Bacinelle per la cottura di confetture in acciaio inox e rame restano una soluzione classica per la preparazione di conserve fatte in casa. Il rame garantisce un riscaldamento rapido e uniforme, particolarmente importante durante la cottura di confetture e marmellate, mentre l'acciaio inox si distingue per praticità e facilità di manutenzione.
Per la piccola produzione si utilizzano caldaie per la cottura di confetture in acciaio inox con agitatore, che semplificano il processo e impediscono che il prodotto si attacchi. La miscelazione avviene in modo uniforme, grazie a cui si preservano la consistenza omogenea e la qualità della confettura o della marmellata finita.
Per la produzione industriale si impiegano caldaie di cottura di grande volume con diversi tipi di riscaldamento. Il riscaldamento può avvenire tramite camicia d'acqua oppure con l'ausilio di elementi elettrici utilizzando glicerina. Il controllo avviene tramite pannello touch, con possibilità di programmare le ricette.
