Jaką prasę do wyciskania soku z jabłek i winogron wybrać?
Prasy do wyciskania soku są szeroko stosowane do produkcji soku z owoców i jagód, a także w winiarstwie. Jednak duża liczba różnych pras do wyciskania soku oferowanych na rynku stwarza pewną trudność przy wyborze. Opierając się na wieloletnim doświadczeniu w produkcji i sprzedaży pras do soku, przygotowaliśmy artykuł, który pomoże zorientować się w szerokim asortymencie oferowanych pras i dokonać właściwego wyboru.
W niniejszym artykule najpierw zostaną opisane główne rodzaje pras do soku oraz zasada ich działania, a następnie przedstawione rekomendacje dotyczące wyboru.
1. RODZAJE PRAS DO WYCISKANIA SOKU
1.1. Prasa śrubowa (mechaniczna) do soku
Prasy śrubowe działają na zasadzie imadła, ściskając rozdrobniony surowiec i oddzielając sok od części stałej — wytłoków.
1.1.1. Prasa do soku ze śrubą wychodzącą z podstawy
To najtańszy wariant ręcznej prasy do soku. Śruba jest przyspawana do podstawy prasy i wychodzi bezpośrednio z tacki do zbierania soku. Wybierając taki typ prasy, należy zwrócić uwagę, na jakiej wysokości względem górnego punktu kosza prasy znajduje się roboczy gwint. Gwint powinien znajdować się powyżej górnej krawędzi kosza prasy, a dolna część śruby koniecznie powinna być pomalowana lub wykonana ze stali nierdzewnej. Do smarowania śruby należy używać plastycznego smaru spożywczego (musi być dopuszczony do kontaktu z żywnością). Jednak podczas eksploatacji takiej konstrukcji produkty zużycia wraz ze smarem mogą przedostać się do soku. Ponadto centralna śruba utrudnia użycie jednego worka filtracyjnego i szybkie opróżnianie kosza prasy.
Rysunek 1.1. Prasa ze śrubą wychodzącą z podstawy VBP-10 (Producent: APPLE PRESS LTD.)
1.1.2. Prasa śrubowa do soku z mechanizmem zapadkowym
Mechanizm zapadkowy prasy znacznie ułatwia proces wyciskania soku, ponieważ tworzy dodatkową dźwignię. Jednak proces dokręcania śruby za pomocą mechanizmu zapadkowego jest dość czasochłonny, dlatego ten typ konstrukcji prasy warto stosować tylko w prasach o dużej pojemności. Dla małych pras o pojemności kosza do 20 litrów lepiej wybrać konstrukcję ramową prasy.
Rysunek 1.2. Prasa śrubowa z mechanizmem zapadkowym (Producent: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)
1.1.3. Prasa śrubowa do soku z mechanizmem podnośnikowym
Mechanizm podnośnikowy prasy znacznie przyspiesza proces wyciskania soku i pozwala uzyskać większe ciśnienie. Zwykle stosowany w prasach o pojemności kosza od 128 l.
Rysunek 1.3. Prasa śrubowa z mechanizmem podnośnikowym (Producent: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)
1.1.4. Ramowa prasa śrubowa do soku
W tym wariancie prasy śrubowej do owoców śruba znajduje się na górze i opiera się o specjalną nakładkę na tłoku prasy, dzięki czemu smar ze śruby nie dostaje się do soku.
Ramowe prasy śrubowe są wygodne w użyciu, ponieważ sok można wycisnąć za jednym razem, dokręcając śrubę do oporu, bez przestawiania czegokolwiek podczas wyciskania.
Jednak przy pojemności kosza powyżej 10–20 litrów kręcenie śrubą jest dość męczące, zwłaszcza jeśli trzeba przerobić dużą ilość jabłek lub winogron.
Niewielkie ramowe prasy śrubowe o pojemności kosza do 5 litrów są wygodne do użytku w kuchni. Mają małą wagę i wymiary, dlatego łatwo zmieszczą się na półce i nie zajmą dużo miejsca.
Łożysko oporowe i tuleja z brązu w nakładce na tłoku znacznie ułatwiają obracanie śruby, a także zapewniają niezawodną pracę elementów trących.
