Cider-Keg / Pressure cask 50l

• Pojemność: 50 l
• Maksymalne ciśnienie: 10 bar (wyposażony w zawór bezpieczeństwa przeciążeniowego)
• Wielkość zbiornika: Ø 40cm x wysokość 54cm
• Wielkość z kranem: Ø 40cm x wysokość 83cm
• Waga zbiornika: 12 kg
• Waga z kranem: 13,5 kg
• Materiał: Stal nierdzewna
• Dodatki: Wyposażony w manometr i kran

Stalowy beczkowy zbiornik ciśnieniowy jest odpowiedni do przechowywania soku jabłkowego lub robienia cydru. Zbiornik ciśnieniowy można również używać do fermentacji wina, piwa i wina musującego.

Robienie cydru

Aby zrobić cydr, napełnij zbiornik świeżym sokiem jabłkowym, a następnie zamknij go. Sok zaczyna fermentować w zamkniętym pojemniku, ponieważ uwalniany jest dwutlenek węgla. Podczas napełniania pojemnika świeżym sokiem ważne jest, aby pozostawić miejsce na dwutlenek węgla. Zawartość dwutlenku węgla i ciśnienie wewnątrz pojemnika zaczynają rosnąć z czasem, co z kolei spowalnia dalszy proces fermentacji soku. Kiedy ciśnienie osiągnie około 7-8 barów, proces fermentacji soku zatrzyma się. Ciśnienie wewnątrz pojemnika może wzrosnąć do 10 barów, ale w tym przypadku zawór bezpieczeństwa uwalnia nadmiar ciśnienia. Cydr jest gotowy po około 3-4 miesiącach. Gdy zaczynasz spożywać cydr, ciśnienie w pojemniku spada, a wtedy proces fermentacji będzie kontynuowany, dopóki ciśnienie w zbiorniku nie wróci do 7-8 barów. Zawartość alkoholu w cydrze może wzrosnąć do 2 do 3 stopni.

Do produkcji cydru potrzebujesz tylko zbiornika ciśnieniowego; butle z gazem i inne akcesoria nie są konieczne.

Przechowywanie świeżego soku jabłkowego

Świeży sok można przechowywać w zbiorniku ciśnieniowym przez całą zimę i nie fermentuje. Zbiornik ciśnieniowy, który jest połączony z butlą gazową, jest napełniany sokiem jabłkowym, a następnie napełniany dwutlenkiem węgla. Wysokie stężenie i ciśnienie dwutlenku węgla zapobiegają fermentacji soku jabłkowego. Część dwutlenku węgla rozpuszcza się w soku, dlatego sok może stać się lekko gazowany. Butla gazowa musi być pozostawiona podłączona do pojemnika, aby zapewnić równomierne ciśnienie wewnątrz pojemnika, nawet po rozpoczęciu spożywania soku. Ta metoda jest dobrą alternatywą dla pasteryzacji lub zamrażania soku.

Przechowywanie piwa korzennego lub piwa

W zbiorniku ciśnieniowym można również przechowywać inne rodzaje napojów, na przykład domowe piwo korzenne lub piwo. Tylko 0,5 do 1 bara ciśnienia dwutlenku węgla utrzymuje napój świeży przez miesiące i zapewnia niezbędne ciśnienie do jego nalewania. W przypadku wina, dwutlenek węgla unika nadmiernej siarkacji. Zbiornik można również użyć do produkcji wody gazowanej ze zwykłej wody pitnej.