¿Qué prensa elegir para exprimir jugo de manzanas y uvas?
Las prensas para extraer zumo se utilizan ampliamente para producir zumo de frutas y bayas, así como en la elaboración de vino. Sin embargo, la gran cantidad de diferentes prensas para extraer zumo que se ofrecen en el mercado crea cierta dificultad a la hora de elegir. Basándonos en muchos años de experiencia en la fabricación y venta de prensas para zumo, hemos preparado un artículo que ayudará a orientarse en la amplia gama de prensas ofrecidas y a tomar la decisión correcta.
En este artículo, primero se describirán los principales tipos de prensas para zumo y el principio de su funcionamiento, y luego se darán recomendaciones para elegir.
1. TIPOS DE PRENSAS PARA EXTRAER ZUMO
1.1. Prensa de tornillo (mecánica) para zumo
Las prensas de tornillo funcionan según el principio de un tornillo de banco, comprimiendo la materia prima triturada y separando el zumo de la parte sólida — el orujo.
1.1.1. Prensa para zumo con tornillo que sale de la base
Esta es la opción más barata de prensa manual para zumo. El tornillo está soldado a la base de la prensa y sale directamente de la bandeja de recogida de zumo. Al elegir este tipo de prensa, hay que prestar atención a la altura a la que se encuentra la rosca de trabajo con respecto al punto superior de la cesta de la prensa. La rosca debe estar por encima de la línea superior de la cesta de la prensa, y la parte inferior del tornillo debe estar necesariamente pintada o fabricada en acero inoxidable. Para lubricar el tornillo es necesario utilizar una grasa plástica alimentaria (debe estar permitido el contacto con productos alimenticios). Sin embargo, durante el uso de este diseño, los productos de desgaste junto con la grasa pueden попадать en el zumo. Además, el tornillo central dificulta el uso de una bolsa completa para la filtración y el vaciado rápido de la cesta de la prensa.
Figura 1.1. Prensa con tornillo que sale de la base VBP-10 (Fabricante: APPLE PRESS LTD.)
1.1.2. Prensa de tornillo para zumo con mecanismo de trinquete
El mecanismo de trinquete de la prensa facilita considerablemente el proceso de extracción de zumo, ya que crea una palanca adicional. Sin embargo, el proceso de apretar el tornillo con un mecanismo de trinquete requiere bastante tiempo, por lo que este tipo de diseño de prensa es conveniente utilizarlo solo para prensas de gran volumen. Para prensas pequeñas con un volumen de cesta de hasta 20 litros, es mejor elegir una construcción de bastidor.
Figura 1.2. Prensa de tornillo con mecanismo de trinquete (Fabricante: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)
1.1.3. Prensa de tornillo para zumo con mecanismo de gato
El mecanismo de gato de la prensa acelera significativamente el proceso de extracción de zumo y permite crear una mayor presión. Normalmente se utiliza en prensas con un volumen de cesta a partir de 128 l.
Figura 1.3. Prensa de tornillo con mecanismo de gato (Fabricante: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)
1.1.4. Prensa de tornillo de bastidor para zumo
En esta variante de prensa de tornillo para frutas, el tornillo se encuentra arriba y se apoya en una placa especial en el pistón de la prensa, por lo que la grasa del tornillo no llega al zumo.
Las prensas de tornillo de bastidor son cómodas de usar, ya que el zumo puede extraerse de una sola vez, apretando el tornillo hasta el tope, sin mover nada durante el prensado.
Sin embargo, con un volumen de cesta superior a 10-20 litros, girar el tornillo resulta bastante agotador, especialmente si es necesario procesar una gran cantidad de manzanas o uvas.
Las pequeñas prensas de tornillo de bastidor con un volumen de cesta de hasta 5 litros son convenientes para su uso en la cocina. Tienen poco peso y dimensiones reducidas, por lo que caben fácilmente en una estantería y no ocupan mucho espacio.
El cojinete de apoyo y el casquillo de bronce en la placa del pistón facilitan considerablemente el giro del tornillo y también garantizan un funcionamiento fiable de las piezas de fricción.
