Fusto a pressione 50 l

• Capacità: 50 l
• Pressione massima: 10 bar (dotato di valvola di sicurezza per sovrappressione)
• Dimensione del serbatoio: Ø 40cm x altezza 54cm
• Dimensione con rubinetto: Ø 40cm x altezza 83cm
• Peso del serbatoio: 12 kg
• Peso con rubinetto: 13,5 kg
• Materiale: Acciaio inossidabile
• Extra: Dotato di manometro e rubinetto

Il fusto a pressione in acciaio inossidabile è adatto per conservare succo di mela o fare sidro. Il fusto a pressione può essere utilizzato anche per fermentare vino, birra e spumante.

Produzione di sidro

Per fare il sidro, riempi il serbatoio con succo di mela fresco e poi chiudilo. Il succo inizia a fermentare in un contenitore chiuso mentre si rilascia anidride carbonica. Quando si riempie il contenitore con succo fresco, è importante lasciare spazio per l'anidride carbonica. Il contenuto di anidride carbonica e la pressione all'interno del contenitore iniziano ad aumentare nel tempo, il che a sua volta rallenta il processo di fermentazione ulteriore del succo. Quando la pressione raggiunge circa 7-8 bar, il processo di fermentazione del succo si fermerà. La pressione all'interno del contenitore può crescere fino a 10 bar, ma in questo caso la valvola di sicurezza rilascia la pressione in eccesso. Il sidro è pronto in circa 3-4 mesi. Quando inizi a consumare il sidro, la pressione nel contenitore diminuisce e poi il processo di fermentazione continuerà finché la pressione nel serbatoio ritorna di nuovo a 7-8 bar. Il contenuto alcolico del sidro può salire fino a 2-3 gradi.

Per la produzione di sidro è necessario solo un fusto a pressione; bombole di gas e altri accessori non sono necessari.

Conservazione del succo di mela fresco

Il succo fresco può essere conservato nel fusto a pressione per tutto l'inverno e non fermenta. Il fusto a pressione, collegato a una bombola di gas, viene riempito con succo di mela e poi riempito con anidride carbonica. L'alta concentrazione e pressione di anidride carbonica impedisce al succo di mela di fermentare. Una parte dell'anidride carbonica si dissolve nel succo e per questo il succo può diventare leggermente gassato. La bombola di gas deve restare collegata al contenitore per garantire una pressione uniforme all'interno del contenitore, anche dopo l'inizio del consumo del succo. Questo metodo è una buona alternativa alla pastorizzazione o al congelamento del succo.

Conservazione di root beer o birra

Nel serbatoio a pressione è possibile conservare anche altri tipi di bevande, ad esempio birra di radice fatta in casa o birra. Solo una pressione di anidride carbonica compresa tra 0,5 e 1 bar mantiene la bevanda fresca per mesi e fornisce la pressione necessaria per il prelievo. Nel caso del vino, l'anidride carbonica evita un'eccessiva solforazione. Il serbatoio può essere utilizzato anche per fare acqua gassata dall'acqua potabile normale.