Kuru presi izvēlēties sulu spiešanai no āboliem un vīnogām?

Sulu spiedes tiek plaši izmantotas sulas ražošanai no augļiem un ogām, kā arī vīndarībā. Tomēr tirgū pieejamais lielais dažādu sulu spiežu skaits rada zināmas grūtības izvēlē. Balstoties uz daudzu gadu pieredzi sulu spiežu ražošanā un pārdošanā, mēs esam sagatavojuši rakstu, kas palīdzēs orientēties plašajā piedāvāto spiežu klāstā un izdarīt pareizo izvēli.

Šajā rakstā vispirms tiks aprakstīti galvenie sulu spiežu veidi, to darbības princips, bet pēc tam – ieteikumi izvēlei.

1. SULU SPIEŽU VEIDI

1.1. Skrūves (mehāniskā) sulu spiede

Skrūves spiedes darbojas pēc skrūvspīļu principa, saspiežot sasmalcināto izejvielu un atdalot sulu no cietās daļas — izspaidām.

1.1.1. Sulu spiede ar skrūvi, kas iziet no pamatnes

Šis ir lētākais rokas sulu spiedes variants. Skrūve ir piemetināta pie spiedes pamatnes un iziet tieši no sulas savākšanas paliktņa. Izvēloties šāda tipa spiedi, jāpievērš uzmanība tam, kādā augstumā attiecībā pret spiedes groza augšējo punktu atrodas darba vītne. Vītnei jāatrodas virs spiedes groza augšējās līnijas, bet skrūves apakšējai daļai obligāti jābūt nokrāsotai vai izgatavotai no nerūsējošā tērauda. Skrūves eļļošanai jāizmanto pārtikas plastiskā smērviela (tai jābūt atļautai saskarei ar pārtikas produktiem). Tomēr šādas konstrukcijas ekspluatācijas laikā nodiluma produkti kopā ar smērvielu var nonākt sulā. Tāpat centrālā skrūve apgrūtina vesela filtrēšanas maisa izmantošanu un ātru spiedes groza iztukšošanu.

Attēls 1.1. Spiede ar skrūvi, kas iziet no pamatnes VBP-10 (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

1.1.2. Skrūves sulu spiede ar sprūdrata mehānismu

Spiedes sprūdrata mehānisms ievērojami atvieglo sulas spiešanas procesu, jo rada papildu sviru. Tomēr skrūves pievilkšanas process ar sprūdrata mehānisma palīdzību ir diezgan laikietilpīgs, tāpēc šo spiedes konstrukcijas veidu ir lietderīgi izmantot tikai liela tilpuma spiedēm. Mazām spiedēm ar groza tilpumu līdz 20 litriem labāk izvēlēties rāmja konstrukcijas spiedi.

Attēls 1.2. Skrūves spiede ar sprūdrata mehānismu (Ražotājs: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)

1.1.3. Skrūves sulu spiede ar domkrata mehānismu

Spiedes domkrata mehānisms ievērojami paātrina sulas spiešanas procesu un ļauj radīt lielāku spiedienu. Parasti tiek izmantots spiedēs ar groza tilpumu no 128 l.

Attēls 1.3. Skrūves spiede ar domkrata mehānismu (Ražotājs: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)

1.1.4. Rāmja skrūves sulu spiede

Šajā augļu skrūves spiedes variantā skrūve atrodas augšpusē un balstās uz speciālu uzliku uz spiedes virzuļa, tāpēc skrūves smērviela nenonāk sulā.

Skrūves rāmja spiedes ir ērtas lietošanā, jo sulu var izspiest vienā reizē, pievelkot skrūvi līdz galam, neko nepārvietojot spiešanas laikā.

Tomēr, ja groza tilpums pārsniedz 10–20 litrus, skrūves griešana ir diezgan nogurdinoša, īpaši, ja jāapstrādā liels daudzums ābolu vai vīnogu.

