimentação, permitindo inserir frutas inteiras sem corte prévio.
Todas as peças que entram em contacto com os alimentos são, via de regra, feitas de aço inoxidável, o que garante durabilidade e resistência à corrosão. Para maior comodidade de utilização, as partes removíveis podem ser lavadas na máquina de lavar louça.
