Triturador elétrico para frutas, maçã ZOTTEL MMS55

• Capacidade: 4200 kg/h
• Dimensões: 580 x 680 x 1510 mm
• Lâminas: 3
• Peso: 98 kg
• Potência do motor elétrico: 5,5 kW
• Tensão da rede: 400V, 50Hz
• Número de rotações: 1450 rpm
• Feito na Eslovênia

É projetado para esmagar vários tipos de frutas como maçãs, peras, marmelos, ruibarbo, aronia, pêssegos, damascos, figos e vegetais como cenouras, pimentões, beterrabas, tomates, cebolas e rábano. As pedras devem ser removidas antes de esmagar.

A finura do esmagamento pode ser ajustada mudando a lâmina. O equipamento padrão inclui três lâminas diferentes que podem ser usadas dependendo do tipo de fruta/vegetal e da espessura desejada do purê de frutas.

Um triturador de frutas e maçãs, também conhecido como moinho de frutas, é usado para triturar frutas em polpa fina ou purê. Este processo é uma etapa essencial em várias aplicações de processamento de frutas. Aqui estão os principais usos de um triturador de frutas:

1. Extração de Suco:

Preparação para Prensagem: Esmagar a fruta em purê facilita a prensagem e a extração do suco. Isso é particularmente importante para frutas com texturas firmes como maçãs e peras.

Aumento de Rendimento: Esmagar a fruta aumenta a área de superfície, permitindo que mais suco seja extraído em comparação com prensar frutas inteiras. Use Zottel hydropress para prensar frutas esmagadas rapidamente, eficientemente e sem esforço físico.

2. Fermentação:

Produção de Vinho: Na fabricação de vinho, esmagar as uvas quebra as cascas, liberando o suco e a polpa, o que é necessário para a fermentação. Isso permite que o fermento acesse os açúcares na fruta mais eficazmente.

Produção de Sidra: Semelhante ao vinho, a produção de sidra envolve esmagar maçãs para criar uma polpa que pode ser fermentada em sidra alcoólica.

3. Fazer Geleias e Compotas:

Preparação de Textura: Para fazer geleias, compotas e conservas, é necessário esmagar as frutas para alcançar a consistência desejada. O processo de esmagamento desintegra a fruta, facilitando o cozimento e a mistura em uma mistura homogênea.

4. Purês de Frutas:

Consistência Suave: Esmagar frutas em polpa fina é o primeiro passo para fazer purês, que são usados em várias aplicações culinárias, incluindo papinha de bebê, molhos e sobremesas.

5. Produtos à Base de Frutas:

Mistura Homogênea: Para produtos como couro de frutas, molhos e certas confeitaria, um purê homogêneo garante sabor e textura consistentes.

Em resumo, um triturador de frutas é usado para quebrar frutas em uma forma gerenciável e processável, facilitando a extração de suco, fermentação e a criação de vários produtos à base de frutas. É uma ferramenta essencial tanto em operações domésticas em pequena escala quanto em indústrias de processamento de frutas em larga escala.

Equipamento padrão: construção em aço inoxidável, motor 5,5kW, 3 lâminas: furos redondos Ø8, furos redondos Ø14 e furos retangulares 17x112mm.

Equipamento adicional: suporte de aço inoxidável h=160 mm.