Skruvjuicemaskiner använder tekniken långsam kallpressning, vilket gör det möjligt att bevara maximal mängd vitaminer, enzymer, mineraler och näringsämnen. Skruvens låga rotationshastighet (från 5 till 82 varv/min) förhindrar uppvärmning och oxidation av juicen, tack vare vilket den håller sig färsk längre och bevarar sina nyttiga egenskaper.
Sådana juicemaskiner klarar utmärkt av en mängd olika råvaror: från hårda rotfrukter och fiberhaltiga grönsaker till bladgrönt och bär. Vissa apparater är utrustade med två skruvar och kan även tillreda nötsmör, tofu eller mjölk av frön och sojabönor. Professionella skruvjuicemaskiner, avsedda för barer och restauranger, har en bred inmatningstratt som gör det möjligt att mata in hela frukter utan föregående uppskärning.
Alla delar som kommer i kontakt med livsmedel är som regel tillverkade av rostfritt stål, vilket säkerställer hållbarhet och motståndskraft mot korrosion. För att underlätta användningen kan de löstagbara delarna diskas i diskmaskin.
