Kā pareizi vākt bērzu sulu

Kur ir atļauts vākt bērzu sulu?

Katram Latvijas iedzīvotājam ir atļauts bez maksas vākt bērzu sulu LVM (Latvijas Valsts Meži) piederošos mežos, tikai personīgai lietošanai, izurbjot 1 caurumu. Urbumam (līdz 50 centimetriem no zemes) kokam jābūt ne mazākam par 40 centimetriem diametrā.

Tuvo mežu sulas vākšanai var atrast oficiālajā LVM kartē:
https://www.lvmgeo.lv/kartes

Vai lejupielādējot LVM GEO Mobile lietotni.

Attēls 1. LVM GEO Mobile lietotne

Aizliegts vākt sulu pilsētas parkos, dabas parkos un aizsargājamās teritorijās. Nav ieteicams vākt sulu no kokiem, kas atrodas blakus automaģistrālēm, dzelzceļiem un dzīvojamām ēkām.

Bērzu sulas vākšana uz privātām zemēm likumā nav ierobežota.

Kādā vietā vākt bērzu sulu?

Bērzu sulu vajadzētu vākt mežā, vēlams bērzu birzī, nevis no atsevišķa koka. Nav ieteicams vākt sulu purvainā teritorijā.

Atkarībā no bērzu augšanas vietas sulas garšas īpašības var atšķirties. Uz sulas garšu ietekmē tādi faktori kā saules gaisma, augsne, blakus esošie koki un vākšanas laiks.

Kādā periodā vākt bērzu sulu?

Sulu sāk vākt no februāra beigām-martā (atkarībā no reģiona), kad sāk uzbriest pumpuri, un beidz, kad izplaukst lapas. Labākais laiks sulas vākšanai ir dienas laikā no 12:00-18:00.

Marta beigās sula ir ūdeņaināka. Aprīlī, kad sākas pumpuru izplaukšana, sula satur vairāk mikroelementu un cukuru.

Bērzu sulas vākšana

Izvēlieties saulaino koka pusi – tā agrāk pamostas un dod vairāk sulas. Vienā kokā var izurbt 1-2 caurumus, ļoti reti 3.

• stumbra diametrs ne mazāk par 20 cm – 1 caurums
• stumbra diametrs ne mazāk par 40 cm – 2 caurumi

Svarīgi! Šo noteikumu var ievērot uz privātās zemes. LVM mežos var izurbt tikai 1 caurumu, ja stumbra diametrs ir ne mazāk par 40 cm.

1) Izurbiet caurumu aptuveni 50 cm augstumā no zemes.

Urbumam jābūt apmēram 5 cm dziļumam (iekļaujot mizu). Koku ar biezu mizas dziļumu var sasniegt 6-6,5 cm. Lai kontrolētu urbumu dziļumu, vēlams izmantot urbumu dziļuma ierobežotāju.

Urbumam diametrs nedrīkst pārsniegt 8mm. Jo mazāks caurums, jo mazāks kaitējums kokam un ātrāk sadzīst iegūtā brūce. Optimizētais cauruma diametrs ir apmēram 7mm – pietiekams sulas vākšanai un nodara minimālu kaitējumu kokam.

Attēls 2. Nerūsējošā tērauda caurule bērzu un kļavu sulas vākšanai (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

Urbumam jābūt aptuveni 90 grādu leņķī ar nelielu slīpumu pret zemes virsmu. Cauruma urbšanai vajadzētu izmantot akumulatora urbi vai skrūvgriezi. Var izmantot arī roku urbi. Šajā gadījumā nav jāuztraucas par akumulatora uzlādi, un šāda urbis aizņem mazāk vietas mugursomā, kā arī ir vieglāka. Tomēr, izmantojot roku urbi, ir daudz grūtāk saglabāt nepieciešamo urbšanas leņķi, kas var novest pie iegūtā cauruma ovālas formas. Un ovāls caurums nevar nodrošināt nepieciešamo hermētiskumu.

Lai precizētu urbšanas caurumu, Kanādas uzņēmums CDL ražo īpašu ierīci (Precision Tapper), ar kuras palīdzību var panākt ideālus caurumus un izslēgt noplūdes iespēju. Un vakuuma metode, kas tiek izmantota sulas vākšanai rūpnieciskā mērogā, ir ļoti svarīga.

2) Ievietojiet cauruli sulas vākšanai izurbtajā caurumā ar nelielu āmuru.

Atcerieties, ka caurule nav nagla, un to jāievieto ar viegliem roku sitieniem, lai nesadrupinātu koka stumbru un deformētu cauruli. Vienai caurules pusei jābūt konusveida formai, lai cieši nostiprinātos caurumā. Vislabāk ir izmantot nerūsējošā tērauda cauruli, jo tā nekad neizjuks koka stumbrā, atšķirībā no plastmasas. Arī metāla caurules ir vieglāk dezinficēt pirms lietošanas, uzvārot tās ūdenī. Galu galā, vākt bērzu sulu baktērijas ir vislielākais risks.

Vēl viens padoms — dezinficējiet urbi pirms katras koka maiņas, lai nenestu sēnītes un slimības no viena koka uz citu. Lai pareizi dezinficētu urbi, nepieciešama alkohola pudele ar izsmidzinātāju.