Zwróć uwagę na długość gwintu w ramie prasy. Często przy nacinaniu gwintu w okrągłej nakrętce ramy część długości otworu jest rozwiercana pod zewnętrzną średnicę śruby, a tylko w pozostałych 2–4 centymetrach nacina się sam gwint. Dla niezawodnej i długotrwałej pracy prasy gwint powinien być nacięty na całej długości nakrętki, co stanowi 5–7 cm dla śruby trapezowej TR24x5 lub TR28x5.
Rysunek 1.4. Ramowa prasa śrubowa do soku VP-20 (Producent: APPLE PRESS LTD.)
1.2. Prasy hydrauliczne do soku
1.2.1. Prasa do soku z podnośnikiem nad koszem
Hydrauliczna prasa do jabłek i winogron to mocna prostokątna rama z oparciem dla trzpienia podnośnika w środku. Za pomocą podnośnika można bez trudu wytworzyć duże ciśnienie, nie wkładając nadmiernego wysiłku. Jedyną wadą jest to, że skok tłoka podnośnika nie wystarcza na całą wysokość kosza. Z tego powodu podczas procesu wyciskania soku trzeba podkładać drewniane klocki. Problem ten można rozwiązać, kupując podnośnik dwustopniowy.
Rysunek 1.5. Hydrauliczna prasa do jabłek GP-30 (Producent: APPLE PRESS LTD.)
Wideo 1.1. Użycie prasy do jabłek GP-26s z podnośnikiem dwustopniowym (Producent: APPLE PRESS LTD.)
1.2.2. Prasa do soku z podnośnikiem pod koszem
W tej konstrukcji prasy do owoców podnośnik znajduje się na dole, unosząc kosz prasy wraz z podstawką do góry. Położenie tłoka jest ustalane przez specjalny opór w górnej części ramy.
Rysunek 1.6. Prasa do soku z podnośnikiem pod koszem VARES, 18 l (Producent: VARES Mnichovice a. s.)
1.2.3. Hydrauliczna prasa do soku ze śrubą (z podnośnikiem i śrubą)
Za pomocą śruby odbywa się pierwszy etap wyciskania soku, gdy sok wydziela się przy niewielkim wysiłku. Resztki soku są wyciskane za pomocą podnośnika, który znajduje się na dole.
Rysunek 1.7. Samodzielnie wykonana prasa do soku ze śrubą i podnośnikiem hydraulicznym
1.2.4. Prasa do soku z siłownikiem hydraulicznym i ręczną pompą
Taka konstrukcja należy już do przemysłowych pras do jabłek. W ramie takiej prasy znajduje się siłownik hydrauliczny, a także ręczna pompa, za pomocą której olej hydrauliczny jest podawany do tłoka cylindra. Taka prasa do jabłek ma dużą wydajność i pojemność kosza (50, 100, 200 i więcej litrów). Przy użyciu takiej prasy bardzo wygodnie wyciska się sok, ponieważ długość skoku tłoka dobiera się tak, aby wystarczyła na całą roboczą wysokość beczki.
Jednak ze względu na bardziej złożoną konstrukcję cena takiej prasy jest znacznie wyższa, a konstrukcja prasy jest uzasadniona tylko do użytku profesjonalnego — dla linii produkcji soków tłoczonych na zimno lub niewielkiej winiarni.
Rysunek 1.8. Prasa do soku z siłownikiem hydraulicznym i ręczną pompą O.F.B.M. INOX (Producent: Fratelli BAESSO s.n.c.)
1.2.5. Prasa do soku z siłownikiem hydraulicznym i agregatem hydraulicznym
Aby wycisnąć sok na takiej prasie, wystarczy nacisnąć dźwignię rozdzielacza hydraulicznego i pilnować, aby sok zdążył oddzielać się od wytłoków oraz aby nie zostało przekroczone nominalnie dopuszczalne ciśnienie.
Rysunek 1.9. Prasa do soku z siłownikiem hydraulicznym i agregatem hydraulicznym O.F.B. INOX (Producent: Fratelli BAESSO s.n.c.)
1.2.6. Prasa do soku z siłownikiem hydraulicznym z automatyczną funkcją wyciskania
To półautomatyczna elektryczna prasa do winogron i jabłek. Wyciskanie soku odbywa się automatycznie po naciśnięciu jednego przycisku, a załadunek i rozładunek surowca odbywają się ręcznie.
