FUT de PRESSION en INOX 50 L

• Capacité: 50 l
• Pression maximale: 10 bar (équipé d'une soupape de sécurité de surpression)
• Taille du réservoir: Ø 40cm x hauteur 54cm
• Taille avec le robinet: Ø 40cm x hauteur 83cm
• Poids du réservoir: 12 kg
• Poids avec robinet: 13,5 kg
• Matériau: Acier inoxydable
• Extras: Équipé d'un manomètre et d'un robinet

Le fût sous pression en acier inoxydable est adapté au stockage de jus de pomme ou à la fabrication de cidre. Le fût sous pression peut également être utilisé pour la fermentation du vin, de la bière et du vin mousseux.

Fabrication de cidre

Pour faire du cidre, remplissez le réservoir avec du jus de pomme frais, puis fermez-le. Le jus commence à fermenter dans un récipient fermé à mesure que le dioxyde de carbone est libéré. Lors du remplissage du récipient avec du jus frais, il est important de laisser de l'espace pour le dioxyde de carbone. La teneur en dioxyde de carbone et la pression à l'intérieur du récipient commencent à augmenter avec le temps, ce qui ralentit à son tour le processus de fermentation supplémentaire du jus. Lorsque la pression atteint environ 7-8 bars, le processus de fermentation du jus s'arrête. La pression à l'intérieur du récipient peut atteindre jusqu'à 10 bars, mais dans ce cas, la soupape de sécurité libère l'excès de pression. Le cidre est prêt en environ 3-4 mois. Lorsque vous commencez à consommer le cidre, la pression baisse à l'intérieur du récipient, puis le processus de fermentation se poursuivra tant que la pression dans le réservoir reviendra à 7-8 bars à nouveau. La teneur en alcool du cidre peut augmenter jusqu'à 2 à 3 degrés.

Pour la production de cidre, vous avez seulement besoin d'un fût sous pression; les bouteilles de gaz et autres accessoires ne sont pas nécessaires.

Stockage de jus de pomme frais

Le jus frais peut être stocké dans le fût sous pression tout au long de l'hiver et il ne fermente pas. Le fût sous pression, qui est connecté à la bouteille de gaz, est rempli de jus de pomme puis rempli de dioxyde de carbone. La haute concentration et pression de dioxyde de carbone empêchent le jus de pomme de fermenter. Une partie du dioxyde de carbone se dissout dans le jus et à cause de cela, le jus peut devenir légèrement pétillant. La bouteille de gaz doit rester connectée au récipient pour assurer une pression uniforme à l'intérieur du récipient, même après avoir commencé à consommer le jus. Cette méthode est une bonne alternative à la pasteurisation ou à la congélation du jus.

Stockage de bière de racine ou de bière

Dans le réservoir sous pression, il est également possible de stocker d'autres types de boissons, par exemple, de la bière de racine maison ou de la bière. Seule une pression de dioxyde de carbone de 0,5 à 1 bar maintient la boisson fraîche pendant des mois et fournit la pression nécessaire pour le soutirage. Dans le cas du vin, le dioxyde de carbone évite une sulfitage excessive. Le réservoir peut également être utilisé pour faire de l'eau gazeuse à partir d'eau potable normale.