Welchen Apfelzerkleinerer sollte man wählen?

Fruchtzerkleinerer helfen, Rohstoffe aus Äpfeln, Birnen, anderen Früchten und Beeren für die anschließende Saftpressung vorzubereiten. Nach dem Zerkleinern lassen sich die Früchte gut pressen, was den besten Saftausstoß gewährleistet.

Bei der Auswahl eines Apfelzerkleinerers sollte man auf die Materialien achten, aus denen die Teile des Zerkleinerers hergestellt sind, die Verarbeitungsqualität, die Bauweise, die Leistung und die erhaltene Fraktion. All dies beeinflusst die Qualität des Endprodukts (Saft, Cidre, Wein, Apfelessig).

Zu Beginn des Artikels werden die Haupttypen von Apfelzerkleinerern und deren Bauweise beschrieben, gefolgt von Tipps zur Auswahl eines Zerkleinerers.

Arten von Zerkleinerern und Brechern für Äpfel:

Manuelle oder mechanische Zerkleinerer (Brecher) für Apfelsaft

Manueller Apfelzerkleinerer mit Holz-Zylinder und eingeschraubten Schrauben

Dies ist die einfachste Konstruktion eines manuellen Apfelzerkleinerers, die man leicht selbst herstellen kann. Allerdings müssen die Äpfel während des Zerkleinerns an den Zerkleinerungszylinder gedrückt werden.

Abbildung 1. Manueller Zerkleinerer RS-1 (Hersteller: APPLE PRESS LTD.)

Manueller Apfelzerkleinerer mit großem Zerkleinerungszylinder

Durch den großen Durchmesser des Zerkleinerungszylinders greifen die Äpfel von selbst und müssen nicht gedrückt werden.

Video 1. Manueller Zerkleinerer RS-2 (Hersteller: APPLE PRESS LTD.)

Manueller Apfelzerkleinerer mit zwei Zerkleinerungszylindern und Messern

Die Konstruktion eines solchen manuellen mechanischen Brechers für Früchte besteht aus einem Gehäuse mit zwei Zerkleinerungswalzen und Messern, die sich gegeneinander drehen. Die Messer zerkleinern die Äpfel, während die Walzen sie greifen und nach unten drücken, wodurch sie in kleinere Stücke zerbrochen werden.

Abbildung 2. Manueller Zerkleinerer BAESSO 100 (Hersteller: Fratelli BAESSO s.n.c.)

Zerkleinerer, die mit einer Bohrmaschine betrieben werden (Apfelzerkleinerer aus einer Bohrmaschine)

Apfelbrecher aus einem Eimer

Die Konstruktion eines solchen Zerkleinerers besteht aus einem Kunststoffeimer, dessen Deckel eine zentrierende Buchse für das Messer hat. Die Äpfel werden in den Eimer gefüllt, der Eimer wird mit einem Deckel, in den das Messer eingesetzt ist, verschlossen, und der Deckel wird fixiert. Dann wird das Messer im Bohrfutter eingespannt, und durch hin- und hergehende Bewegungen des rotierenden Messers werden die Äpfel in wenigen Minuten zerkleinert. Ein Stoppring begrenzt die Tiefe, in die das Messer eintaucht, um den Kunststoffeimer nicht zu beschädigen. Dieser Zerkleinerer ist universell und eignet sich für alle Früchte, Gemüse, Trauben, Äpfel und Beeren.

Abbildung 3. Apfel- und Traubenzerkleinerer CD-1 (Hersteller: APPLE PRESS LTD.)

Apfelbrecher mit Zerkleinerungszylinder in einem Holz- oder Edelstahlgehäuse (

In der Regel besteht der Zylinder aus einem Holz-Zylinder, in den Schrauben so eingeschraubt sind, dass die Köpfe der Schrauben 6-8 mm herausragen.

Abbildung 4. Zerkleinerungszylinder aus Edelstahl des Zerkleinerers DS-2 (Hersteller: APPLE PRESS LTD.)