Preste atención a la longitud de la rosca en el bastidor de la prensa. A menudo, al roscar en la tuerca redonda del bastidor, parte de la longitud del orificio se escaria al diámetro exterior del tornillo, y solo en los 2-4 centímetros restantes se corta la rosca. Para un funcionamiento fiable y duradero de la prensa, la rosca debe estar cortada a lo largo de toda la longitud de la tuerca, lo que составляет 5-7 cm para el tornillo trapezoidal TR24x5 o TR28x5.
Figura 1.4. Prensa de tornillo de bastidor para zumo VP-20 (Fabricante: APPLE PRESS LTD.)
1.2. Prensas hidráulicas para zumo
1.2.1. Prensa para zumo con gato encima de la cesta
La prensa hidráulica para manzanas y uvas es un robusto bastidor rectangular con un apoyo para el vástago del gato en el centro. Con ayuda del gato se puede crear sin dificultad una gran presión, sin esfuerzos innecesarios. El único inconveniente es que el recorrido del vástago del gato no es suficiente para toda la altura de la cesta. Por eso, durante el proceso de extracción de zumo hay que colocar tacos de madera. Este problema puede resolverse comprando un gato de dos etapas.
Figura 1.5. Prensa hidráulica para manzanas GP-30 (Fabricante: APPLE PRESS LTD.)
Vídeo 1.1. Uso de la prensa para manzanas GP-26s con gato de dos etapas (Fabricante: APPLE PRESS LTD.)
1.2.2. Prensa para zumo con gato debajo de la cesta
En este diseño de prensa para frutas, el gato se encuentra abajo, elevando la cesta de la prensa con la bandeja hacia arriba. La posición del pistón se fija mediante un tope especial en la parte superior del bastidor.
Figura 1.6. Prensa para zumo con gato debajo de la cesta VARES, 18 l (Fabricante: VARES Mnichovice a. s.)
1.2.3. Prensa hidráulica para zumo con tornillo (con gato y tornillo)
Con ayuda del tornillo se realiza la primera etapa de extracción de zumo, cuando el zumo se libera aplicando un pequeño esfuerzo. El resto del zumo se extrae con ayuda del gato, que se encuentra abajo.
Figura 1.7. Prensa casera para zumo con tornillo y gato hidráulico
1.2.4. Prensa para zumo con cilindro hidráulico y bomba manual
Este diseño ya pertenece a una prensa industrial para manzanas. El bastidor de esta prensa incluye un cilindro hidráulico y una bomba manual, con la ayuda de la cual el aceite hidráulico se suministra al pistón del cilindro. Esta prensa para manzanas tiene una gran productividad y volumen de cesta (50, 100, 200 y más litros). Con una prensa así es muy cómodo extraer zumo, ya que la longitud de carrera del pistón se selecciona de modo que sea suficiente para toda la altura de trabajo del barril.
Sin embargo, debido a la construcción más compleja, el precio de esta prensa es mucho más alto, y su diseño está justificado solo para uso profesional: para una línea de producción de zumos de extracción directa o una pequeña bodega.
Figura 1.8. Prensa para zumo con cilindro hidráulico y bomba manual O.F.B.M. INOX (Fabricante: Fratelli BAESSO s.n.c.)
1.2.5. Prensa para zumo con cilindro hidráulico y central hidráulica
Para extraer zumo con una prensa así basta con accionar la palanca del distribuidor hidráulico y vigilar que el zumo tenga tiempo de separarse del orujo y que no se supere la presión nominalmente допустible.
Figura 1.9. Prensa para zumo con cilindro hidráulico y central hidráulica O.F.B. INOX (Fabricante: Fratelli BAESSO s.n.c.)
1.2.6. Prensa para zumo con cilindro hidráulico con función automática de extracción
Es una prensa eléctrica semiautomática para uvas y manzanas. La extracción del zumo se realiza automáticamente tras pulsar un botón, mientras que la carga y la descarga de la materia prima se realizan manualmente.
