Kā pareizi savākt bērzu sulu

Kur ir atļauts vākt bērzu sulu?

Ikvienam Latvijas iedzīvotājam ir atļauts bez maksas vākt bērzu sulu mežos, kas pieder LVM (Latvijas Valsts Meži), tikai savam patēriņam, izurbjot 1 caurumu. Urbšanas vietā (līdz 50 centimetriem no zemes) koka diametram jābūt vismaz 40 centimetriem.

Tuvāko mežu sulas vākšanai var atrast LVM oficiālajā kartē:
https://www.lvmgeo.lv/kartes

Vai arī lejupielādējot lietotni LVM GEO Mobile.

1. attēls. Lietotne LVM GEO Mobile

Ir aizliegts vākt sulu pilsētu parkos, dabas parkos un dabas aizsardzības zonās. Nav ieteicams vākt sulu no kokiem, kas atrodas gar automaģistrālēm, dzelzceļiem un dzīvojamo kompleksu tuvumā.

Bērzu sulas vākšanu savos īpašumos likums nekādā veidā neierobežo.

Kādā apvidū vākt bērzu sulu?

Bērzu sula jāvāc mežā, vēlams bērzu birzī, nevis no atsevišķi augoša koka. Nav vērts vākt sulu purvainā apvidū.

Atkarībā no bērzu augšanas vietas sulas garšas īpašības var atšķirties. Sulas garšu ietekmē tādi faktori kā saules gaisma, augsne, blakus augošie koki un vākšanas laiks.

Kādā periodā vākt bērzu sulu?

Sulu sāk vākt no februāra beigām–marta (atkarībā no reģiona), kad sāk uzbriest pumpuri, un beidz, kad plaukst lapas. Labākais sulas vākšanas laiks ir dienas laikā no 12:00 līdz 18:00.

Marta beigās sula ir ūdeņaināka. Aprīlī, kad sākas pumpuru plaukšanas process, sula satur vairāk mikroelementu un cukuru.

Bērzu sulas vākšana

Izvēlieties koka saulaino pusi – tā mostas agrāk un dod vairāk sulas. Vienam kokam var izurbt 1–2 caurumus, ļoti reti 3.

• stumbra diametrs vismaz 20 cm – 1 caurums
• stumbra diametrs vismaz 40 cm – 2 caurumi

SVARĪGI! Šādu noteikumu var ievērot savā īpašumā. LVM mežos drīkst izurbt tikai 1 caurumu, ja stumbra diametrs ir vismaz 40 cm.

1) Izurbiet caurumu apmēram 50 cm augstumā no zemes.

Urbšanas dziļums – apmēram 5 cm (ieskaitot mizu). Kokiem ar biezu mizu urbšanas dziļums var sasniegt 6–6,5 cm. Urbšanas dziļuma kontrolei ieteicams izmantot urbšanas dziļuma ierobežotāju.

Urbja diametrs nedrīkst pārsniegt 8 mm. Jo mazāks caurums, jo mazāks kaitējums tiek nodarīts kokam un jo ātrāk aizaug iegūtā brūce. Optimālais cauruma diametrs ir apmēram 7 mm – pietiekams sulas vākšanai un nodarošs minimālu kaitējumu kokam.

2. attēls. Nerūsējošā tērauda caurulīte bērzu un kļavu sulas vākšanai (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

Urbšanas leņķis ir apmēram 90 grādi ar nelielu slīpumu zemes virsmas virzienā. Cauruma urbšanai jāizmanto akumulatora urbis vai skrūvgriezis. Var izmantot arī rokas urbi. Šajā gadījumā nebūs jāseko akumulatora uzlādei, un šāds urbis aizņem mazāk vietas mugursomā, kā arī ir vieglāks. Tomēr, izmantojot rokas urbi, ir daudz grūtāk noturēt nepieciešamo urbšanas leņķi, kas var novest pie iegūtā cauruma ovālas formas. Savukārt ovāls caurums nevar nodrošināt nepieciešamo hermētiskumu.

Urbšanas precizitātei Kanādas uzņēmums CDL ražo īpašu ierīci (Precision Tapper), ar kuras palīdzību var iegūt ideālus caurumus un novērst noplūdes iespēju. Bet vakuuma metodē, ko izmanto sulas vākšanai rūpnieciskos apmēros, tas ir ļoti svarīgi.

2) Ar mazu āmuru iedzeniet sulas vākšanas caurulīti izurbtajā caurumā.

Atcerieties, ka caurulīte nav nagla, un tā jāiedzen ar viegliem plaukstas sitieniem, lai nesaplēstu koka stumbru un nedeformētu caurulīti. Vienai caurulītes pusei jābūt koniskai, lai tā stingri nostiprinātos caurumā. Vislabāk izmantot nerūsējošā tērauda caurulīti, jo tā, atšķirībā no plastmasas, nekad nenolūzīs koka stumbrā. Turklāt metāla caurulītes ir vieglāk dezinficēt pirms lietošanas, tās novārot ūdenī. Jo baktērijas bērzu sulas vākšanai ir vislielākās briesmas.

Vēl viens padoms — sterilizējiet urbi pirms katras koka maiņas, lai nepārnestu sēnītes un slimības no viena koka uz otru. Pareizai urbja sterilizācijai nepieciešama spirta pudele ar smidzinātāju.

