Ambiti di applicazione
Le presse e i frantoi per mele sono utilizzati ben oltre la sola spremitura del succo e la vinificazione. L’attrezzatura viene impiegata anche nei birrifici, nell’industria cosmetica e chimica, in ristoranti e bar, in centri di ricerca e università, nelle aziende agricole, negli apiari, nella produzione di aceto di mele, kombucha e altre bevande.
Quelli descritti in questa sezione sono solo alcuni degli ambiti di utilizzo delle nostre attrezzature.
VINIFICAZIONE E DISTILLAZIONE
L’Atelier De Fermentation (Francia)
Mini-birrificio nel sud della Francia (Cévennes), aperto da un inglese con finalità educative.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa idraulica per succo GP-26s
Figura 1. Spremitura di limoni selvatici con la pressa idraulica GP-26s
Likörerei Mühlberger e.U. (Austria)
Produttore di liquori naturali di altissima qualità.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa idraulica per succo GP-26s
- frantoio per frutta ESE-018, 230 V, 50 Hz
Figura 2. Frantumazione di fragole con il frantoio elettrico ESE-018
L'Âne Brasseur(Francia)
Mini-birrificio artigianale. Dopo una lunga macerazione della frutta, la birra viene travasata, ma nella frutta rimane ancora molto liquido. Per questo si utilizza una pressa idraulica per estrarre la massima quantità di liquido dalla frutta.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa idraulica per succo GBP-26
Figura 3. Spremitura della birra dopo una lunga macerazione della frutta con la pressa idraulica GBP-26
PRODUZIONE DI SUCCHI, BEVANDE E AZIENDE AGRICOLE
SIA Ābolis (Lettonia)
Produttore di succo di mela con peperoncino, zenzero, rametti di ribes nero e aromi speziati. "SIA Ābolis" produce anche aceto di mele, salsa a base di succo di mela con zenzero, sidro, distillato di mele, linfa di betulla e acero con limone e zenzero.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa idraulica per succo GP-30
- pressa idraulica per succo GPA-100
- pressa a vite per succo VP-100
- impianto per il riempimento del succo in sacchetti Bag-in-Box® e “Stand up Pouch” BIBF-20
- pastorizzatore elettrico per succo ESP-20, 400 V, 50 Hz
- pressa a vite VP-075
Figura 4. Pressa idraulica per succo GP-30 in una fiera agricola
"IEVGRAVAS"(Lettonia)
Nei frutteti "IEVGRAVAS" si coltiva la cotogna e si pratica l’apicoltura. La pressa e il frantoio vengono utilizzati per estrarre il succo da cotogne e bacche e per la successiva produzione di sciroppi.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa idraulica per succo GP-50s
- frantoio per frutta ESE-055, 230 V, 50 Hz
- pastorizzatore per succo SP-22
Video 1. Frantumazione della cotogna con il frantoio elettrico ESE-055
Video 2. Spremitura del succo di cotogna con la pressa idraulica GP-50s
Petit Broc de nature(Francia)
Produttore agricolo di Pamproux, che si occupa della coltivazione e trasformazione di frutta e verdura. Dal seme alla degustazione.
Attrezzatura utilizzata:
- frantoio elettrico per mele ESE-055, 230 V, 50 Hz
- vasca di raccolta del succo realizzata secondo i disegni del cliente
Figura 5. Frantumazione delle mele con il frantoio ESE-055
Singing Frog Orchard (Canada)
Azienda agricola che produce succo di mela e sidro.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa idraulica GP-50s
- frantoio per mele ESE-055, 120 V, 60 Hz
- pastorizzatore per succo SP-50
Figura 6. Frantumazione delle mele con il frantoio ESE-055
Vivita un Modris Posses (Lettonia)
Nella parrocchia di Ērģeme si coltiva e si trasforma la barbabietola da zucchero in sciroppo.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa idraulica GP-50s
- frantoio per mele ESE-055, 230 V, 50 Hz
Figura 7. Frantumazione della barbabietola da zucchero con il frantoio ESE-055
Joseph Reitzer (Francia)
Su richiesta del cliente, che si occupa della produzione di sidro, è stato realizzato un frantoio per mele ESE-055 con motore trifase.
Il cliente ha progettato e realizzato un elevatore speciale per il frantoio, grazie al quale le mele vengono alimentate nella tramoggia del frantoio e, dopo la frantumazione, la massa tritata finisce immediatamente nel cestello della pressa.
Attrezzatura utilizzata:
- Frantoio elettrico per frutta ESE-055, 400 V, 50 Hz
Figura 8. Elevatore artigianale per il frantoio per mele ESE-055
Nikola Dzony (Montenegro)
Produzione di succhi naturali, nonché servizi di trasformazione della frutta.