Nelielas rāmja skrūves spiedes ar groza tilpumu līdz 5 litriem ir ērtas lietošanai virtuvē. Tām ir mazs svars un gabarīti, tāpēc tās viegli ietilps plauktā un neaizņems daudz vietas.

Atbalsta gultnis un bronzas bukse uzlikā uz virzuļa ievērojami atvieglo skrūves griešanu, kā arī nodrošina uzticamu berzes detaļu darbību.

Pievērsiet uzmanību vītnes garumam spiedes rāmī. Bieži vien, griežot vītni rāmja apaļajā uzgrieznī, daļa cauruma garuma tiek izvirpota pēc skrūves ārējā diametra, un tikai atlikušajos 2–4 centimetros tiek izgriezta pati vītne. Lai spiede darbotos droši un ilgmūžīgi, vītnei jābūt izgrieztai visā uzgriežņa garumā, kas trapecveida skrūvei TR24x5 vai TR28x5 ir 5–7 cm.

Attēls 1.4. Rāmja skrūves sulu spiede VP-20 (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

1.2. Hidrauliskās sulu spiedes

1.2.1. Sulu spiede ar domkratu virs groza

Hidrauliskā spiede āboliem un vīnogām ir jaudīgs taisnstūrveida rāmis ar balstu domkrata stienim centrā. Ar domkrata palīdzību var bez grūtībām radīt lielu spiedienu, nepieliekot lieku piepūli. Vienīgais mīnuss ir tas, ka domkrata stieņa gājiens nav pietiekams visam groza augstumam. Tāpēc sulas spiešanas procesā jāpaliek zem tā koka klucīši. Šo problēmu var atrisināt, iegādājoties divpakāpju domkratu.

Attēls 1.5. Hidrauliskā ābolu spiede GP-30 (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

Video 1.1. Ābolu spiedes GP-26s izmantošana ar divpakāpju domkratu (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

1.2.2. Sulu spiede ar domkratu zem groza

Šajā augļu spiedes konstrukcijā domkrats atrodas apakšā, paceļot spiedes grozu ar paliktni uz augšu. Virzuļa stāvoklis tiek fiksēts caur speciālu balstu rāmja augšdaļā.

Attēls 1.6. Sulu spiede ar domkratu zem groza VARES, 18 l (Ražotājs: VARES Mnichovice a. s.)

1.2.3. Hidrauliskā sulu spiede ar skrūvi (ar domkratu un skrūvi)

Ar skrūves palīdzību notiek pirmais sulas spiešanas posms, kad sula izdalās, pieliekot nelielu spēku. Sulas atlikumi tiek izspiesti ar domkrata palīdzību, kas atrodas apakšā.

Attēls 1.7. Paštaisīta sulu spiede ar skrūvi un hidraulisko domkratu

1.2.4. Sulu spiede ar hidraulisko cilindru un rokas sūkni

Šāda konstrukcija jau pieder pie rūpnieciskām ābolu spiedēm. Šādas spiedes rāmī ir hidrauliskais cilindrs, kā arī rokas sūknis, ar kura palīdzību hidrauliskā eļļa tiek padota uz cilindra virzuli. Šādai ābolu spiedei ir augsta ražība un liels groza tilpums (50, 100, 200 un vairāk litru). Ar šādu spiedi ir ļoti ērti spiest sulu, jo virzuļa gājiena garums tiek izvēlēts tā, lai tas pietiktu visam muciņas darba augstumam.

Tomēr sarežģītākas konstrukcijas dēļ šādas spiedes cena ir daudz augstāka, un šāda konstrukcija ir pamatota tikai profesionālai lietošanai – tiešās spiedes sulu ražošanas līnijai vai nelielai vīna darītavai.

Attēls 1.8. Sulu spiede ar hidraulisko cilindru un rokas sūkni O.F.B.M. INOX (Ražotājs: Fratelli BAESSO s.n.c.)