Figura 1.10. Prensa para zumo con cilindro hidráulico con función automática de extracción ATON (Fabricante: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)
1.3. Prensa de banda para extraer zumo
La prensa de banda funciona según el principio de extracción continua de zumo a partir de masa de manzana triturada, que se alimenta sobre una banda en movimiento directamente desde el triturador y se comprime entre rodillos giratorios o entre dos bandas. El zumo obtenido se escurre a recipientes situados debajo, y el orujo que queda tras el prensado se retira.
Las prensas de banda suelen utilizarse en líneas automáticas de producción de zumo de extracción directa y tienen una productividad de 400 kg a 3000 kg de manzanas por hora.
Figura 1.11. Prensa de banda para extraer zumo POWERPRESS 400 (Fabricante: JSC “ProFruit Machinery”)
1.4. Hidroprensa para prensar zumo de manzanas y uvas
Esta prensa extrae el zumo utilizando la presión del agua del suministro de agua. En la cesta de acero inoxidable se vierte la materia prima triturada y se cierra la tapa.
En el centro de la cesta hay una membrana de caucho que, al expandirse bajo la presión del agua, extrae el zumo. El proceso de extracción se realiza automáticamente. La prensa requiere la disponibilidad de suministro de agua con una presión de 2-3 atmósferas.
Figura 1.12. Principio de funcionamiento de la hidroprensa con membrana de caucho
Estas prensas para elaborar zumo de uvas y manzanas se fabrican con un volumen de cesta de 20 a 450 litros. El precio de una prensa de 20-40 litros es varias veces más caro que el precio de una prensa hidráulica o de tornillo comparable. Además, las hidroprensas tienen un menor rendimiento de zumo que las prensas hidráulicas para manzanas, por lo que es más conveniente comprar una hidroprensa con un volumen de cesta a partir de 90 litros. La membrana de la hidroprensa se desgasta con el tiempo y debe sustituirse.
Figura 1.13. Hidroprensa para zumo SPEIDEL, 20 l
1.5. Prensa neumática para zumo
El principio de funcionamiento de la prensa neumática es similar al de la hidroprensa, solo que para expandir la membrana se utiliza aire comprimido de un compresor en lugar de agua.
1.5.1. Prensa neumática vertical con membrana para extraer zumo
En el centro de la cesta de esta prensa hay una membrana de caucho que, al expandirse bajo la presión del aire, extrae el zumo.
Figura 1.14. Prensa neumática para zumo PEA40, 40 l (Fabricante: Grifo Marchetti Srl)
1.5.2. Prensa neumática vertical con cojín neumático
En este diseño de prensa neumática, el mecanismo actuador es un cojín neumático que, bajo la presión del aire, se despliega y presiona el pistón de la prensa. La presión de trabajo del aire en estas prensas es de aproximadamente 5-7,5 bar.
Figura 1.15. Prensa neumática vertical con cojín neumático "Muromets P", 29 l (Fabricante: ООО «Форком»)
1.5.3. Prensa neumática horizontal con membrana
Las prensas neumáticas de membrana desempeñan un papel importante en la producción de vinos de alta calidad. Estas prensas proporcionan una extracción de zumo muy suave y controlada de las bayas o las manzanas, lo que influye directamente en la calidad del vino.
Figura 1.16. Prensa neumática horizontal con membrana PN ZETA-S (Fabricante: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)
En una prensa neumática, los racimos de uva o el mosto se encuentran dentro de un tambor cerrado, y sobre ellos actúa una membrana inflable. La presión se distribuye de manera uniforme y gradual, lo que minimiza el aplastamiento de las pepitas y el daño a la piel. Esto permite obtener primero el «mosto flor» (el zumo más delicado) y luego fracciones más densas, sin mezclarlas. Las prensas de tipo cerrado pueden funcionar en una atmósfera de gas inerte, lo que evita la oxidación del zumo.
Además, la prensa neumática produce un zumo con menor contenido de suspensiones y partículas sólidas, lo que reduce la necesidad de filtración adicional.
