Wirbelpumpen sind für den Betrieb mit heißen und kalten Flüssigkeiten wie Würze und Saft bestimmt. Sie sind für hohe Temperaturen (bis ca. 95°C) ausgelegt und werden beim Fördern heißer Getränke nach dem Erhitzen oder der Pasteurisierung eingesetzt. Solche Pumpen gehören zu den selbstansaugenden Pumpen und gewährleisten einen stabilen Flüssigkeitstransport selbst bei Luft im System oder bei unterbrochenem Durchfluss.
Impellerpumpen werden zum schonenden Fördern von Wein, Saft und anderen Lebensmittel-Flüssigkeiten verwendet, einschließlich Rohstoffen mit kleinen Einschlüssen. Dank des elastischen Flügelrads sorgen sie für eine behutsame Bewegung des Produkts ohne starke mechanische Einwirkung und eignen sich zum Umfüllen zwischen Behältern.
Peristaltische Pumpen gewährleisten eine maximal schonende Förderung durch das Zusammendrücken eines flexiblen Schlauchs mit Rollen. Dieses Funktionsprinzip ermöglicht den Transport dickflüssiger Medien, Maische, Würze mit Fruchtfleisch und Bodensatz, wobei die Produktstruktur möglichst wenig beschädigt und eine Erwärmung verhindert wird.
Eine eigene Gerätekategorie bilden Saftauffangwannen mit integrierten Pumpen, die in Kombination mit Bandpressen verwendet werden. Sie sammeln den Saft automatisch, filtern ihn durch ein Sieb und pumpen ihn entlang der technologischen Linie weiter, wodurch die Kontinuität des Verarbeitungsprozesses sichergestellt wird.
