Kādu presi izvēlēties sulas spiešanai no āboliem un vīnogām?

Sulu spiedes tiek plaši izmantoti sulas ražošanai no augļiem un ogām, kā arī vīna ražošanā. Tomēr liels dažādu sulu spiedes klāsts, kas pieejams tirgū, rada noteiktas grūtības izvēlē. Balstoties uz daudzu gadu pieredzi sulu spiedes ražošanā un pārdošanā, mēs esam sagatavojuši rakstu, kas palīdzēs izprast plašo piedāvāto spiedes klāstu un pieņemt pareizo lēmumu.

Šajā rakstā vispirms tiks aprakstīti galvenie sulu spiedes veidi, to darbības princips, un pēc tam ieteikumi to izvēlei.

1. SULU SPIEDES VEIDI

1.1. Vītņu (mehāniskā) sulu spiede

Vītņu spiedes darbojas pēc preses principa, saspiestot sasmalcināto izejvielu un atdalot sulu no cietās daļas — biezumiem.

1.1.1. Sulu spiede ar vītni, kas nāk no pamatnes

Šis ir vislētākais rokas sulu spiedes variants. Vītne ir pievienota spiedes pamatnei un iznāk tieši no sulas savākšanas trauka. Izvēloties šāda veida spiedi, jāpievērš uzmanība tam, cik augstu attiecībā pret augšējo groza punktu atrodas darba vītne. Vītnei jāatrodas virs augšējās līnijas groza, un apakšējai vītnes daļai obligāti jābūt krāsotai vai izgatavotai no nerūsējošā tērauda. Vītne jāieeļļo ar pārtikas plastmasas eļļu (jābūt atļautai saskarei ar pārtikas produktiem). Tomēr, lietojot šādu konstrukciju, nodiluma produkti kopā ar eļļu var iekļūt sulā. Arī centrālā vītne apgrūtina vesela maisa izmantošanu filtrēšanai un ātru groza iztukšošanu.

Attēls 1.1. Spiede ar vītni, kas nāk no pamatnes VBP-10 (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

1.1.2. Vītņu sulu spiede ar zobratu mehānismu

Zobratu mehānisms spiedē ievērojami atvieglo sulas spiešanas procesu, jo rada papildu sviru. Tomēr vītnes pievilkšanas process, izmantojot zobratu mehānismu, ir diezgan laikietilpīgs, tāpēc šo spiedes konstrukcijas veidu ieteicams izmantot tikai lieliem spiedēm. Mazām spiedēm ar groza tilpumu līdz 20 litriem labāk izvēlēties rāmi spiedei.

Attēls 1.2. Vītņu spiede ar zobratu mehānismu (Ražotājs: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)

1.1.3. Vītņu sulu spiede ar pacelšanas mehānismu

Pacelšanas mehānisms spiedē ievērojami paātrina sulas spiešanas procesu un ļauj radīt lielāku spiedienu. Parasti to izmanto spiedēs ar groza tilpumu no 128 l.

Attēls 1.3. Vītņu spiede ar pacelšanas mehānismu (Ražotājs: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)

1.1.4. Rāmja vītņu spiede

Šajā vītņu spiedes variantā vītne atrodas augšpusē un balstās uz īpaša uzlikuma uz spiedes virzuļa, tāpēc vītne neiekļūst sulā.

Vītņu rāmja spiedes ir ērti lietojamas, jo sulu var izspiest vienā reizē, pievelkot vītni līdz galam, neko nepārvietojot spiešanas laikā.

Tomēr, ja groza tilpums pārsniedz 10-20 litrus, vītni griezt ir diezgan nogurdinoši, īpaši, ja jāapstrādā liels daudzums ābolu vai vīnogu.

Mazās vītņu rāmja spiedes ar groza tilpumu līdz 5 litriem ir ērti lietojamas virtuvē. Tām ir neliels svars un izmēri, tāpēc tās viegli ietilpst plauktā un neaizņem daudz vietas.

Atbalsta gultnis un bronzas uzmava uz virzuļa uzlikuma ievērojami atvieglo vītnes griešanu, kā arī nodrošina uzticamu berzes detaļu darbību.

Pievērsiet uzmanību vītnes garumam spiedes rāmī. Bieži, griežot vītni apaļajā uzgrieznē, daļa cauruma garuma tiek izgriezta zem ārējā vītnes diametra, un tikai atlikušajos 2-4 centimetros tiek griezta pati vītne. Lai nodrošinātu uzticamu un ilgmūžīgu spiedes darbību, vītnei jābūt grieztai visā uzgrieznes garumā, kas ir 5-7 cm trapezoidālai vītnei TR24x5 vai TR28x5.

Attēls 1.4. Rāmja vītņu spiede VP-20 (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

1.2. Hidrauliskās sulu spiedes

1.2.1. Sulu spiede ar pacelšanu virs groza

Hidrauliskā spiede āboliem un vīnogām ir spēka taisnstūrveida rāmis ar atbalstu pacelšanas stienim centrā. Ar pacelšanas mehānismu var viegli radīt lielu spiedienu, neieguldot liekas pūles. Vienīgais trūkums ir tas, ka pacelšanas stieņa gājiens nav pietiekams visai groza augstumam. Tāpēc sulas spiešanas procesā ir jāievieto koka dēļi. Šo problēmu var atrisināt, iegādājoties divpakāpju pacelšanas mehānismu.