1.2.5. Sulu spiede ar hidraulisko cilindru un hidrostaciju

Lai spiestu sulu ar šādu spiedi, pietiek nospiest hidrauliskā sadalītāja rokturi un sekot, lai sula paspētu atdalīties no izspaidām un netiktu pārsniegts nomināli pieļaujamais spiediens.

Attēls 1.9. Sulu spiede ar hidraulisko cilindru un hidrostaciju O.F.B. INOX (Ražotājs: Fratelli BAESSO s.n.c.)

1.2.6. Sulu spiede ar hidraulisko cilindru un automātisku spiešanas funkciju

Šī ir pusautomātiska elektriskā spiede vīnogām un āboliem. Sulas spiešana notiek automātiski pēc vienas pogas nospiešanas, bet izejvielu ielāde un izkraušana tiek veikta manuāli.

Attēls 1.10. Sulu spiede ar hidraulisko cilindru un automātisku spiešanas funkciju ATON (Ražotājs: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)

1.3. Lentveida sulas spiede

Lentveida spiede darbojas pēc nepārtrauktas sulas izspiešanas principa no sasmalcinātas ābolu masas, kas tiek padota uz kustīgu lenti tieši no smalcinātāja un tiek saspiesta starp rotējošiem veltņiem vai starp divām lentēm. Iegūtā sula notek apakšā novietotās tvertnēs, bet pēc spiešanas palikušās izspaidas tiek izņemtas.

Lentveida spiedes parasti tiek izmantotas automātiskajās tiešās spiedes sulu ražošanas līnijās, un to ražība ir no 400 kg līdz 3000 kg ābolu stundā.

Attēls 1.11. Lentveida sulas spiede POWERPRESS 400 (Ražotājs: JSC “ProFruit Machinery”)

1.4. Hidrospiede sulas spiešanai no āboliem un vīnogām

Šāda spiede izspiež sulu, izmantojot ūdens spiedienu ūdensvadā. Nerūsējošā tērauda grozā ieber sasmalcinātu izejvielu, vāks tiek aizvērts.

Groza vidū atrodas gumijas membrāna, kas, izplešoties ūdens spiediena ietekmē, izspiež sulu. Spiešanas process notiek automātiski. Spiedei nepieciešams ūdensvads ar radīto spiedienu 2–3 atmosfēras.

Attēls 1.12. Hidrospiedes darbības princips ar gumijas membrānu

Šādas spiedes sulas ražošanai no vīnogām un āboliem tiek ražotas ar groza tilpumu no 20 līdz 450 litriem. Šādas 20–40 litru spiedes cena ir vairākas reizes augstāka nekā līdzīgas hidrauliskās vai skrūves spiedes cena. Turklāt hidrospiedēm ir mazāks sulas iznākums nekā hidrauliskajām ābolu spiedēm, tāpēc lietderīgāk ir iegādāties hidrospiedi ar groza tilpumu no 90 litriem. Hidrospiedes membrāna ar laiku nolietojas un ir jānomaina.

Attēls 1.13. Sulu hidrospiede SPEIDEL, 20 l

1.5. Pneimatiskā sulu spiede

Pneimatiskās spiedes darbības princips ir līdzīgs hidrospiedes darbībai, tikai membrānas izplešanai ūdens vietā tiek izmantots saspiests gaiss no kompresora.

1.5.1. Vertikālā pneimatiskā spiede ar membrānu sulas spiešanai

Šādas spiedes groza vidū atrodas gumijas membrāna, kas, izplešoties gaisa spiediena ietekmē, izspiež sulu.

Attēls 1.14. Pneimatiskā sulu spiede PEA40, 40 l (Ražotājs: Grifo Marchetti Srl)

1.5.2. Vertikālā pneimatiskā spiede ar pneimospilvenu

Šajā pneimatiskās spiedes konstrukcijā kā izpildmehānisms tiek izmantots pneimospilvens, kas gaisa spiediena ietekmē izplešas un spiež uz spiedes virzuli. Darba gaisa spiediens šādās spiedēs ir aptuveni 5–7,5 bāri.