Attrezzatura utilizzata:
- Pressa idraulica per succo GP-50s
- Frantoio elettrico per frutta ESE-055, 230 V, 50 Hz
Figura 9. Spremitura del succo di mela con la pressa GP-50s
RISTORANTI, CAFFÈ, HOTEL (HORECA)
Linderhof (Russia)
Linderhof è un ristorante-birraria di cucina bavarese che si trova a Mosca. Lo chef Ilya Romanov utilizza la pressa per preparare varie bevande e vino.
Il pistone in acciaio inox viene utilizzato come peso nella preparazione del cavolo rosso fermentato.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa idraulica per succo GP-12s
- pressa a vite per succo VP-3
- pistone in acciaio inox GP-12s
Figura 10. Filtrazione delle bevande con il cestello della pressa GP-12s
Maison Caillet ( Francia)
Maison Caillet - ristorante Michelin e hotel a Valmont (Normandia). Lo chef Pierre Caillet (fr. Pierre Caillet) utilizza nel suo ristorante il frantoio per mele per preparare succhi naturali di mele e pere.
Attrezzatura utilizzata:
- frantoio elettrico per mele ESE-055, 230 V, 50 Hz
Figura 11. Frantumazione delle mele con il frantoio ESE-055
ISTRUZIONE E SCIENZA
INRAE (Francia)
I ricercatori dell’INRAE utilizzano un frantoio per mele e una pressa in una camera completamente anaerobica per ottenere succo di mela per sidro, non soggetto a ossidazione. Successivamente questo succo viene utilizzato in un reattore a ossidazione controllata per studiare le reazioni di ossidazione dei polifenoli.
Attrezzatura utilizzata:
- frantoio elettrico per frutta ESE-018, 230 V, 50 Hz
Figura 12. Ottenimento di succo di mela in atmosfera protettiva di anidride carbonica con il frantoio ESE-018 e una pressa a vite
FAMIGLIE
James Downer (USA)
Famiglia dell’Arizona che produce succo di mela e sidro.
Attrezzatura utilizzata:
-pressa idraulica per succo GP-100s
Figura 13. Assemblaggio della pressa idraulica GP-100s
Lucia Tarase (Romania)
Famiglia della Romania che produce il proprio vino a partire dall’uva che coltiva nel proprio terreno vicino a casa.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa idraulica per succo GP-50s
Figura 14. Spremitura del succo d’uva con la pressa idraulica GP-50s
Mark Alekseev (Russia)
Famiglia di Pskov che produce succo dalle mele coltivate nel proprio terreno in campagna.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa a vite per succo VP-20
- frantoio elettrico per mele ESE-018, 230В, 50 Hz
Figura 15. Spremitura del succo di mela con la pressa a vite VP-20
Dmitry Teteruk (Russia)
Famiglia di Mosca che ha acquistato una casa nella regione di Mosca e si è trasferita a vivere in campagna. Dmitry produce sidro per sé e per i suoi conoscenti.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa idraulica per succo GP-26
- frantoio elettrico per mele ESE-018, 230 V, 50 Hz
Video 3. Recensione del frantoio ESE-018 e della pressa GP-26
@VinoguAudzesana (Lettonia)
Coltivazione dell’uva e vinificazione nelle condizioni del clima baltico.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa a vite per succo VP-20
- frantoio per mele DS-2
Figura 16. Spremitura del succo d’uva con la pressa a vite VP-20
Cliente (Lettonia)
La pressa viene utilizzata per estrarre il miele di erica. Per riscaldare i favi, quelli con il miele vengono tenuti a bagnomaria, dopodiché vengono spremuti con la pressa.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa a vite per succo VP-20
Figura 17. Estrazione del miele di erica con la pressa a vite VP-20
@k.paeonia (Russia)
Felice proprietaria della pressa GP-12s nella regione di Mosca. La pressa viene utilizzata per estrarre succo dalle mele e produrre sidro.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa idraulica per succo GP-12s
Figura 18. Spremitura del succo di mela con la pressa GP-12s
Ralph (Regno Unito)
Nel 2020 Ralph si è trasferito in campagna nel sud-ovest dell’Inghilterra, dove su un pendio di 1,5 acri crescono 12 meli. Ogni anno circa 4-6 alberi danno un buon raccolto di mele adatte al consumo e alla produzione di succo.
Attrezzatura utilizzata:
- pressa idraulica per succo GP-26s
- frantoio elettrico per frutta ESE-018, 230 V, 50 Hz
Figura 19. Produzione di succo di mela con la pressa GP-26s e il frantoio ESE-018
Barry and Alison (Regno Unito)
In precedenza utilizzavano un frantoio manuale, quindi il processo di estrazione del succo era molto laborioso e richiedeva molto tempo. Dopo l’acquisto del frantoio elettrico, il lavoro è diventato un piacere invece che una routine.
Attrezzatura utilizzata:
- frantoio elettrico per frutta ESE-018, 230 V, 50 Hz
Figura 20. Frantumazione delle mele con il frantoio ESE-018
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