Rysunek 1.10. Prasa do soku z siłownikiem hydraulicznym z automatyczną funkcją wyciskania ATON (Producent: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)
1.3. Prasa taśmowa do wyciskania soku
Prasa taśmowa działa na zasadzie ciągłego wyciskania soku z rozdrobnionej masy jabłkowej, która jest podawana na poruszającą się taśmę bezpośrednio z rozdrabniacza i ściskana między obracającymi się walcami lub między dwiema taśmami. Otrzymany sok spływa do pojemników znajdujących się na dole, a wytłoki pozostałe po wyciskaniu są usuwane.
Prasy taśmowe są zwykle używane na automatycznych liniach do produkcji soków tłoczonych na zimno i mają wydajność od 400 kg do 3000 kg jabłek na godzinę.
Rysunek 1.11. Prasa taśmowa do wyciskania soku POWERPRESS 400 (Producent: JSC “ProFruit Machinery”)
1.4. Hydropresa do wyciskania soku z jabłek i winogron
Taka prasa wyciska sok, wykorzystując ciśnienie wody w instalacji wodociągowej. Do nierdzewnego kosza wsypuje się rozdrobniony surowiec, zamyka pokrywę.
W środku kosza znajduje się gumowa membrana, która rozszerzając się pod ciśnieniem wody wyciska sok. Proces wyciskania odbywa się automatycznie. Prasa wymaga dostępu do wodociągu o ciśnieniu 2–3 atmosfer.
Rysunek 1.12. Zasada działania hydropresy z gumową membraną
Takie prasy do wytwarzania soku z winogron i jabłek są produkowane z pojemnością kosza od 20 do 450 litrów. Cena takiej prasy na 20–40 litrów jest kilkukrotnie wyższa niż cena analogicznej prasy hydraulicznej lub śrubowej. Ponadto hydropresy mają mniejszą wydajność soku niż prasy hydrauliczne do jabłek, dlatego bardziej celowy jest zakup hydropresy o pojemności kosza od 90 litrów. Membrana hydropresy z czasem się zużywa i wymaga wymiany.
Rysunek 1.13. Hydropresa do soku SPEIDEL, 20 l
1.5. Prasa pneumatyczna do soku
Zasada działania prasy pneumatycznej jest podobna do działania hydropresy, tylko do rozszerzania membrany zamiast wody używa się sprężonego powietrza z kompresora.
1.5.1. Pionowa prasa pneumatyczna z membraną do wyciskania soku
W środku kosza takiej prasy znajduje się gumowa membrana, która rozszerzając się pod ciśnieniem powietrza wyciska sok.
Rysunek 1.14. Prasa pneumatyczna do soku PEA40, 40 l (Producent: Grifo Marchetti Srl)
1.5.2. Pionowa prasa pneumatyczna z poduszką pneumatyczną
W tej konstrukcji prasy pneumatycznej jako mechanizm wykonawczy występuje poduszka pneumatyczna, która pod ciśnieniem powietrza rozpręża się i naciska na tłok prasy. Ciśnienie robocze powietrza w takich prasach wynosi około 5–7,5 bar.
Rysunek 1.15. Pionowa prasa pneumatyczna z poduszką pneumatyczną „Muromiec P”, 29 l (Producent: OOO „Forkom”)
1.5.3. Pozioma prasa pneumatyczna z membraną
Membranowe prasy pneumatyczne odgrywają ważną rolę w produkcji win wysokiej jakości. Takie prasy zapewniają bardzo delikatne i kontrolowane wydobywanie soku z jagód lub jabłek, co bezpośrednio wpływa na jakość wina.
Rysunek 1.16. Pozioma prasa pneumatyczna z membraną PN ZETA-S (Producent: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)
W prasie pneumatycznej kiście winogron lub moszcz znajdują się wewnątrz zamkniętego bębna i działa na nie nadmuchiwana membrana. Ciśnienie rozkłada się równomiernie i stopniowo, co minimalizuje miażdżenie pestek i uszkodzenie skórki. Pozwala to najpierw uzyskać „samoociek” (najdelikatniejszy sok), potem gęstsze frakcje, nie mieszając ich. Prasy typu zamkniętego mogą pracować w atmosferze gazu obojętnego, co zapobiega utlenianiu soku.
Ponadto prasa pneumatyczna daje sok z mniejszą zawartością zawiesin i cząstek stałych, co zmniejsza potrzebę dodatkowej filtracji.
Wideo 1.2. Użycie poziomej prasy pneumatycznej z membraną
Przy produkcji soku jabłkowego często stosuje się prasy pneumatyczne typu otwartego z kratami (perforowany kosz), gdzie lekkie utlenienie soku nie jest krytyczne.
