Filtri a piastre (filtri pressa) vengono utilizzati per la filtrazione fine di vino, birra e succhi chiarificati. La filtrazione avviene attraverso speciali piastre filtranti con cartone di diversa densità, il che consente di rimuovere efficacemente particelle in sospensione, lieviti e parte dei microrganismi. A seconda del materiale filtrante scelto, è possibile effettuare sia una filtrazione preliminare sia una filtrazione finale prima dell’imbottigliamento.
Per una pulizia più fine e la stabilizzazione microbiologica si utilizzano inoltre filtri a cartuccia, che garantiscono la rimozione delle particelle più piccole e dei microrganismi.
Filtri meccanici sono destinati alla filtrazione grossolana e media del succo prima dell’ulteriore lavorazione, ad esempio prima della pastorizzazione o della filtrazione fine. Trattengono efficacemente particelle grandi, polpa e residui di materia prima, riducendo il carico sulle apparecchiature successive. Spesso vengono utilizzati sistemi di filtrazione doppi, che consentono di lavorare in continuo e semplificano il processo di pulizia.
