Las cazuelas para cocer mermelada de acero inoxidable y cobre siguen siendo una solución clásica para preparar conservas caseras. El cobre proporciona un calentamiento rápido y uniforme, lo que es especialmente importante al cocer mermeladas y confituras, mientras que el acero inoxidable se distingue por su practicidad y facilidad de mantenimiento.
Para la pequeña producción se utilizan calderas para cocer mermelada de acero inoxidable con agitador, que simplifican el proceso y evitan que el producto se queme. La mezcla se realiza de manera uniforme, gracias a lo cual se conserva una consistencia homogénea y la calidad de la mermelada o del marmalade terminado.
Para la producción industrial se utilizan calderas de cocción de gran volumen con distintos tipos de calentamiento. El calentamiento puede realizarse mediante camisa de agua o con ayuda de elementos eléctricos utilizando glicerina. El control se realiza a través de un panel táctil, con posibilidad de programar recetas.