Jāizvairās urbt caurumus tiešā veco caurumu tuvumā. Ir pieņemts urbt caurumu 20 cm pa labi no iepriekšējā gada atzīmes.

Jo papildus acīmredzamajai brūcei stumbrā katrs caurums izveido vertikālu tumšas koksnes joslu, kas vairs neļauj sulai cirkulēt. Šīs joslas augstums ir no 20 līdz 50 cm abās griezuma pusēs un platums no 10 līdz 15 cm.

Tāpēc, ja plānojat ilgu laiku vākt sulu no tiem pašiem kokiem, tikko izurbto caurumu vajadzētu atzīmēt ar krāsu vai ar piespraudi ar krāsainu galviņu un katru gadu mainīt krāsu. Šādā gadījumā, atgriežoties pie koka nākamajā sezonā, jūs viegli atpazīsiet pagājušā gada cauruma vietu.

3) Uzstādiet sulas savākšanas trauku

Kā sulas savākšanas trauku var izmantot:

1. plastmasas maisiņu ar speciālu turētāju
2. stikla pudeli ar aizspiežamu korķi
3. PET pudeli no dzeramā ūdens
4. plastmasas spaini
5. stikla balonu vai burku
6. spaini ar sānu atveri (tradicionāls trauks kļavu sulas vākšanai Kanādā)

3. attēls. Bērzu sulas vākšana ar nerūsējošā tērauda caurulīti, silikona caurulīti un stikla balonu

Sulas vākšanas caurulītei parasti ir izvirzījums vai āķis, uz kura var uzkārt pudeli aiz metāla stieples roktura, maisiņa turētāju vai citu trauku. Metāla caurulīti ar trauku nepieciešams savienot ar vajadzīgā garuma silikona caurulīti. Trauka vākam jābūt ar glītu atveri caurulītei, lai ierobežotu saskari ar gaisu un kukaiņu iekļūšanu iekšā, jo saldais nektārs ātri piesaista kukaiņus. Sulas savākšanas trauks jānovieto ēnā un neatstāt ilgāk par 6 stundām, jo saulainās pavasara dienās sula var ātri saskābt.

1 dienā no viena cauruma var savākt apmēram 5–6 litrus sulas. Pēc tam ikdienas iegūtās sulas apjoms samazināsies. Lai kompensētu iegūtās sulas apjoma samazināšanos, jāminimizē cauruma kontakts ar skābekli, jo tieši skābeklis ierosina sulas vadošo kanālu aizsprostošanās procesu ap caurumu.

Labā sezonā no viena koka var savākt līdz 50 litriem sulas. Ražība ir atkarīga no sezonas, stumbra lieluma un laikapstākļiem.

4) Pēc sulas vākšanas beigām uzmanīgi izņemiet caurulīti no koka stumbra, nepaceldami un nebojādami mizu.

Caurumu nekādā gadījumā nedrīkst aizbāzt ar svešķermeni (zars, koka dībelis, dārza ziede vai sūnas), jo tas palēninās aizaugšanas procesu un var izraisīt koka stumbra trupēšanu. Tāpat nekad neapstrādājiet caurumu ar spirtu koka brūces dezinfekcijai. Šādā gadījumā brūce pilnībā aizvilksies 1–2 gadu laikā. Jo koks pats prot dziedēt brūces.

Video 1. Kā pareizi vākt bērzu sulu (Autors: Latvijas Valsts Meži)

Uzglabāšana

Uzglabāt savākto sulu ledusskapī ne ilgāk kā 2 diennaktis.
Pasterizētā veidā sulu var uzglabāt 1–2 gadus
Sasaldēta sula saglabās lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu.

Ko var pagatavot no bērzu sulas?

1. dzirkstošo vīnu no bērzu sulas
2. sīrupu no bērzu sulas

4. attēls. BIRZĪ produktu sortiments (Latvijas dzērienu un bērzu sulas sīrupu ražotājs)

Nepieciešamais aprīkojums sulas vākšanai:

1. Urbis ar dziļuma ierobežotāju
2. Rokas urbis vai akumulatora urbis
3. Caurulīte ar konusu
4. Āķi sulas trauka piekāršanai
5. Āmurs
6. Silikona caurulīte
7. Trauki sulai

5. attēls. Bērzu un kļavu sulas vākšanas komplekts BS-2 (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

6. attēls. Nerūsējošā tērauda caurulīte ar āķi bērzu un kļavu sulas vākšanai (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

Tas ir interesanti!

Var vākt arī kļavu sulu, dižskābaržu sulu, ošu sulu, riekstkoku sulu (valriekstu, melno riekstkoku un Mandžūrijas riekstkoku sulu). Koku sīrupu ražotājs apgalvo, ka pareizi izvārīts riekstu sīrups pēc garšas īpašībām pārspēj pašu labāko kļavu sīrupu!

1. attēls. “6 KĻAVAS” produktu sortiments (Krievijas bērzu, kļavu, riekstu un citu koku sīrupu ražotājs)

Šis raksts ir sagatavots, balstoties uz Latvijas Republikas likumdošanu. Vācot koku sulas citu valstu teritorijā, ir jāievēro visi galamērķa valsts likumi un noteikumi.

© APPLE PRESS LTD. Visas tiesības aizsargātas.
Teksta, attēlu vai jebkādu citu vietnes materiālu kopēšana, izplatīšana un izmantošana bez rakstiskas tiesību īpašnieka atļaujas ir aizliegta.

---