Cider-Keg / Pressure cask 50l

• Capacidade: 50 l
• Pressão máxima: 10 bar (equipado com válvula de segurança contra sobrepressão)
• Tamanho do tanque: Ø 40cm x altura 54cm
• Tamanho com a torneira: Ø 40cm x altura 83cm
• Peso do tanque: 12 kg
• Peso com torneira: 13,5 kg
• Material: Aço inoxidável
• Extras: Equipado com manômetro e uma torneira

O barril de pressão de aço inoxidável é adequado para armazenar suco de maçã ou fazer sidra. O barril de pressão também pode ser usado para fermentar vinho, cerveja e espumante.

Fabricação de sidra

Para fazer sidra, encha o tanque com suco de maçã fresco e depois feche-o. O suco começa a fermentar em um recipiente fechado à medida que o dióxido de carbono é liberado. Ao encher o recipiente com suco fresco, é importante deixar espaço para o dióxido de carbono. O conteúdo de dióxido de carbono e a pressão dentro do recipiente começam a aumentar com o tempo, o que, por sua vez, desacelera o processo de fermentação do suco. Quando a pressão chega a cerca de 7-8 bares, o processo de fermentação do suco vai parar. A pressão dentro do recipiente pode crescer até 10 bares, mas nesse caso a válvula de segurança libera o excesso de pressão. A sidra está pronta em cerca de 3-4 meses. Quando você começa a consumir a sidra, a pressão cai dentro do recipiente e então o processo de fermentação continuará até que a pressão no tanque retorne a 7-8 bares novamente. O teor alcoólico da sidra pode aumentar até 2 a 3 graus.

Para a produção de sidra, você só precisa de um barril de pressão; cilindros de gás e outros acessórios não são necessários.

Armazenamento de suco de maçã fresco

O suco fresco pode ser armazenado no barril de pressão durante todo o inverno e não fermenta. O barril de pressão, que está conectado ao cilindro de gás, é preenchido com suco de maçã e depois preenchido com dióxido de carbono. A alta concentração e pressão do dióxido de carbono impede a fermentação do suco de maçã. Uma parte do dióxido de carbono se dissolve no suco e, por isso, o suco pode se tornar ligeiramente carbonatado. O cilindro de gás deve ser deixado conectado ao recipiente para garantir a pressão uniforme dentro do recipiente, mesmo após você começar a consumir o suco. Este método é uma boa alternativa à pasteurização ou congelamento do suco.

Armazenamento de cerveja caseira ou cerveja

No tanque de pressão também é possível armazenar outros tipos de bebidas, por exemplo, cerveja caseira ou cerveja. Apenas 0,5 a 1 bar de pressão de dióxido de carbono mantém a bebida fresca por meses e fornece a pressão necessária para servir. No caso do vinho, o dióxido de carbono evita a sulfurização excessiva. O tanque também pode ser usado para fazer água gasosa a partir de água potável normal.