Vídeo 1.2. Uso de una prensa neumática horizontal con membrana
En la producción de zumo de manzana se utilizan a menudo prensas neumáticas de tipo abierto con rejillas (cesta perforada), donde una ligera oxidación del zumo no es crítica.
1.6. Prensa de paquetes para zumo
Las manzanas trituradas se colocan en capas de unos pocos centímetros de grosor en bolsas de tela con la ayuda de un marco especial de acero inoxidable. Los bordes de las bolsas se doblan y entre las bolsas se colocan rejillas o placas de madera. Encima se coloca una placa de presión. Luego, con ayuda de un tornillo o hidráulica, los paquetes con las rejillas se comprimen y el zumo fluye entre las placas.
1.6.1. Prensa de paquetes de tornillo para zumo
Para comprimir las rejillas se utiliza un tornillo con rosca trapezoidal. Asimismo, para facilitar el apriete del tornillo puede utilizarse un mecanismo de trinquete.
Figura 1.17. Prensa de paquetes de tornillo para zumo (Fabricante: URSS)
1.6.2. Prensa de paquetes hidráulica para zumo
En este diseño de prensa, para comprimir la masa de manzana se utiliza un gato hidráulico o un cilindro hidráulico, con el que se достига una mayor presión. Esto aumenta el rendimiento de zumo y reduce la laboriosidad del propio proceso de prensado.
Figura 1.18. Prensa de paquetes hidráulica para zumo TP 40 (Fabricante: Helmut Rink GmbH)
1.6.3. Prensa de paquetes para zumo con plataforma giratoria (con 2 paquetes)
En el mecanismo giratorio hay 2 plataformas de prensado, que están conectadas entre sí por un tubo y un acumulador para el zumo extraído.
Mientras se prensa un paquete, el operario prepara el otro paquete para prensarlo. Esto acelera significativamente el trabajo en comparación con las prensas con 1 paquete.
Figura 1.19. Prensa de paquetes para zumo con plataforma giratoria PP80 (Fabricante: Gebhardt Anlagentechnik GmbH & Co.KG)
1.7. Prensa combinada para extraer zumo (combinada con triturador)
Este diseño de prensa permite triturar las manzanas directamente en la cesta de la prensa, lo que ahorra tiempo en la carga de la cesta. Además, el motor eléctrico que acciona el disco del triturador puede utilizarse para accionar la bomba de aceite que alimenta el cilindro hidráulico. La trituración y el prensado se realizan por turnos, lo que permite utilizar un solo motor eléctrico en lugar de dos.
Figura 1.20. Prensa combinada para extraer zumo KOMBI-30 (Fabricante: Bystroň - Integrace s.r.o.)
1.8. Según el tipo de cesta, las prensas para zumo pueden ser:
1.8.1. Prensa para zumo con cesta y pistón
En el barril se coloca una bolsa de filtración, luego la materia prima triturada, se doblan los bordes de la bolsa, arriba se coloca el pistón y se extrae el zumo. El barril y el pistón suelen fabricarse de maderas duras o de acero inoxidable. Las prensas de madera se ven más bonitas y con más ambiente, sin embargo, una prensa de acero inoxidable será más práctica.
1.8.2. Prensa para zumo con rejillas (de paquetes)
Es una prensa con numerosas rejillas, entre las que se colocan bolsitas con manzanas o uvas trituradas. El número de estas rejillas puede llegar hasta 20. Sin embargo, no es tan cómodo usar una prensa así, porque apilar las 20 capas puede llevar mucho tiempo.
1.9. Según la construcción del bastidor, las prensas pueden ser:
1.9.1. Prensa para zumo con bastidor soldado
El bastidor soldado garantiza la rigidez, la fiabilidad y la durabilidad de la prensa. Es la construcción de bastidor más распространida y duradera, especialmente si está fabricada íntegramente en acero inoxidable.
Figura 1.21. Prensa hidráulica para zumo con bastidor soldado GP-26 (Fabricante: APPLE PRESS LTD.)