1.6. Prasa pakietowa do soku
Rozdrobnione jabłka układa się warstwami o grubości kilku centymetrów w workach z tkaniny przy pomocy specjalnej ramki ze stali nierdzewnej. Brzegi worków zawija się, a między worki wkłada się drewniane kraty lub płyty. Na wierzchu układa się płytę dociskową. Następnie za pomocą śruby lub hydrauliki pakiety z kratami są ściskane, a sok wypływa między płytami.
1.6.1. Śrubowa prasa pakietowa do soku
Do ściskania krat używa się śruby z gwintem trapezowym. Dodatkowo, aby ułatwić dokręcanie śruby, może być stosowany mechanizm zapadkowy.
Rysunek 1.17. Śrubowa prasa pakietowa do soku (Producent: ZSRR)
1.6.2. Hydrauliczna prasa pakietowa do soku
W tej konstrukcji prasy do ściskania masy jabłkowej stosuje się podnośnik hydrauliczny lub siłownik hydrauliczny, dzięki czemu uzyskuje się większe ciśnienie. Zwiększa to wydajność soku i zmniejsza pracochłonność samego procesu prasowania.
Rysunek 1.18. Hydrauliczna prasa pakietowa do soku TP 40 (Producent: Helmut Rink GmbH)
1.6.3. Prasa pakietowa do soku z obrotową platformą (z 2 pakietami)
Na mechanizmie obrotowym znajdują się 2 platformy do prasowania, które są połączone ze sobą rurką oraz zbiornikiem na wyciśnięty sok.
W czasie gdy odbywa się prasowanie jednego pakietu, operator przygotowuje drugi pakiet do prasowania. To znacznie przyspiesza pracę w porównaniu z prasami z 1 pakietem.
Rysunek 1.19. Prasa pakietowa do soku z obrotową platformą PP80 (Producent: Gebhardt Anlagentechnik GmbH & Co.KG)
1.7. Prasa kombinowana do wyciskania soku (połączona z rozdrabniaczem)
Taka konstrukcja urządzenia umożliwia rozdrabnianie jabłek bezpośrednio do kosza prasy, co oszczędza czas potrzebny na załadunek kosza. Ponadto silnik elektryczny napędzający tarczę rozdrabniacza może być używany do napędu pompy olejowej zasilającej siłownik hydrauliczny. Rozdrabnianie i wyciskanie odbywają się naprzemiennie, co pozwala użyć tylko jednego silnika elektrycznego zamiast dwóch.
Rysunek 1.20. Prasa kombinowana do wyciskania soku KOMBI-30 (Producent: Bystroň - Integrace s.r.o.)
1.8. Ze względu na typ kosza prasy do soku dzielą się na:
1.8.1. Prasa do soku z koszem i tłokiem
Do beczki wkłada się worek filtracyjny, następnie rozdrobniony surowiec, brzegi worka zawija się, na wierzchu kładzie się tłok i wyciska sok. Beczka i tłok są zwykle wykonywane z twardych gatunków drewna lub ze stali nierdzewnej. Drewniane prasy wyglądają ładniej i bardziej klimatycznie, jednak prasa ze stali nierdzewnej będzie bardziej praktyczna.
1.8.2. Prasa do soku z kratami (pakietowa)
To prasa z wieloma kratami, między które wkłada się woreczki z rozdrobnionymi jabłkami lub winogronami. Liczba takich krat może dochodzić do 20. Jednak korzystanie z takiej prasy nie jest tak wygodne, ponieważ układanie wszystkich 20 warstw może zajmować dużo czasu.
1.9. Ze względu na konstrukcję ramy prasy dzielą się na:
1.9.1. Prasa do soku ze spawaną ramą
Spawana rama zapewnia sztywność, niezawodność i trwałość prasy. To najpowszechniejsza i najtrwalsza konstrukcja ramy, szczególnie jeśli jest wykonana w całości ze stali nierdzewnej.
Rysunek 1.21. Hydrauliczna prasa do soku ze spawaną ramą GP-26 (Producent: APPLE PRESS LTD.)
1.9.2. Prasa do soku z ramą skręcaną
Taka konstrukcja ramy jest prosta w wykonaniu i wygodna w transporcie, jednak ma mniejszą sztywność. Ponadto sok czasem wcieka w szczeliny między elementami ramy, co może powodować przedwczesną korozję. Prasa o takiej konstrukcji ramy nadaje się do użytku osobistego (kilka razy w roku), jednak do celów komercyjnych lepiej wybrać prasę ze spawaną ramą.
