Trituradora eléctrica de frutas, uva, manzana ZOTTEL MMS55

• Capacidad: 4200 kg/h
• Dimensiones: 580 x 680 x 1510 mm
• Cuchillas: 3
• Peso: 98 kg
• Potencia del motor eléctrico: 5,5 kW
• Voltaje de red: 400V, 50Hz
• Número de revoluciones: 1450 rpm
• Hecho en Eslovenia

Está diseñado para triturar varios tipos de frutas como manzanas, peras, membrillos, ruibarbo, aronia, melocotones, albaricoques, higos y vegetales como zanahorias, pimientos, remolacha, tomates, cebollas y rábano picante. Las piedras deben ser removidas antes de triturar.

La finura del triturado se puede ajustar cambiando la cuchilla. El equipo estándar incluye tres cuchillas diferentes que se pueden utilizar dependiendo del tipo de fruta/vegetal y del grosor deseado del puré de fruta.

Un triturador de frutas y manzanas, también conocido como molino de frutas, se utiliza para triturar frutas en pulpa o puré fino. Este proceso es un paso esencial en varias aplicaciones de procesamiento de frutas. Aquí están los principales usos de un triturador de frutas:

1. Extracción de Jugo:

Preparación para Prensado: Triturar la fruta en un puré facilita el prensado y la extracción del jugo. Esto es particularmente importante para frutas con texturas firmes como manzanas y peras.

Aumento del Rendimiento: Triturar la fruta aumenta el área de superficie, permitiendo extraer más jugo en comparación con prensar frutas enteras. Use Zottel hidroprensa para prensar frutas trituradas de manera rápida, eficiente y sin esfuerzo físico.

2. Fermentación:

Producción de Vino: En la elaboración de vino, el triturado de uvas rompe las pieles, liberando el jugo y la pulpa, lo cual es necesario para la fermentación. Esto permite que la levadura acceda a los azúcares de la fruta de forma más efectiva.

Producción de Sidra: Similar al vino, la producción de sidra implica triturar manzanas para crear una pulpa que pueda ser fermentada en sidra alcohólica.

3. Elaboración de Mermeladas y Conservas:

Preparación de Textura: Para hacer mermeladas, gelatinas y conservas, las frutas deben ser trituradas para lograr la consistencia deseada. El proceso de triturado descompone la fruta, facilitando la cocción y mezcla en una mezcla suave.

4. Purés de Frutas:

Consistencia Suave: Triturar frutas en pulpa fina es el primer paso en la elaboración de purés, los cuales se utilizan en varias aplicaciones culinarias, incluyendo comida para bebés, salsas y postres.

5. Productos a base de Frutas:

Mezcla Homogénea: Para productos como cuero de fruta, salsas y ciertas confiterías, un puré homogéneo asegura sabor y textura consistentes.

En resumen, un triturador de frutas se utiliza para descomponer frutas en una forma manejable y procesable, facilitando la extracción de jugo, la fermentación y la creación de varios productos a base de frutas. Es una herramienta esencial tanto en operaciones domésticas a pequeña escala como en industrias comerciales de procesamiento de frutas a gran escala.

Equipamiento estándar: construcción de acero inoxidable, motor 5,5kW, 3 cuchillas: agujeros redondos Ø8, agujeros redondos Ø14 y agujeros rectangulares 17x112mm.

Equipamiento adicional: soporte de acero inoxidable h=160 mm.