1.9.2. Prensa para zumo con bastidor desmontable
Este diseño de bastidor es sencillo de fabricar y cómodo para el transporte, pero tiene menor rigidez. Además, a veces el zumo se filtra en las ranuras entre las piezas del bastidor, lo que puede provocar una corrosión prematura. Una prensa con este diseño de bastidor es adecuada para uso personal (unas pocas veces al año), pero para fines comerciales es mejor elegir una prensa con bastidor soldado.
Figura 1.22. Prensa hidráulica para zumo con bastidor desmontable GBP-26 (Fabricante: APPLE PRESS LTD.)
También existen prensas para zumo con bastidor desmontable fabricado de madera.
Figura 1.23. Prensa manual para zumo con bastidor de madera OPP, 40 l (Fabricante: Oblastní průmyslový podnik Polička, a.s.)
2. ELECCIÓN DE UNA PRENSA PARA ZUMO
2.1. Material de fabricación
Cualquier pieza de la prensa que entre en contacto con el zumo de manzana debe estar fabricada de madera natural, acero inoxidable, plástico o metal pintado.
Lo mejor es elegir una prensa fabricada íntegramente de acero inoxidable alimentario de los grados 08Х18Н10 (AISI304) o 10Х17Н13М2Т (AISI 316). Algunas piezas de la prensa pueden estar fabricadas de roble o haya. Estas maderas se distinguen por su alta resistencia y no liberan ninguna sustancia nociva en el zumo.
Si la bandeja de recogida de zumo está hecha de metal pintado, durante el uso la pintura se desgastará o empezará a desprenderse, lo que puede provocar el contacto del zumo con el metal sin protección. Esto dará al zumo un sabor a hierro. Una bandeja de plástico se rompe fácilmente durante el uso.
2.2. Calidad de fabricación
Si compra una prensa de acero inoxidable, preste atención a las soldaduras. No se допуска la presencia de marcas de coloración por sobrecalentamiento del metal. Todas las soldaduras deben обработarse después de soldar, y la capa protectora de óxido debe восстановarse. Esto aumenta la resistencia a la corrosión. Este proceso se llama pasivación.
Figura 2.1. Cordón tratado después de la soldadura
También conviene prestar atención a la calidad de la raíz del cordón. Para obtener un cordón correcto y de calidad, durante la soldadura es necesario el purgado (suministro de gas protector al reverso del cordón). De lo contrario, el reverso del cordón se oxida, aparecen poros e inclusiones en la raíz del cordón, y también se pierde la resistencia a la corrosión (incluso con pasivación posterior).
Figura 2.2. Raíz del cordón (1 - soldadura sin purgado, 2 - marcas de coloración tras soldadura con purgado, 3 - raíz del cordón pasivada)
En las piezas de la prensa tratadas no debe haber marcas profundas de lijado ni arañazos. Todo esto puede convertirse en una fuente de corrosión y de desarrollo bacteriano en el futuro. Al contacto con zumo ácido, en esos lugares puede formarse óxido, y el producto final puede adquirir un sabor a hierro.
En la industria alimentaria y farmacéutica, estas soldaduras se consideran antihigiénicas. Los microorganismos pueden acumularse en zonas porosas y oxidadas, lo que es peligroso. Por esta razón, los recipientes de acero inoxidable suelen tener una superficie interior espejo y no tienen esquinas, para que se puedan lavar fácilmente.
En las piezas metálicas de la prensa, por ejemplo, en el bastidor, no debe haber bordes afilados. Las marcas de óxido y los arañazos profundos deben limpiarse; la superficie antes de pintar debe estar rugosa y desengrasada. El cordón de soldadura antes de pintar debe limpiarse de cascarilla, salpicaduras y rebabas. La forma de los cordones de soldadura debe ser uniforme, sin falta de fusión, poros ni inclusiones de escoria. Todo esto garantiza una alta adhesión del metal con la pintura.
Las piezas metálicas no deben tener zonas sin pintar; la capa de recubrimiento debe ser lo suficientemente gruesa, sin inclusiones extrañas (polvo, residuos).