Rysunek 1.22. Hydrauliczna prasa do soku z ramą skręcaną GBP-26 (Producent: APPLE PRESS LTD.)
Istnieją także prasy do soku z ramą skręcaną, wykonaną z drewna.
Rysunek 1.23. Ręczna prasa do soku z drewnianą ramą OPP, 40 l (Producent: Oblastní průmyslový podnik Polička, a.s.)
2. WYBÓR PRASY DO SOKU
2.1. Materiał wykonania
Każdy element prasy, który ma kontakt z sokiem jabłkowym, powinien być wykonany z naturalnego drewna, stali nierdzewnej, plastiku lub malowanego metalu.
Najlepiej wybrać prasę wykonaną w całości z spożywczej stali nierdzewnej gatunków 08Х18Н10 (AISI304) lub 10Х17Н13М2Т (AISI 316). Niektóre elementy prasy mogą być wykonane z dębu lub buku. Te gatunki drewna charakteryzują się wysoką wytrzymałością i nie wydzielają do soku żadnych szkodliwych substancji.
Jeśli tacka do zbierania soku jest wykonana z malowanego metalu, to w trakcie eksploatacji farba się zużyje lub zacznie odpryskiwać, co może doprowadzić do kontaktu soku z niechronionym metalem. Nada to sokowi posmak żelaza. Plastikową tackę łatwo złamać podczas użytkowania.
2.2. Jakość wykonania
Jeśli kupujesz prasę ze stali nierdzewnej, zwróć uwagę na spoiny. Ślady przebarwień (przegrzania) metalu są niedopuszczalne. Wszystkie spoiny po spawaniu powinny być obrobione, a ochronna warstwa tlenkowa — odtworzona. Zwiększa to odporność korozyjną. Proces ten nazywa się pasywacją.
Rysunek 2.1. Obrabiana spoina po spawaniu
Warto też zwrócić uwagę na jakość grani spoiny. Aby uzyskać prawidłową i wysokiej jakości spoinę podczas spawania, niezbędny jest podmuch (doprowadzenie gazu osłonowego na tylną stronę spoiny). W przeciwnym razie tylna strona spoiny utlenia się, w grani spoiny powstają pory i wtrącenia, a także traci się odporność korozyjną (nawet po późniejszej pasywacji).
Rysunek 2.2. Grań spoiny (1 - spawanie bez podmuchu, 2 - ślady przebarwień po spawaniu z podmuchem, 3 - pasywowana grań spoiny)
Na obrobionych elementach prasy nie powinno być głębokich śladów po szlifowaniu i zarysowań. Wszystko to może w przyszłości stać się źródłem korozji i rozwoju bakterii. W kontakcie z kwaśnym sokiem w takich miejscach może powstawać rdza, a produkt końcowy może nabrać posmaku żelaza.
W przemyśle spożywczym i farmaceutycznym takie spoiny są uważane za niehigieniczne. Mikroorganizmy mogą gromadzić się w porowatych, utlenionych obszarach, co jest niebezpieczne. Z tego powodu zbiorniki ze stali nierdzewnej zwykle mają lustrzaną powierzchnię wewnętrzną i nie mają narożników, aby można je było łatwo umyć.
Na metalowych elementach prasy, na przykład na ramie, nie powinno być ostrych krawędzi. Ślady rdzy i głębokie rysy powinny być zeszlifowane, powierzchnia przed malowaniem powinna być chropowata i odtłuszczona. Spoina przed malowaniem powinna być oczyszczona z zgorzeliny, odprysków i nadlewek. Kształt spoin powinien być jednorodny, bez nieprzetopów, por i wtrąceń żużla. Wszystko to zapewnia wysoką przyczepność farby do metalu.
Metalowe elementy nie powinny mieć niepomalowanych miejsc, warstwa powłoki powinna być wystarczająco gruba, bez obcych wtrąceń (kurz, śmieci).
Rysunek 2.3. Malowanie proszkowe ramy prasy (1 - powłoka z obcymi wtrąceniami, 2 - niepomalowane miejsca, 3 - wysokiej jakości powłoka proszkowa)
Drewniane elementy prasy powinny być bez pęknięć, dużych sęków, a powierzchnia powinna być wyszlifowana z użyciem drobnego ziarna. W miejscach wad drewna element może pęknąć pod obciążeniem, a drzazgi mogą uszkodzić worek filtracyjny.
