Come raccogliere correttamente la linfa di betulla
Dove è consentito raccogliere la linfa di betulla?
Ogni residente della Lettonia è autorizzato a raccogliere gratuitamente la linfa di betulla nei boschi appartenenti a LVM (Latvijas Valsts Meži), solo per consumo personale, praticando 1 foro. Nel punto di perforazione (fino a 50 centimetri da terra) l’albero deve avere un diametro di almeno 40 centimetri.
Il bosco più vicino per la raccolta della linfa si può trovare sulla mappa ufficiale di LVM:
https://www.lvmgeo.lv/kartes
Oppure scaricando l’app LVM GEO Mobile.
Figura 1. App LVM GEO Mobile
È vietato raccogliere la linfa nei parchi cittadini, nei parchi naturali e nelle zone protette. Non è consigliato raccogliere la linfa da alberi situati lungo le autostrade, le ferrovie e vicino a complessi residenziali.
La raccolta della linfa di betulla sui propri terreni non è in alcun modo limitata dalla legge.
In quale tipo di terreno raccogliere la linfa di betulla?
La linfa di betulla va raccolta nel bosco, preferibilmente in una betulleto, e non da un albero isolato. Non conviene raccogliere la linfa in zone paludose.
A seconda del luogo di crescita delle betulle, le qualità gustative della linfa possono differire. Sul gusto della linfa influiscono fattori quali la luce solare, il suolo, gli alberi vicini e il momento della raccolta.
In quale periodo raccogliere la linfa di betulla?
La linfa si inizia a raccogliere dalla fine di febbraio-marzo (a seconda della regione), quando le gemme cominciano a gonfiarsi, e si termina quando spuntano le foglie. Il momento migliore per la raccolta durante il giorno è dalle 12:00 alle 18:00.
Alla fine di marzo la linfa è più acquosa. In aprile, quando inizia il processo di apertura delle gemme, la linfa contiene più microelementi e zuccheri.
Raccolta della linfa di betulla
Scegliete il lato soleggiato dell’albero: si risveglia prima e dà più linfa. Su un albero si possono praticare 1-2 fori, molto raramente 3.
- diametro del tronco non inferiore a 20 cm – 1 foro
- diametro del tronco non inferiore a 40 cm – 2 fori
IMPORTANTE! Questa regola si può seguire sul proprio terreno. Nei boschi LVM si può praticare solo 1 foro con un diametro del tronco non inferiore a 40 cm.
1) Praticate il foro a un’altezza di circa 50 cm dal suolo.Profondità di perforazione – circa 5 cm (inclusa la corteccia). Per alberi con corteccia spessa, la profondità di perforazione può arrivare a 6-6,5 cm. Per controllare la profondità di perforazione è consigliabile usare un limitatore di profondità.
Il diametro della punta non deve superare 8 mm. Più piccolo è il foro, minore è il danno all’albero e più rapidamente si rimargina la ferita. Il diametro ottimale del foro è circa 7 mm: sufficiente per raccogliere la linfa e causare il minimo danno all’albero.
Figura 2. Beccuccio in acciaio inox per la raccolta della linfa di betulla e d’acero (Produttore: APPLE PRESS LTD.)
L’angolo di perforazione è di circa 90 gradi con una leggera inclinazione verso il suolo. Per praticare il foro si dovrebbe usare un trapano a batteria o un avvitatore. Si può anche usare un trapano manuale. In questo caso non sarà necessario controllare la carica della batteria e tale trapano occupa meno spazio nello zaino, oltre ad avere un peso minore. Tuttavia, usando un trapano manuale è molto più difficile mantenere l’angolo di perforazione necessario, il che può portare a un foro ovalizzato. E un foro ovale non può garantire la necessaria tenuta.
Per la precisione della perforazione, l’azienda canadese CDL produce un dispositivo speciale (Precision Tapper) con il quale si possono ottenere fori perfetti ed escludere la possibilità di perdite. E nel metodo a vuoto, usato per la raccolta della linfa su scala industriale, questo è molto importante.
2) Inserite il beccuccio per la raccolta della linfa nel foro praticato, utilizzando un piccolo martello.Ricordate che il beccuccio non è un chiodo, e va inserito con leggeri colpi di polso, per non spaccare il tronco dell’albero e non deformare il beccuccio. Un lato del beccuccio deve avere una forma conica per fissarsi saldamente nel foro. È meglio usare un beccuccio in acciaio inox, perché non si romperà mai nel tronco, a differenza di uno in plastica. Inoltre, i beccucci metallici sono più facili da disinfettare prima dell’uso facendoli bollire in acqua. Infatti, per la raccolta della linfa di betulla i batteri rappresentano il pericolo maggiore.
Un altro consiglio: sterilizzate la punta del trapano prima di passare a un nuovo albero, per non trasferire funghi e malattie da un albero all’altro. Per una corretta sterilizzazione della punta è necessaria una bottiglia di alcol con spruzzatore.
