Cider-Keg / Pressure cask 50l

• Capacidad: 50 l
• Presión máxima: 10 bar (equipado con válvula de seguridad contra sobrepresión)
• Tamaño del tanque: Ø 40cm x altura 54cm
• Tamaño con el grifo: Ø 40cm x altura 83cm
• Peso del tanque: 12 kg
• Peso con grifo: 13,5 kg
• Material: Acero inoxidable
• Extras: Equipado con un manómetro y un grifo

El barril de presión de acero inoxidable es adecuado para almacenar jugo de manzana o hacer sidra. También se puede utilizar para fermentar vino, cerveza y vino espumoso.

Elaboración de sidra

Para hacer sidra, llene el tanque con jugo de manzana fresco y luego ciérrelo. El jugo comienza a fermentar en un recipiente cerrado a medida que se libera dióxido de carbono. Al llenar el recipiente con jugo fresco, es importante dejar espacio para el dióxido de carbono. El contenido de dióxido de carbono y la presión dentro del recipiente comienzan a aumentar con el tiempo, lo que a su vez ralentiza el proceso de fermentación del jugo. Cuando la presión alcanza alrededor de 7-8 bares, el proceso de fermentación del jugo se detendrá. La presión dentro del recipiente puede llegar hasta 10 bares, pero en este caso, la válvula de seguridad libera el exceso de presión. La sidra está lista en aproximadamente 3-4 meses. Cuando empiece a consumir la sidra, la presión dentro del recipiente disminuirá y entonces el proceso de fermentación continuará hasta que la presión en el tanque regrese a 7-8 bares nuevamente. El contenido de alcohol de la sidra puede aumentar hasta 2 a 3 grados.

Para la producción de sidra solo necesita un barril a presión; no se necesitan cilindros de gas ni otros accesorios.

Almacenamiento de jugo de manzana fresco

El jugo fresco se puede almacenar en el barril de presión durante todo el invierno y no fermentará. El barril de presión, que está conectado al cilindro de gas, se llena con jugo de manzana y luego se llena con dióxido de carbono. La alta concentración y presión de dióxido de carbono evita que el jugo de manzana fermente. Una parte del dióxido de carbono se disuelve en el jugo y por eso puede volverse ligeramente carbonatado. El cilindro de gas debe dejarse conectado al recipiente para asegurar una presión uniforme dentro del recipiente, incluso después de empezar a consumir el jugo. Este método es una buena alternativa a pasteurizar o congelar el jugo.

Almacenamiento de cerveza de raíz o cerveza

En el tanque de presión también es posible almacenar otros tipos de bebidas, por ejemplo, cerveza de raíz casera o cerveza. Solo 0.5 a 1 bar de presión de dióxido de carbono mantiene la bebida fresca durante meses y proporciona la presión necesaria para extraerla. En el caso del vino, el dióxido de carbono evita la sulfuración excesiva. El tanque también se puede utilizar para hacer agua carbonatada a partir de agua potable normal.