2.3. Konstrukcja prasy
Wybierając prasę śrubową, lepiej wybrać konstrukcję ramową, aby wykluczyć możliwość попадania smaru ze śruby do soku. Gwint prasy śrubowej powinien być trapezowy. Niedopuszczalne jest stosowanie zwykłego gwintu metrycznego.
Hydrauliczne prasy do soku są najwygodniejsze i najprostsze w użyciu. Za pomocą podnośnika hydraulicznego można wytworzyć potrzebne ciśnienie do wyciskania soku, nie wkładając przy tym dużego wysiłku.
Hydrauliczne prasy do jabłek mają praktycznie nieograniczoną żywotność, ponieważ jedynym elementem, który może ulec awarii, jest podnośnik, który zawsze można kupić w pobliskim sklepie motoryzacyjnym.
Wybierając między prasą śrubową a hydrauliczną, należy wziąć pod uwagę następujące czynniki:
- - Przy wyciskaniu soku na prasie śrubowej o pojemności beczki do 10 litrów wystarczy jedną ręką przytrzymywać ramę, a drugą obracać śrubę. Prasę śrubową o pojemności 10–20 l i większej trzeba przymocować 4 wkrętami do nieruchomej podstawy, aby się nie obracała. Prasę hydrauliczną wystarczy ustawić na krawędzi stołu nad pojemnikiem, do którego będzie spływał sok.
- - Używając prasy hydraulicznej, można uzyskać większą siłę za pomocą podnośnika, a zatem wydajność soku będzie większa. Jednak w miarę ruchu tłoka trzeba podkładać deseczki pod podnośnik, aby wycisnąć masę jabłkową do końca. Skok tłoka nie wystarcza na całą wysokość beczki, a dźwignia podnośnika zaczyna opierać się o krawędź beczki.
- - Przy użyciu podnośnika dwustopniowego (teleskopowego) można uzyskać wyciskanie soku w 1 etapie, bez podkładania drewnianych klocków pod podnośnik.
- - Za pomocą prasy śrubowej proces wyciskania odbywa się w jednym etapie.
- - Fizycznie pracuje się łatwiej z prasą hydrauliczną niż ze śrubową
Prasa pakietowa ma wysoką wydajność soku, ponieważ masa jabłkowa podczas prasowania jest dzielona na cienkie warstwy, jednak sam proces formowania warstw zajmuje dużo czasu. Zwykle w ogrodzie jest dużo jabłek i dodatkowe 5–10% soku nie odgrywa roli. Za pomocą prasy z koszem sok wyciska się znacznie szybciej, ponieważ załadunek i rozładunek miazgi przebiega szybko. Aby zwiększyć wydajność soku, można używać specjalnych okrągłych filtrów-przepon, które dzielą masę jabłkową w koszu na cienkie warstwy i zapewniają lepszy drenaż soku.
Hydropresy mają mniejszą wydajność soku niż prasy hydrauliczne i wymagają podłączenia do instalacji o ciśnieniu 2–3 atmosfer.
Prasy do owoców ze stali nierdzewnej są bardziej praktyczne w użytkowaniu. Drewniany kosz barwi się na kolor soku i wchłania jego aromat. Ponadto dąb dodaje do soku niewielką ilość tanin (podobnie jak calvados nabiera swojego odcienia i aromatu w dębowej beczce). Tradycyjne prasy z drewnianym koszem wyglądają bardziej autentycznie, jednak dębowy kosz wymaga bardziej starannej pielęgnacji. Drewniany kosz i tłok należy suszyć po użyciu i przechowywać w suchym pomieszczeniu, w przeciwnym razie może pojawić się pleśń. Ponadto przy częstym użytkowaniu drewno wchłania wilgoć i pęcznieje.
2.4. Rozmiar kosza prasy
Przede wszystkim wszystkie prasy do wyciskania soku różnią się od siebie tylko pojemnością kosza i zasadą działania. Od pojemności kosza zależy tylko to, ile soku wyciśniesz jednorazowo. Cykl jednego wyciskania trwa około 5–10 minut. Wydajność soku wynosi 50–70% objętości beczki, dlatego prasę należy wybierać na podstawie tego, ile soku planujesz wyciskać w jednostce czasu (godzina lub dzień).