Bisogna evitare di praticare fori nelle immediate vicinanze di vecchi fori. È consuetudine praticare il foro 20 cm a destra del segno dell’anno precedente.
Infatti, oltre alla ferita evidente sul tronco, ogni foro crea una striscia verticale di legno scuro che non consente più la circolazione della linfa. Questa striscia ha un’altezza da 20 a 50 cm su entrambi i lati del taglio e una larghezza da 10 a 15 cm.
Pertanto, se intendete raccogliere la linfa dagli stessi alberi per un lungo periodo, conviene contrassegnare il foro appena praticato con vernice o con una puntina a testa colorata e cambiare colore ogni anno. In questo caso riconoscerete facilmente il punto del foro dell’anno scorso tornando all’albero nella stagione successiva.
3) Installate il contenitore per la raccolta della linfaCome contenitore per la raccolta della linfa si può usare:
- sacco di plastica con supporto speciale
- bottiglia di vetro con tappo meccanico
- bottiglia in PET per acqua potabile
- secchio di plastica
- bottiglione o barattolo di vetro
- secchio con foro laterale (contenitore tradizionale per la raccolta della linfa d’acero in Canada)
Figura 3. Raccolta della linfa di betulla con beccuccio in acciaio inox, tubicino in silicone e bottiglione di vetro
Il beccuccio per la raccolta della linfa di solito ha una sporgenza o un gancio su cui si può appendere una bottiglia tramite l’archetto metallico, il supporto del sacco o un altro contenitore. Il beccuccio metallico va collegato al contenitore con un tubicino in silicone della lunghezza necessaria. Il coperchio del contenitore deve avere un foro pulito per il tubicino, per limitare il contatto con l’aria e l’ingresso di insetti, poiché il nettare dolce attira rapidamente gli insetti. Il contenitore per la raccolta della linfa va installato all’ombra e non lasciato per più di 6 ore, perché nelle giornate primaverili soleggiate la linfa può inacidire rapidamente.
In 1 giorno si possono raccogliere circa 5-6 litri di linfa da un foro. In seguito, il volume giornaliero di linfa ottenuta diminuirà. Per compensare la diminuzione del volume di linfa ottenuta, è necessario minimizzare il contatto del foro con l’ossigeno, poiché è proprio l’ossigeno che avvia il processo di occlusione dei canali di conduzione della linfa intorno al foro.
In una buona stagione si riescono a raccogliere fino a 50 litri di linfa da un albero. La resa dipende dalla stagione, dalla dimensione del tronco e dalle condizioni meteorologiche.
4) Dopo aver terminato la raccolta della linfa, rimuovete con cura il beccuccio dal tronco dell’albero senza sollevare né danneggiare la corteccia.Il foro non deve in nessun caso essere tappato con un corpo estraneo (rametto, tassello di legno, mastice da giardino o muschio), poiché ciò rallenterà il processo di rimarginazione e può causare la marcescenza del tronco. Inoltre, non trattate mai il foro con alcol per disinfettare la ferita dell’albero. In questo caso la ferita si chiuderà completamente entro 1-2 anni. Dopotutto l’albero sa guarire le ferite da solo.
Video 1. Come raccogliere correttamente la linfa di betulla (Autore: Latvijas Valsts Meži)
Conservazione
Conservare la linfa raccolta in frigorifero per non più di 2 giorni.
In forma pastorizzata la linfa si può conservare per 1-2 anni
La linfa congelata conserverà la maggior parte delle vitamine e dei minerali.
Cosa si può fare con la linfa di betulla?
- vino frizzante di linfa di betulla
- sciroppo di linfa di betulla
Figura 4. Gamma di prodotti BIRZĪ (produttore lettone di bevande e sciroppi a base di linfa di betulla)
Attrezzatura necessaria per la raccolta della linfa:
- Punta con limitatore di profondità
- Trapano manuale o a batteria
- Beccuccio con cono
- Ganci per appendere il contenitore con la linfa
- Martello
- Tubicino in silicone
- Contenitori per la linfa
Figura 5. Kit per la raccolta della linfa di betulla e d’acero BS-2 (Produttore: APPLE PRESS LTD.)
Figura 6. Beccuccio con gancio in acciaio inox per la raccolta della linfa di betulla e d’acero (Produttore: APPLE PRESS LTD.)
È interessante!
Si può anche raccogliere la linfa d’acero, la linfa di faggio, la linfa di frassino, la linfa di noce (linfa di noce comune, noce nero e noce della Manciuria). Un produttore di sciroppi arborei afferma che uno sciroppo di noce cotto correttamente, per caratteristiche organolettiche, supera il miglior sciroppo d’acero!
Figura 1. Gamma di prodotti “6 ACERI” (produttore russo di sciroppi di betulla, d’acero, di noce e altri sciroppi arborei)
Questo articolo è stato redatto sulla base della legislazione della Repubblica di Lettonia. Nella raccolta di linfe arboree sul territorio di altri Stati è necessario rispettare tutte le leggi e le norme del Paese di destinazione.
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