Figura 2.3. Pintura en polvo del bastidor de la prensa (1 - recubrimiento con inclusiones extrañas, 2 - zonas sin pintar, 3 - recubrimiento en polvo de calidad)
Las piezas de madera de la prensa deben estar libres de grietas y nudos grandes; la superficie debe estar lijada usando grano fino. En los lugares con defectos de la madera, la pieza puede romperse bajo carga, y las astillas pueden dañar la bolsa de filtración.
2.3. Diseño de la prensa
Al elegir una prensa de tornillo, es mejor elegir una construcción de bastidor para excluir la posibilidad de que la grasa del tornillo llegue al zumo. La rosca de la prensa de tornillo debe ser trapezoidal. No se допуска el uso de una rosca métrica обычная.
Las prensas hidráulicas para zumo son las más cómodas y fáciles de usar. Con ayuda de un gato hidráulico se puede crear la presión necesaria para extraer el zumo, sin aplicar grandes esfuerzos.
Las prensas hidráulicas para manzanas tienen una vida útil prácticamente ilimitada, ya que lo único que puede estropearse es el gato, que siempre se puede comprar en la tienda de automóviles más cercana.
Al elegir entre una prensa de tornillo y una hidráulica, hay que tener en cuenta los siguientes factores:
- - Al extraer zumo en una prensa de tornillo con un volumen del barril de hasta 10 litros, es suficiente sujetar el bastidor con una mano y girar el tornillo con la otra. Una prensa de tornillo de 10-20 l y más debe fijarse con 4 tornillos autorroscantes a una base fija para que no gire. La prensa hidráulica basta con colocarla en el borde de la mesa sobre el recipiente donde se drenará el zumo.
- - Usando una prensa hidráulica, se puede crear un mayor esfuerzo con ayuda del gato; por lo tanto, el rendimiento de zumo será mayor. Sin embargo, a medida que se mueve el pistón, hay que poner tablillas bajo el gato para prensar la masa de manzana hasta el final. El recorrido del pistón no es suficiente para toda la altura del barril, y la palanca del gato начинает a apoyarse en el borde del barril.
- - Con un gato de dos etapas (telescópico) se puede lograr la extracción de zumo en 1 etapa, sin colocar tacos de madera bajo el gato.
- - Con una prensa de tornillo, el proceso de extracción se realiza en una sola etapa.
- - Es físicamente más fácil trabajar con una prensa hidráulica que con una de tornillo
La prensa de paquetes tiene un alto rendimiento de zumo gracias a que la masa de manzana, al prensarse, se divide en capas finas; sin embargo, el propio proceso de formar las capas requiere mucho tiempo. Por lo general, hay muchas manzanas en el jardín, y un 5-10 % adicional de zumo no juega un papel decisivo. Con una prensa con cesta, extraer el zumo es mucho más rápido, ya que la carga y la descarga del bagazo se realiza rápidamente. Para aumentar el rendimiento de zumo, se pueden usar filtros-diafragma redondos especiales, que dividen la masa de manzana en la cesta en capas finas y garantizan un mejor drenaje del zumo.
Las hidroprensas tienen un menor rendimiento de zumo que las hidráulicas y requieren conexión a una tubería con una presión de 2-3 atmósferas.
Las prensas para frutas de acero inoxidable son más prácticas en el uso. La cesta de madera se tiñe del color del zumo y absorbe su aroma. Además, el roble añade una pequeña cantidad de taninos al zumo (de forma similar a como el calvados adquiere su tono y aroma en una barrica de roble). Las prensas tradicionales con cesta de madera se ven más auténticas, pero una cesta de roble requiere un cuidado más atento. La cesta y el pistón de madera deben secarse después de su uso y guardarse en un lugar seco; de lo contrario, puede aparecer moho. Además, con el uso frecuente la madera absorbe humedad y se expande.