Attēls 1.15. Vertikālā pneimatiskā spiede ar pneimospilvenu "Muromec P", 29 l (Ražotājs: SIA «Forkom»)

1.5.3. Horizontālā pneimatiskā spiede ar membrānu

Membrānas pneimatiskajām spiedēm ir svarīga nozīme augstvērtīgu vīnu ražošanā. Šādas spiedes nodrošina ļoti maigu un kontrolētu sulas iegūšanu no ogām vai āboliem, kas tieši ietekmē vīna kvalitāti.

Attēls 1.16. Horizontālā pneimatiskā spiede ar membrānu PN ZETA-S (Ražotājs: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)

Pneimatiskajā spiedē vīnogu ķekari vai misa atrodas slēgta cilindra iekšpusē, un uz tiem iedarbojas piepūšama membrāna. Spiediens tiek sadalīts vienmērīgi un pakāpeniski, kas samazina kauliņu saspiešanu un miziņas bojājumus. Tas ļauj vispirms iegūt «pašteci» (vismaigāko sulu), pēc tam blīvākas frakcijas, tās nesajaucot. Slēgta tipa spiedes var darboties inertās gāzes atmosfērā, kas novērš sulas oksidēšanos.

Tāpat pneimatiskā spiede dod sulu ar mazāku suspensiju un cieto daļiņu saturu, kas samazina nepieciešamību pēc papildu filtrēšanas.

Video 1.2. Horizontālās pneimatiskās spiedes ar membrānu izmantošana

Ābolu sulas ražošanā bieži tiek izmantotas atvērtā tipa pneimatiskās spiedes ar režģiem (perforēts grozs), kur neliela sulas oksidēšanās nav kritiska.

1.6. Pakešu sulu spiede

Sasmalcinātie āboli tiek klāti vairākus centimetrus biezos slāņos auduma maisos, izmantojot speciālu rāmi no nerūsējošā tērauda. Maisu malas tiek aizlocītas, un starp maisiem tiek ievietoti koka režģi vai plāksnes. Virsū tiek uzlikta spiedošā plāksne. Pēc tam ar skrūves vai hidraulikas palīdzību pakas ar režģiem tiek saspiestas, un sula iztek starp plāksnēm.

1.6.1. Skrūves pakešu sulu spiede

Režģu saspiešanai tiek izmantota skrūve ar trapecveida vītni. Tāpat skrūves pievilkšanas atvieglošanai var tikt izmantots sprūdrata mehānisms.

Attēls 1.17. Skrūves pakešu sulu spiede (Ražotājs: PSRS)

1.6.2. Hidrauliskā pakešu sulu spiede

Šajā spiedes konstrukcijā ābolu masas saspiešanai tiek izmantots hidrauliskais domkrats vai hidrauliskais cilindrs, ar kura palīdzību tiek panākts lielāks spiediens. Tas palielina sulas iznākumu un samazina paša presēšanas procesa darbietilpību.

Attēls 1.18. Hidrauliskā pakešu sulu spiede TP 40 (Ražotājs: Helmut Rink GmbH)

1.6.3. Pakešu sulu spiede ar rotējošu platformu (ar 2 pakām)

Uz rotējošā mehānisma atrodas 2 presēšanas platformas, kas savā starpā ir savienotas ar cauruli un izspiestās sulas savācēju.

Kamēr notiek vienas pakas presēšana, operators sagatavo otru paku presēšanai. Tas ievērojami paātrina darbu salīdzinājumā ar spiedēm ar 1 paku.

Attēls 1.19. Pakešu sulu spiede ar rotējošu platformu PP80 (Ražotājs: Gebhardt Anlagentechnik GmbH & Co.KG)

1.7. Kombinētā sulas spiede (apvienota ar smalcinātāju)

Šī spiedes ierīce ļauj sasmalcināt ābolus tieši spiedes grozā, kas ietaupa laiku groza uzpildei. Tāpat elektromotoru, kas darbina smalcinātāja disku, var izmantot eļļas sūkņa piedziņai, kas baro hidraulisko cilindru. Sasmalcināšana un spiešana notiek pārmaiņus, kas ļauj izmantot tikai vienu elektromotoru divu vietā.