Attēls 1.5. Hidrauliskā spiede āboliem GP-30 (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

Video 1.1. Hidrauliskās spiedes izmantošana āboliem GP-26s ar divpakāpju pacelšanas mehānismu (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

1.2.2. Sulu spiede ar pacelšanu zem groza

Šajā sulu spiedes konstrukcijā pacelšanas mehānisms atrodas apakšā, paceļot spiedes grozu ar paleti uz augšu. Virzuļa pozīcija tiek fiksēta caur īpašu atbalstu augšējā rāmja daļā.

Attēls 1.6. Sulu spiede ar pacelšanu zem groza VARES, 18 l (Ražotājs: VARES Mnichovice a. s.)

1.2.3. Hidrauliskā sulu spiede ar vītni (ar pacelšanu un vītni)

Ar vītni notiek pirmais sulas spiešanas posms, kad sula izdalās, pieliekot nelielu piepūli. Atlikušās sulas tiek izspiests ar pacelšanas mehānismu, kas atrodas apakšā.

Attēls 1.7. Pašdarināta sulu spiede ar vītni un hidraulisko pacelšanas mehānismu

1.2.4. Sulu spiede ar hidrocilindru un rokas sūkni

Šāda konstrukcija jau attiecas uz rūpniecisko spiedi āboliem. Šī spiedes rāmī ir hidrocilindrs, kā arī rokas sūknis, ar kuru hidrauliskā eļļa tiek piegādāta cilindru virzulim. Šāda spiede āboliem ir augsta ražība un groza tilpums (50, 100, 200 un vairāk litru). Ar šādu spiedi ir ļoti ērti izspiest sulu, jo virzuļa gājiens tiek izvēlēts tā, lai tas būtu pietiekams visai darba augstumam mucā.

Tomēr, pateicoties sarežģītākai konstrukcijai, šādas spiedes cena ir daudz augstāka, un spiedes konstrukcija ir pamatota tikai profesionālai lietošanai - tiešās sulas ražošanas līnijai vai nelielai vīna darītavai.

Attēls 1.8. Sulu spiede ar hidrocilindru un rokas sūkni O.F.B.M. INOX (Ražotājs: Fratelli BAESSO s.n.c.)

1.2.5. Sulu spiede ar hidrocilindru un hidraulisko staciju

Lai izspiestu sulu ar šādu spiedi, pietiek nospiest hidrauliskā sadalītāja rokturi un sekot līdzi, lai sula spētu atdalīties no biezumiem un netiktu pārsniegts nomināli pieļaujamais spiediens.

Attēls 1.9. Sulu spiede ar hidrocilindru un hidraulisko staciju O.F.B. INOX (Ražotājs: Fratelli BAESSO s.n.c.)

1.2.6. Sulu spiede ar hidrocilindru ar automātisko sulas spiešanas funkciju

Šī ir pusautomātiska elektriskā spiede vīnogām un āboliem. Sulas izspiešana notiek automātiski pēc vienas pogas nospiešanas, bet izejvielu iekraušana un izkraušana notiek manuāli.

Attēls 1.10. Sulu spiede ar hidrocilindru ar automātisko sulas spiešanas funkciju ATON (Ražotājs: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)

1.3. Lentveida spiede sulas izspiešanai

Lentveida spiede darbojas pēc nepārtraukta sulas izspiešanas principa no sasmalcinātās ābolu masas, kas tiek piegādāta uz kustīgu lentu tieši no smalcinātāja un tiek saspiesta starp rotējošajiem veltņiem vai starp divām lentēm. Iegūtā sula notek tvertnēs, kas atrodas apakšā, bet biezumi, kas palikuši pēc izspiešanas, tiek noņemti.

Lentveida spiedes parasti tiek izmantotas automātiskās tiešās sulas ražošanas līnijās un to ražība ir no 400 kg līdz 3000 kg ābolu stundā.

Attēls 1.11. Lentveida spiede sulas izspiešanai POWERPRESS 400 (Ražotājs: JSC “ProFruit Machinery”)

1.4. Hidrospiede sulas izspiešanai no āboliem un vīnogām

Šī spiede izspiež sulu, izmantojot ūdens spiedienu no ūdensvada. Nerūsējošā tērauda grozā tiek ievietota sasmalcināta izejviela, vāks tiek aizvērts.

Grozā atrodas gumijas membrāna, kas, paplašinoties ūdens spiediena ietekmē, izspiež sulu. Sulas izspiešanas process notiek automātiski. Spiedei ir nepieciešams ūdensvads ar radītu spiedienu 2-3 atmosfēras.

Attēls 1.12. Hidrospiedes darbības princips ar gumijas membrānu

Šādas spiedes sulas ražošanai no vīnogām un āboliem tiek ražotas ar groza tilpumu no 20 līdz 450 litriem. Šādas spiedes cena ar 20-40 litru grozu ir vairākas reizes augstāka nekā līdzīgas hid