Auch eine Kartoffelreibe mit großen Löchern kann als Zerkleinerungszylinder verwendet werden.

Abbildung 5. Apfelzerkleinerer DS-2 (Hersteller: APPLE PRESS LTD.)

Elektrische Zerkleinerer (Brecher für Äpfel, Früchte und Gemüse)

Elektrische Kartoffelreibe mit Apfelmessern

Die einfachste und günstigste Option zum Zerkleinern von Äpfeln in kleinen Mengen ist eine elektrische Kartoffelreibe mit Apfelmessern. Dieses Zubehör eignet sich hervorragend für Äpfel und andere Früchte. Diese Reibe ist in Bezug auf die Leistung ideal für eine Schraubenpresse mit einem Volumen von 3-5 Litern. Der einzige Nachteil ist, dass die Äpfel halbiert werden müssen.

Video 2. Kartoffelreibe BETM-1 mit Apfelmessern (Hersteller: UAB Migiris)

Elektrischer Apfelbrecher mit grober Kartoffelreibe

Auf einen großen Holz-Zylinder oder einen Zylinder aus Edelstahl wird ein Stück dünnes Edelstahlblech mit großen Elementen einer Kartoffelreibe montiert. Der Zerkleinerungszylinder wird auf einer Welle im Gehäuse auf 2 Lagern platziert und mit einem Elektromotor über einen Riemen oder eine flexible Kupplung verbunden.

Abbildung 6. Apfelzerkleinerer EVS-055 (Hersteller: APPLE PRESS LTD.)

Elektrische Apfelreibe

Ein Brecher für Früchte dieses Typs hat eine Scheibe aus Edelstahl mit ausgestanzten Löchern und scharfen Schneidzellen (wie eine grobe Reibe in Ihrer Küche, auf der Sie Karotten reiben).

Die Konstruktion eines solchen Apfelzerkleinerers ist einfach und zuverlässig. Durch den Winkel zwischen dem Rohr und der Schneidscheibe greifen die Äpfel beim Zerkleinern von selbst und müssen nicht mit den Händen geschoben werden.

Ein solcher Apfelbrecher kann auch zum Zerkleinern von Trauben verwendet werden. Die Reibe arbeitet mit niedrigen Umdrehungen, und die Zerkleinerungsscheibe beschädigt nicht die Integrität des Traubensteins, und der Stiel bleibt ganz und wird durch den Spalt zwischen der Zerkleinerungsscheibe und dem Deckel des Zerkleinerers geschoben. Wenn Sie Wein und nicht Saft machen möchten, ist es besser, die Beeren vor dem Zerkleinern von den Stielen zu trennen. Auf diese Weise kann der Apfelzerkleinerer mit der Reibscheibe sowohl zur Herstellung von Cidre als auch zum Zerkleinern von Trauben bei der Weinherstellung verwendet werden.

Abbildung 7. Elektrischer Apfelzerkleinerer ESE-018 (Hersteller: APPLE PRESS LTD.)

Elektrischer Apfelzerkleinerer mit einer Scheibe mit scharfen Klingen

Ein Apfelzerkleinerer dieses Typs besteht aus einem Gehäuse mit einem Rohr zur Zuführung von Früchten, die beim Kontakt mit der Zerkleinerungsscheibe mit zwei Klingen durch die Auslassöffnung herausgeschleudert werden.

Die Scheibe hat zusätzliche Klingen in der Mitte der Scheibe, um die Früchte vorzuzerkleinern und um zu verhindern, dass die Äpfel in der Mitte stecken bleiben.

Abbildung 8. Elektrischer Fruchtzerkleinerer FRUIT SHARK (Hersteller: VARES Mnichovice a. s.)

Elektrischer Apfelbrecher mit 2 Zerkleinerungszylindern

Der Zerkleinerer besteht aus einem Gehäuse mit einem Zuführbunker und 2 Walzen, die sich gegeneinander drehen, die Früchte greifen und zerkleinern.