Attēls 1.20. Kombinētā sulas spiede KOMBI-30 (Ražotājs: Bystroň - Integrace s.r.o.)

1.8. Pēc groza tipa sulu spiedes iedala:

1.8.1. Sulu spiede ar grozu un virzuli

Muciņā ievieto filtrēšanas maisu, pēc tam sasmalcināto izejvielu, maisa malas aizloca, virsū uzliek virzuli un izspiež sulu. Muciņa un virzulis parasti tiek izgatavoti no cietkoksnes vai nerūsējošā tērauda. Koka spiedes izskatās skaistāk un atmosfēriskāk, tomēr nerūsējošā tērauda spiede būs praktiskāka.

1.8.2. Sulu spiede ar režģiem (pakešu)

Tā ir spiede ar daudziem režģiem, starp kuriem ievieto maisiņus ar sasmalcinātiem āboliem vai vīnogām. Šādu režģu skaits var sasniegt 20. Tomēr izmantot šādu spiedi nav tik ērti, jo visu 20 slāņu sakārtošana var aizņemt daudz laika.

1.9. Pēc rāmja konstrukcijas spiedes iedala:

1.9.1. Sulu spiede ar metinātu rāmi

Metināts rāmis nodrošina spiedes stingrību, uzticamību un ilgmūžību. Tā ir visizplatītākā un ilgmūžīgākā rāmja konstrukcija, īpaši, ja tā pilnībā izgatavota no nerūsējošā tērauda.

Attēls 1.21. Hidrauliskā sulu spiede ar metinātu rāmi GP-26 (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

1.9.2. Sulu spiede ar saliekamu rāmi

Šāda rāmja konstrukcija ir vienkārša izgatavošanā un ērta transportēšanā, tomēr tai ir mazāka stingrība. Tāpat sula dažkārt iekļūst spraugās starp rāmja detaļām, kas var izraisīt priekšlaicīgu koroziju. Spiede ar šādu rāmja konstrukciju ir piemērota personīgai lietošanai (vairākas reizes gadā), tomēr komerciāliem mērķiem labāk izvēlēties spiedi ar metinātu rāmi.

Attēls 1.22. Hidrauliskā sulu spiede ar saliekamu rāmi GBP-26 (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

Pastāv arī sulu spiedes ar saliekamu rāmi, kas izgatavots no koka.

Attēls 1.23. Rokas sulu spiede ar koka rāmi OPP, 40 l (Ražotājs: Oblastní průmyslový podnik Polička, a.s.)

2. SULU SPIEDES IZVĒLE

2.1. Izgatavošanas materiāls

Jebkurai spiedes detaļai, kas nonāk saskarē ar ābolu sulu, jābūt izgatavotai no dabīgā koka, nerūsējošā tērauda, plastmasas vai krāsota metāla.

Vislabāk ir izvēlēties spiedi, kas pilnībā izgatavota no pārtikas nerūsējošā tērauda markām 08Х18Н10 (AISI304) vai 10Х17Н13М2Т (AISI 316). Dažas spiedes detaļas var būt izgatavotas no ozola vai dižskābarža. Šīm koksnes sugām ir augsta izturība, un tās neizdala sulā nekādas kaitīgas vielas.

Ja sulas savākšanas paliktnis ir izgatavots no krāsota metāla, tad ekspluatācijas procesā krāsa nolietosies vai sāks lobīties, kas var izraisīt sulas saskari ar neaizsargātu metālu. Tas piešķirs sulai dzelzs piegaršu. Plastmasas paliktni lietošanas laikā ir viegli salauzt.

2.2. Izgatavošanas kvalitāte

Ja jūs pērkat spiedi no nerūsējošā tērauda, tad pievērsiet uzmanību metinājuma šuvēm. Metāla piedeguma (pārkaršanas) pēdas nav pieļaujamas. Visām šuvēm pēc metināšanas jābūt apstrādātām, bet aizsargājošajam oksīda slānim – atjaunotam. Tas paaugstina korozijas izturību. Šo procesu sauc par pasivāciju.

