Elektrisk fruktkross ZOTTEL MMS55

• Kapacitet: 4200 kg/h
• Mått: 580 x 680 x 1510 mm
• Blad: 3
• Vikt: 98 kg
• Elektrisk motoreffekt: 5,5 kW
• Nätspänning: 400V, 50Hz
• Antal varv: 1450 rpm
• Tillverkad i Slovenien

Den är designad för att krossa olika typer av frukt som äpplen, päron, kvitten, rabarber, aronia, persikor, aprikoser, fikon och grönsaker som morötter, paprika, rödbetor, tomater, lök och pepparrot. Kärnor måste tas bort före krossning.

Krossens finhet kan justeras genom att byta blad. Den standardutrustning inkluderar tre olika blad som kan användas beroende på typen av frukt/grönsak och den önskade tjockleken på fruktmassan.

En frukt- och äppelkross, även känd som en fruktkvarn, används för att krossa frukter till en fin massa. Denna process är ett viktigt steg i olika fruktbearbetningstillämpningar. Här är de huvudsakliga användningarna av en fruktkross:

1. Juiceutvinning:

Förberedelse för pressning: Att krossa frukt till en massa gör det enklare att pressa och extrahera juice. Detta är särskilt viktigt för frukter med fasta texturer som äpplen och päron.

Ökad avkastning: Att krossa frukten ökar ytan, vilket gör att mer juice kan extraheras jämfört med att pressa hela frukter. Använd Zottel hydropress för att pressa krossad frukt snabbt, effektivt och utan fysisk ansträngning.

2. Jäsning:

Vindruvstillverkning: Vid vintillverkning krossas druvor för att bryta skalen och frigöra juice och fruktkött, vilket är nödvändigt för jäsning. Detta gör att jästen mer effektivt kan komma åt sockret i frukten.

Ciderproduktion: Liksom med vin innebär ciderproduktion att krossa äpplen för att skapa en massa som kan jäsa till alkoholhaltig cider.

3. Sylt och konservering:

Texturberedning: Vid tillverkning av sylt, gelé och konserver behöver frukter krossas för att uppnå önskad konsistens. Krossningsprocessen bryter ner frukten och gör det lättare att koka och blanda till en slät blandning.

4. Fruktpuréer:

Slät konsistens: Att krossa frukter till en fin massa är det första steget i att göra puréer, som används i olika kulinariska tillämpningar, inklusive barnmat, såser och desserter.

5. Fruktbaserade produkter:

Homogen blandning: För produkter som fruktläder, såser och vissa konfektyrer säkerställer en homogen fruktmassa en jämn smak och konsistens.

Sammanfattningsvis används en fruktkross för att bryta ner frukter till en hanterbar och bearbetbar form, vilket underlättar juiceutvinning, jäsning och skapandet av olika fruktbaserade produkter. Det är ett viktigt verktyg både i småskaliga hemmaoperationer och storskaliga kommersiella fruktbearbetningsindustrier.

Standardutrustning: konstruktion i rostfritt stål, motor 5,5kW, 3 blad: runda hål Ø8, runda hål Ø14 och rektangulära hål 17x112mm.

Ytterligare utrustning: rostfritt stålstativ h=160 mm.