As placas de indução são usadas no processo de pasteurização de suco como uma fonte de aquecimento prática e eficiente. Elas garantem o aquecimento rápido de recipientes de aço inoxidável, nos quais a água ou o suco é aquecido até a temperatura necessária.
Graças ao princípio do aquecimento por indução, a energia é transmitida diretamente ao fundo do recipiente, o que permite reduzir o tempo de aquecimento e aumentar a eficiência energética do processo. Ao mesmo tempo, não é a própria placa que aquece, mas apenas o recipiente colocado sobre ela.
As placas de indução são especialmente convenientes para uso em ambientes internos, pois não requerem fogo aberto nem ligação de gás e garantem um controle preciso da temperatura ao trabalhar com pasteurizadores de suco.
Também podem ser utilizadas em processos de destilação — para aquecer alambiques na produção de bebidas alcoólicas fortes.