2.4. Tamaño de la cesta de la prensa
Principalmente, todas las prensas para exprimir zumo se diferencian entre sí solo por el volumen de la cesta y el principio de funcionamiento. Del volumen de la cesta depende únicamente cuánto zumo podrá extraer de una vez. El ciclo de una extracción dura aproximadamente 5-10 minutos. El rendimiento de zumo es del 50-70% del volumen del barril, por lo que conviene elegir la prensa en función de cuánto zumo planea extraer por unidad de tiempo (hora o día).
2.4.1. Prensa como сувенир
Para extraer unos pocos vasos de zumo, sirve una prensa de tornillo de sobremesa. Esta prensa de madera para manzanas y uvas es buena como regalo o сувенир. Además, será un adorno para su cocina, porque la madera natural siempre aporta al hogar уют y calidez.
2.4.2. Prensa para la cocina
Si no planea preparar mucho zumo y solo quiere darse el gusto de disfrutar de deliciosísimos zumos en verano, le bastará una prensa de tornillo con un volumen de cesta de 3-5 litros. Esta prensa ocupa poco espacio y puede usarse libremente en la cocina.
2.4.3. Prensa para la casa de campo
Si quiere preparar 30-50 litros de zumo para el invierno, le bastará una prensa de tornillo o hidráulica con una cesta de 10-12 litros.
2.4.4. Prensa para el huerto
Si tiene un pequeño huerto y planea preparar zumo para el invierno y elaborar vino, en ese caso es mejor elegir una prensa para zumo de 20-30 litros. En un ciclo de prensado obtendrá 1-2 cubos de zumo. Este volumen de cesta es el más popular entre los propietarios de casas de campo y los enólogos aficionados.
2.4.5. Prensa para una pequeña producción de zumo
Si tiene un gran huerto y va a hacer zumo para la venta, necesita una prensa de 50 litros o más. Con una prensa así se pueden extraer más de 200 l de zumo por hora.
2.4.6. Prensa para una línea de producción de zumo de extracción directa
Para la producción industrial de zumo, lo mejor es elegir una prensa de banda o una prensa hidráulica con una cesta de gran volumen.
2.5. Embalaje
Por muy buena que sea la prensa para manzanas, un embalaje poco fiable, debido al cual el producto se dañará durante la entrega, puede arruinar su impresión de la compra.
Preste atención al embalaje de la prensa para manzanas. La prensa debe estar embalada en una caja de cartón resistente; el producto debe estar firmemente fijado; todos los huecos deben rellenarse con inserciones de espuma de polietileno, cartón, poliestireno u otro relleno. El embalaje resistente a impactos debe estar diseñado para pasar por decenas de centros logísticos y proteger de forma fiable la prensa de golpes y caídas durante el transporte. Las prensas grandes y pesadas deben transportarse solo en un palé.
Figura 2.4. Embalaje del bastidor de la prensa hidráulica GP-50s (Fabricante: APPLE PRESS LTD.)
También conviene prestar atención a la экологичidad del embalaje. Lo mejor es que la caja esté sujeta con grapas metálicas y no con cinta adhesiva. La cinta adhesiva de plástico dificulta el reciclaje posterior del cartón. Los insertos antiimpacto deben estar fabricados de cartón (por ejemplo, honeycomb) o de espuma de polietileno. Hay muchos menos puntos de recogida para el poliestireno, y a menudo hay que tirarlo al contenedor de residuos no clasificados. En ese caso, simplemente acaba en un vertedero y no se somete a reciclaje posterior.
Y, por supuesto, desde el punto de vista ecológico, es mejor comprar de inmediato una prensa para manzanas de mayor calidad. Le servirá durante muchos años y podrá pasarse de generación en generación.
Comprar una prensa para manzanas y uvas
Elección de un triturador para manzanas o uvas
Para usar una prensa para extraer zumo, es necesaria una preparación previa de la materia prima, es decir, el triturado (molienda). Para ello existen trituradoras y trituradores especiales para frutas y uvas.
Sobre cómo elegir un triturador para manzanas y uvas, lea aquí:
¿Qué triturador para manzanas elegir?
¿Qué triturador para uvas elegir?
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