Prensas hidráulicas para sumo — são equipamentos profissionais para obter sumo de frutas, bagas e legumes. Ao contrário das prensas clássicas, utilizam a pressão da água, o que permite espremer a matéria-prima de forma uniforme e delicada, garantindo um elevado rendimento de sumo e um teor mínimo de humidade no bagaço.
O princípio de funcionamento da prensa hidráulica baseia-se na criação de pressão no interior de uma membrana elástica, que se expande sob a ação da água e comprime a massa de fruta triturada. Este método de extração não requer um esforço físico significativo e permite automatizar o processo.
As prensas hidráulicas são ideais para o processamento de maçãs, peras, uvas, bagas e outros frutos. São amplamente utilizadas tanto em ambientes domésticos como em explorações agrícolas e condições de produção, onde a produtividade e a qualidade do produto final são importantes. O volume do cesto pode variar entre 20 e 450 litros, o que permite espremer até 200-300 litros de sumo por ciclo. Os modelos de prensas hidráulicas equipados com triturador permitem triturar a fruta diretamente no cesto da prensa.
Graças à tecnologia de prensagem a frio, o sumo preserva o sabor natural, o aroma e os nutrientes. A ausência de aquecimento intenso e de oxidação permite obter um produto de alta qualidade, adequado para a preparação de sumos naturais, sidra, vinho e outras bebidas.