Attēls 2.1. Apstrādāta šuve pēc metināšanas

Tāpat ir vērts pievērst uzmanību šuves saknes kvalitātei. Lai iegūtu pareizu un kvalitatīvu šuvi, metināšanas laikā nepieciešama aizpūte (aizsarggāzes padeve uz šuves otru pusi). Pretējā gadījumā šuves otrā puse oksidējas, šuves saknē rodas poras un ieslēgumi, kā arī tiek zaudēta korozijas izturība (pat pēc turpmākas pasivācijas).

Attēls 2.2. Šuves sakne (1 - metināšana bez aizpūtes, 2 - piedeguma pēdas pēc metināšanas ar aizpūti, 3 - pasivēta šuves sakne)

Uz apstrādātajām spiedes detaļām nedrīkst būt dziļu slīpēšanas pēdu un skrāpējumu. Tas viss nākotnē var kļūt par korozijas un baktēriju attīstības avotu. Saskarē ar skābu sulu šādās vietās var veidoties rūsa, un gala produkts var iegūt dzelzs piegaršu.

Pārtikas un farmācijas rūpniecībā šādas šuves tiek uzskatītas par nehigiēniskām. Mikroorganismi var uzkrāties porainās, oksidētās vietās, kas ir bīstami. Šī iemesla dēļ nerūsējošā tērauda tvertnēm parasti ir spoguļveida iekšējā virsma un nav stūru, lai tās varētu viegli izmazgāt.

Uz spiedes metāla detaļām, piemēram, uz rāmja, nedrīkst būt asu malu. Rūsas pēdas un dziļi skrāpējumi ir jānotīra, virsmai pirms krāsošanas jābūt raupjai un attaukotai. Metinājuma šuvei pirms krāsošanas jābūt notīrītai no oksīda kārtas, šļakatām un uzplūdumiem. Metinājuma šuvju formai jābūt vienmērīgai, bez nesakausējumiem, porām un sārņu ieslēgumiem. Tas viss nodrošina augstu metāla saķeri ar krāsu.

Metāla detaļām nedrīkst būt nekrāsotu vietu, pārklājuma slānim jābūt pietiekami biezam, bez svešiem ieslēgumiem (putekļi, gruži).

Attēls 2.3. Spiedes rāmja pulverkrāsošana (1 - pārklājums ar svešiem ieslēgumiem, 2 - nekrāsotas vietas, 3 - kvalitatīvs pulvera pārklājums)

Spiedes koka detaļām jābūt bez plaisām, lieliem zariem, virsmai jābūt noslīpētai, izmantojot smalku graudu. Koksnes defekta vietās detaļa slodzes laikā var salūzt, bet atskabargas var sabojāt filtrēšanas maisu.

2.3. Spiedes konstrukcija

Izvēloties skrūves spiedi, labāk izvēlēties rāmja konstrukcijas spiedi, lai izslēgtu iespēju, ka skrūves smērviela nonāk sulā. Skrūves spiedes vītnei jābūt trapecveida. Parastas metriskās vītnes izmantošana nav pieļaujama.

Hidrauliskās sulu spiedes ir visērtākās un vienkāršākās lietošanā. Ar hidrauliskā domkrata palīdzību var radīt nepieciešamo spiedienu sulas spiešanai, nepieliekot lielu fizisku piepūli.

Hidrauliskajām ābolu spiedēm ir praktiski neierobežots kalpošanas laiks, jo no ierindas var iziet tikai domkrats, ko vienmēr var iegādāties tuvākajā auto preču veikalā.

