Mulino macina per frutta elettrico ZOTTEL MMS55 - Pigiatrice per mele

• Capacità: 4200 kg/h
• Dimensioni: 580 x 680 x 1510 mm
• Lame: 3
• Peso: 98 kg
• Potenza motore elettrico: 5,5 kW
• Tensione di rete: 400V, 50Hz
• Numero di giri: 1450 rpm
• Prodotto in Slovenia

È progettato per la frantumazione di vari tipi di frutta come mele, pere, mele cotogne, rabarbaro, aronia, pesche, albicocche, fichi e verdure come carote, peperoni, barbabietole, pomodori, cipolle e rafano. I noccioli devono essere rimossi prima della frantumazione.

La finezza della frantumazione può essere regolata cambiando la lama. L'equipaggiamento standard include tre diverse lame che possono essere utilizzate a seconda del tipo di frutta/verdura e dello spessore desiderato della purea di frutta.

Un frantoio per frutta e mele, noto anche come mulino per frutta, viene utilizzato per frantumare la frutta in una polpa fine. Questo processo è un passaggio essenziale in varie applicazioni di lavorazione della frutta. Ecco i principali utilizzi di un frantoio per frutta:

1. Estrazione del Succo:

Preparazione per la Pressatura: Frantumare la frutta in una polpa la rende più facile da pressare ed estrarre il succo. Questo è particolarmente importante per frutti con texture solide come mele e pere.

Aumento del Rendimento: Frantumare la frutta aumenta la superficie, permettendo di estrarre più succo rispetto alla pressatura di frutti interi. Utilizzare Zottel hydropress per pressare la frutta frantumata rapidamente, efficientemente e senza sforzo fisico.

2. Fermentazione:

Produzione di Vino: Nella vinificazione, la frantumazione dell'uva rompe le bucce, rilasciando il succo e la polpa, necessario per la fermentazione. Questo permette ai lieviti di accedere più efficacemente agli zuccheri nella frutta.

Produzione di Sidro: Simile al vino, la produzione di sidro comporta la frantumazione delle mele per creare una polpa che può essere fermentata in sidro alcolico.

3. Preparazione di Marmellate e Conserve:

Preparazione della Texture: Per fare marmellate, gelatine e conserve, la frutta deve essere frantumata per raggiungere la consistenza desiderata. Il processo di frantumazione rompe la frutta, rendendola più facile da cuocere e mescolare in una miscela liscia.

4. Puree di Frutta:

Consistenza Liscia: Frantumare la frutta in una polpa fine è il primo passo per fare le puree, che sono utilizzate in varie applicazioni culinarie, inclusi alimenti per l'infanzia, salse e dessert.

5. Prodotti a Base di Frutta:

Miscela Omogenea: Per prodotti come pelle di frutta, salse e certe confetterie, una purea omogenea assicura un sapore e una texture consistenti.

In sintesi, un frantoio per frutta viene utilizzato per rompere la frutta in una forma gestibile e processabile, facilitando l'estrazione del succo, la fermentazione e la creazione di vari prodotti a base di frutta. È uno strumento essenziale sia nelle operazioni domestiche su piccola scala che nelle industrie di lavorazione della frutta su larga scala.

Equipaggiamento standard: costruzione in acciaio inossidabile, motore 5,5kW, 3 lame: fori rotondi Ø8, fori rotondi Ø14 e fori rettangolari 17x112mm.

Equipaggiamento aggiuntivo: supporto in acciaio inossidabile h=160 mm.