Der Motor ist über einen Riemenantrieb angeschlossen.

Video 3. Apfelbrecher PIPMO (Hersteller: Grifo Marchetti Srl)

Elektrischer Apfelzerkleinerer mit Messern und Sieb

Durch den Trichter gelangen die Äpfel in die Zerkleinerungskammer, wo sie mit Hilfe von Messern bis zur feinen Fraktion zerkleinert werden und durch das installierte Sieb herausgeschleudert werden.

Die Siebe sind austauschbar, sodass die erforderliche Fraktion der zerkleinerten Äpfel sichergestellt werden kann.

Abbildung 9. Elektrischer Zerkleinerer MULIPLUS (Hersteller: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)

Elektrischer Apfelzerkleinerer mit Schieber und Reibe/Sieb

Durch den Trichter gelangen die Äpfel in die Zerkleinerungskammer, wo sie mit Hilfe eines Schiebers und einer Sektion mit einer Reibe (oder einem Sieb) bis zur feinen Fraktion zerkleinert werden und durch das installierte Sieb herausgeschleudert werden. Die Siebe sind austauschbar, sodass die erforderliche Fraktion der zerkleinerten Äpfel sichergestellt werden kann.

Abbildung 10. Elektrischer Zerkleinerer MMS (Hersteller: Zottel d.o.o.)

Elektrischer Apfelzerkleinerer mit großem Zerkleinerungszylinder und Schieber

Im Gehäuse des Brechers befindet sich ein großer Zerkleinerungszylinder aus Edelstahl. Die Äpfel werden in den Bunker gefüllt und gelangen zwischen den Zerkleinerungszylinder und den Schieber. Mit Hilfe von hin- und hergehenden Bewegungen des Schiebers werden die Äpfel an den Zylinder gedrückt und zerkleinert. Übrigens wurde bei den älteren Modellen von VORAN genau diese Konstruktion des Zerkleinerers mit einem automatischen Schiebermechanismus verwendet.

Abbildung 11. Elektrischer Apfelzerkleinerer RINK (Hersteller: Helmut Rink GmbH)

Abbildung 12. Apfelzerkleinerer mit automatischem Schiebermechanismus (Hersteller: voran Maschinen GmbH)

Abbildung 13. Apfelzerkleinerer mit automatischem Schiebermechanismus (Hersteller: voran Maschinen GmbH)

Elektrischer Apfelzerkleinerer mit einer Scheibe mit Zähnen

Auf der Welle des Motors ist eine Scheibe aus Edelstahl mit mehreren Reihen von Zähnen montiert, die wie ein Brecher und nicht wie eine Reibe funktioniert. Durch Ändern der Position der Klappe am Auslass kann der Grad der Zerkleinerung der Früchte reguliert werden.

Abbildung 14. Elektrischer Apfelzerkleinerer Apster 2500 (Hersteller: Masito OU)

Alternative Methoden

Zum Zerkleinern von Äpfeln kann eine leistungsstarke Saftpresse mit einer groben Reibe oder eine Küchenmaschine verwendet werden. Auch eine Futterzerkleinerer oder eine Getreidemühle mit einer Scheibe zum Zerkleinern von Wurzelgemüse eignet sich gut, zum Beispiel der Haushaltsfutterzerkleinerer IK-1 (Hersteller: OAO "Mogilevliftmash").

Abbildung 15. Haushaltsfutterzerkleinerer IK-1 (Hersteller: OAO "Mogilevliftmash")

Auswahl eines Apfelzerkleinerers

Material

Jedes Teil des Zerkleinerers, das mit Apfelsaft in Kontakt kommt, sollte aus natürlichem Holz, Edelstahl, Kunststoff oder lackiertem Metall hergestellt sein.

Es ist am besten, einen Zerkleinerer zu wählen, der vollständig