Izvēloties starp skrūves un hidraulisko spiedi, jāņem vērā šādi faktori:

• - Spiežot sulu ar skrūves spiedi, kuras muciņas tilpums ir līdz 10 litriem, pietiek ar vienu roku pieturēt rāmi, bet ar otru griezt skrūvi. Skrūves spiede ar tilpumu 10–20 l un vairāk ir jāpiestiprina ar 4 skrūvēm pie nekustīgas pamatnes, lai tā negrieztos. Hidraulisko spiedi pietiek novietot uz galda malas virs trauka, kur notecēs sula.
• - Izmantojot hidraulisko spiedi, ar domkrata palīdzību var radīt lielāku spēku, tātad sulas iznākums būs lielāks. Tomēr virzuļa kustības gaitā zem domkrata ir jāpaliek dēlīši, lai ābolu masu izspiestu līdz galam. Virzuļa gājiens nav pietiekams visam muciņas augstumam, un domkrata rokturis sāk atdurties pret muciņas malu.
• - Izmantojot divpakāpju (teleskopisko) domkratu, var panākt sulas izspiešanu 1 etapā, neliekot zem domkrata koka klucīšus.
• - Ar skrūves spiedes palīdzību spiešanas process notiek vienā etapā.
• - Fiziski strādāt ar hidraulisko spiedi ir vieglāk nekā ar skrūves spiedi

Pakešu spiedei ir augsts sulas iznākums, jo ābolu masa presēšanas laikā tiek sadalīta plānos slāņos, tomēr pats slāņu veidošanas process aizņem daudz laika. Parasti ābolu dārzā ir daudz, un papildu 5–10 % sulas nespēlē būtisku lomu. Ar spiedi ar grozu sulu izspiest ir daudz ātrāk, jo mizas masas ielāde un izkraušana notiek ātri. Lai palielinātu sulas iznākumu, var izmantot īpašus apaļus filtru-diafragmas, kas sadala ābolu masu grozā plānos slāņos un nodrošina labāku sulas drenāžu.

Hidrospiedēm ir mazāks sulas iznākums nekā hidrauliskajām, un tās prasa pieslēgumu cauruļvadam ar 2–3 atmosfēru spiedienu.

Nerūsējošā tērauda augļu spiedes ir praktiskākas lietošanā. Koka grozs iekrāsojas sulas krāsā un uzsūc tās aromātu. Tāpat ozols piešķir sulai nelielu daudzumu tanīnu (līdzīgi kā kalvadoss iegūst savu nokrāsu un aromātu ozolkoka mucā). Tradicionālās spiedes ar koka grozu izskatās autentiskāk, tomēr ozolkoka grozam nepieciešama rūpīgāka kopšana. Koka grozs un virzulis pēc lietošanas ir jāizžāvē un jāuzglabā sausā telpā, pretējā gadījumā var parādīties pelējums. Tāpat no biežas lietošanas koksne uzsūc mitrumu un izplešas.

2.4. Spiedes groza izmērs

Galvenokārt visas sulas spiedes viena no otras atšķiras tikai ar groza tilpumu un darbības principu. No groza tilpuma ir atkarīgs tikai tas, cik daudz sulas jūs izspiedīsiet vienā reizē. Viena spiešanas cikls ilgst aptuveni 5–10 minūtes. Sulas iznākums ir 50–70% no muciņas tilpuma, tāpēc spiedi vajadzētu izvēlēties, ņemot vērā, cik daudz sulas jūs plānojat izspiest laika vienībā (stundā vai dienā).

2.4.1. Spiede kā suvenīrs

Dažu glāžu sulas izspiešanai derēs galda skrūves spiede. Šāda koka spiede āboliem un vīnogām ir laba kā dāvana vai suvenīrs. Tāpat tā kļūs par jūsu virtuves rotājumu, jo dabīgais koks vienmēr piešķir mājām mājīgumu un siltumu.

2.4.2. Spiede virtuvei

Ja jūs neplānojat sagatavot daudz sulas, bet vienkārši vēlaties vasaras periodā palutināt sevi ar gardākajām sulām, tad jums pietiks ar skrūves spiedi ar groza tilpumu 3–5 litri. Šāda spiede aizņem maz vietas, un to var brīvi izmantot virtuvē.