Jāizvairās no caurumu urbšanas tiešā tuvumā pie veciem caurumiem. Parasti caurumu urbj 20 cm pa labi no iepriekšējā gada atzīmes.

Galu galā, papildus acīmredzamajai brūcei uz stumbra katrs caurums rada vertikālu tumšās koksnes joslu, kas vairs neļauj sulai cirkulēt. Šai joslai ir augstums no 20 līdz 50 cm abās pusēs no izgriezuma un platums no 10 līdz 15 cm.

Tāpēc, ja plānojat vākt sulu no tiem pašiem kokiem ilgstoši, tad tikko izveidotais caurums jāatzīmē ar krāsu vai pogu ar krāsainu galvu un katru gadu jāmaina krāsa. Šajā gadījumā jūs viegli atpazīsiet pagājušā gada cauruma vietu, atgriežoties pie koka nākamajā sezonā.

3) Uzstādiet tvertni sulas vākšanai

Kā tvertni sulas vākšanai var izmantot:

1. plastmasas maisiņu ar īpašu turētāju
2. stikla pudeli ar buģelīša korķi
3. PET pudeli no dzeramā ūdens
4. plastmasas spaini
5. stikla pudeli vai burku
6. spaini ar sānu caurumu (tradicionālā tvertne kļavu sulas vākšanai Kanādā)

Attēls 3. Bērzu sulas vākšana ar nerūsējošā tērauda cauruli, silikona cauruli un stikla pudeli

Sulas vākšanas caurule parasti ir ar izvirzījumu vai āķi, uz kura var pakārt pudeli pie metāla roktura, maisiņa turētāja vai citas tvertnes. Metāla caurule jāpievieno tvertnei ar silikona cauruli vajadzīgajā garumā. Tvertnes vāciņam jābūt ar kārtīgu caurumu caurulei, lai ierobežotu saskari ar gaisu un kukaiņu iekļūšanu iekšā, jo saldais nektārs ātri pievelk kukaiņus. Sulas vākšanas tvertni vajadzētu uzstādīt ēnā un neatstāt ilgāk par 6 stundām, jo saulainās pavasara dienās sula var ātri skābt.

Vienā dienā var savākt apmēram 5-6 litrus sulas no viena cauruma. Turpmāk ikdienas iegūtā sulas apjoms samazināsies. Lai mazinātu iegūtās sulas apjoma samazināšanos, jāminimizē cauruma saskare ar skābekli, jo tieši skābeklis aktivizē sulu vadu kanālu aizsprostošanās procesu ap caurumu.

Labā sezonā var savākt līdz 50 litriem sulas no koka. Ražība ir atkarīga no sezonas, stumbra izmēra un laika apstākļiem.

4) Pēc sulas vākšanas beigām uzmanīgi izņemiet cauruli no koka stumbra, nepaceļot un nesabojājot mizu.

Caurumu nekādā gadījumā nedrīkst aiztaisīt ar svešu ķermeni (zaru, koka dēli, dārza vīru vai sūnu), jo tas palēninās sadzīšanas procesu un var izraisīt koka stumbra puvi. Arī nekad neapstrādājiet caurumu ar alkoholu, lai dezinficētu koka brūci. Šajā gadījumā brūce pilnībā sadzīs 1-2 gadu laikā. Galu galā, koks pats spēj dziedēt brūces.

Video 1. Kā pareizi vākt bērzu sulu (Autors: Latvijas Valsts Meži)

Uzglabāšana

Uzglabāt savākto sulu ledusskapī ne ilgāk par 2 dienām.
Pasterizētā veidā sulu var uzglabāt 1-2 gadus
Sasalusī sula saglabās lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu.

Ko var izdarīt no bērzu sulas?

1. gāzēts vīns no bērzu sulas
2. bērzu sulas sīrups

Attēls 4. Produktu klāsts BIRZĪ (Lietuvas ražotājs bērzu sulas dzērieniem un sīrupiem)

Nepieciešamais aprīkojums sulas vākšanai:

1. Urbi ar dziļuma ierobežotāju
2. Roku vai akumulatora urbi
3. Caurule ar konusveida galu
4. Āķi tvertnes pakarināšanai
5. Āmurs
6. Silikona caurule
7. Tvertnes sulai

Attēls 5. Bērzu un kļavu sulas vākšanas komplekts BS-2 (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

Attēls 6. Nerūsējošā tērauda caurule ar āķi bērzu un kļavu sulas vākšanai (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

Tas ir interesanti!

Var arī vākt kļavu sulu, bukšu koku sulu, ash sulu, riekstu sulu (valriekstu, melno un mandžūru riekstu koku sulu). Koksnes sīrupu ražotājs apgalvo, ka pareizi vārīts riekstu sīrups pēc garšas īpašībām pārspēj labāko kļavu sīrupu!

Attēls 1. Produktu klāsts “6 KĻONI” (Krievijas ražotājs bērzu, kļavu, riekstu un citu koksnes sīrupu)

Šis raksts sastādīts, balstoties uz Latvijas Republikas likumdošanu. Vācot koksnes sulas citu valstu teritorijā, jāievēro visas likumu un noteikumu prasības attiecīgajā valstī.

© APPLE PRESS LTD. Visas tiesības aizsargātas.
Teksta, attēlu vai citu materiālu kopēšana, izplatīšana un izmantošana bez rakstiskas tiesību īpašnieka atļaujas ir aizliegta.