2.4.1. Prasa jako pamiątka
Do wyciśnięcia kilku szklanek soku nada się stołowa prasa śrubowa. Taka drewniana prasa do jabłek i winogron świetnie sprawdzi się jako prezent lub pamiątka. A także stanie się ozdobą Twojej kuchni, ponieważ naturalne drewno zawsze dodaje domowi przytulności i ciepła.
2.4.2. Prasa do kuchni
Jeśli nie planujesz przygotowywać dużo soku, a po prostu chcesz rozpieszczać się pysznymi sokami w okresie letnim, wystarczy Ci prasa śrubowa o pojemności kosza 3–5 litrów. Taka prasa zajmuje mało miejsca i można ją swobodnie używać w kuchni.
2.4.3. Prasa na działkę
Jeśli chcesz przygotować na zimę 30–50 litrów soku, w zupełności wystarczy Ci prasa śrubowa lub hydrauliczna z koszem 10–12 litrów.
2.4.4. Prasa do ogrodu
Jeśli masz niewielki ogród i planujesz przygotować sok na zimę oraz nastawić wino, w takim przypadku lepiej wybrać prasę do soku na 20–30 litrów. W jednym cyklu wyciskania będziesz otrzymywać 1–2 wiadra soku. Taka pojemność kosza jest najpopularniejsza wśród działkowców i amatorów winiarstwa.
2.4.5. Prasa do niewielkiej produkcji soku
Jeśli masz duży ogród i zamierzasz robić sok na sprzedaż, potrzebujesz prasy 50 litrów lub większej. Z taką prasą można wyciskać ponad 200 l soku na godzinę.
2.4.6. Prasa dla linii produkcji soków tłoczonych na zimno
Do przemysłowej produkcji soku najlepiej wybrać prasę taśmową lub prasę hydrauliczną z koszem o dużej pojemności.
2.5. Opakowanie
Choćby prasa do jabłek była bardzo dobra, niewiarygodne opakowanie, przez które towar zostanie uszkodzony podczas dostawy, może zepsuć Twoje wrażenie z zakupu.
Zwróć uwagę na opakowanie prasy do jabłek. Prasa powinna być zapakowana w pudełko z wytrzymałej tektury, towar powinien być solidnie unieruchomiony, wszystkie puste przestrzenie powinny być wypełnione wkładkami z pianki polietylenowej, tektury, styropianu lub innego wypełniacza. Opakowanie odporne na uderzenia powinno być przystosowane do przejścia przez dziesiątki centrów logistycznych i niezawodnie chronić prasę przed uderzeniami i upadkami podczas transportu. Duże i ciężkie prasy powinny być transportowane wyłącznie na palecie.
Rysunek 2.4. Opakowanie ramy prasy hydraulicznej GP-50s (Producent: APPLE PRESS LTD.)
Warto też zwrócić uwagę na ekologiczność opakowania. Najlepiej, jeśli pudełko jest spięte metalowymi zszywkami, a nie taśmą klejącą. Plastikowa taśma klejąca utrudnia późniejszy recykling tektury. Wkładki przeciwuderzeniowe powinny być wykonane z tektury (np. honeycomb) lub pianki polietylenowej. Punktów odbioru styropianu jest znacznie mniej i często trzeba go wyrzucać do pojemnika na odpady niesegregowane. W takim przypadku trafia po prostu na wysypisko i nie podlega dalszemu przetwarzaniu.
No i oczywiście z punktu widzenia ekologii lepiej od razu kupić bardziej jakościową prasę do jabłek. Posłuży Ci przez długie lata i będzie można ją przekazywać z pokolenia na pokolenie.
Kup prasę do jabłek i winogron
Wybór rozdrabniacza do jabłek lub winogron
Aby korzystać z prasy do wyciskania soku, potrzebne jest wstępne przygotowanie surowca, czyli rozdrabnianie (mielenie). Do tego służą specjalne kruszarki i rozdrabniacze do owoców i winogron.
O tym, jak dobrać rozdrabniacz do jabłek i winogron, przeczytasz tutaj:
Jaki rozdrabniacz do jabłek wybrać?
Jaki rozdrabniacz do winogron wybrać?
© APPLE PRESS LTD. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Kopiowanie, rozpowszechnianie i wykorzystywanie tekstu, obrazów lub jakichkolwiek innych materiałów ze strony bez pisemnej zgody właściciela praw jest zabronione.