2.4.3. Spiede vasarnīcai

Ja vēlaties ziemai sagatavot 30–50 litrus sulas, tad jums pilnībā pietiks ar skrūves vai hidraulisko spiedi ar 10–12 litru grozu.

2.4.4. Spiede dārzam

Ja jums ir neliels dārzs un jūs plānojat sagatavot sulu ziemai un gatavot vīnu, tad šajā gadījumā labāk izvēlēties sulu spiedi uz 20–30 litriem. Vienā spiešanas ciklā jūs iegūsiet 1–2 spaiņus sulas. Šis groza tilpums ir vispopulārākais vasarnīcu īpašnieku un amatieru vīndaru vidū.

2.4.5. Spiede nelielai sulas ražošanai

Ja jums ir liels dārzs un jūs plānojat ražot sulu pārdošanai, tad nepieciešama spiede uz 50 litriem un vairāk. Ar šādu spiedi var izspiest vairāk nekā 200 l sulas stundā.

2.4.6. Spiede tiešās spiedes sulas ražošanas līnijai

Rūpnieciskai sulas ražošanai vislabāk izvēlēties lentveida spiedi vai hidraulisko spiedi ar liela tilpuma grozu.

2.5. Iepakojums

Lai cik laba arī nebūtu ābolu spiede, neuzticams iepakojums, kura dēļ prece piegādes laikā tiks bojāta, var sabojāt jūsu iespaidu par pirkumu.

Pievērsiet uzmanību ābolu spiedes iepakojumam. Spiedei jābūt iepakotai kastē no izturīga kartona, precei jābūt droši nostiprinātai, visiem tukšumiem jābūt aizpildītiem ar ieliktņiem no putu polietilēna, kartona, putuplasta vai cita pildmateriāla. Triecienizturīgam iepakojumam jābūt paredzētam desmitiem loģistikas centru iziešanai un droši jāaizsargā spiede no triecieniem un krišanas transportēšanas laikā. Lielas un smagas spiedes jātransportē tikai uz paletes.

Attēls 2.4. Hidrauliskās spiedes GP-50s rāmja iepakojums (Ražotājs: APPLE PRESS LTD.)

Tāpat ir vērts pievērst uzmanību iepakojuma ekoloģiskumam. Vislabāk, ja kaste ir sastiprināta ar dzelzs skavām, nevis līmlenti. Plastmasas līmlente traucē turpmākai kartona pārstrādei. Triecienizturīgajiem ieliktņiem jābūt izgatavotiem no kartona (piemēram, honeycomb) vai putu polietilēna. Putuplasta pieņemšanas punktu ir daudz mazāk, un bieži vien tas ir jāizmet nešķiroto atkritumu konteinerā. Tādā gadījumā tas vienkārši nonāk izgāztuvē un netiek tālāk pārstrādāts.

Un, protams, no ekoloģijas viedokļa labāk uzreiz iegādāties kvalitatīvāku ābolu spiedi. Tā kalpos jums daudzus gadus, un to varēs nodot no paaudzes paaudzē.

Pirkt spiedi āboliem un vīnogām

Ābolu vai vīnogu smalcinātāja izvēle

Lai izmantotu sulas spiedi, ir nepieciešama izejvielu iepriekšēja sagatavošana, proti, drupināšana (sasmalcināšana). Šim nolūkam pastāv speciālas drupinātavas un smalcinātāji augļiem un vīnogām.

Par to, kā izvēlēties smalcinātāju āboliem un vīnogām, lasiet šeit:

Kuru ābolu smalcinātāju izvēlēties?

Kuru vīnogu smalcinātāju izvēlēties?

© APPLE PRESS LTD. Visas tiesības aizsargātas.
Teksta, attēlu vai jebkuru citu vietnes materiālu kopēšana, izplatīšana un izmantošana bez autortiesību īpašnieka rakstiskas atļaujas ir aizliegta.

---