Kuivatid (dehüdraatorid) toiduainete jaoks kasutatakse niiskuse eemaldamiseks puuviljadest, köögiviljadest, seentest, maitserohelistest, marjadest, ürtidest, samuti tihedamatest toodetest — näiteks lihast, kalast, pastast ja kuivatatud puuviljadest.
Konvektsioonkuivatid töötavad kambris oleva õhu kuumutamise ja ringluse abil. Õhuvool läbib toodet, aurustades niiskust järk-järgult. Sellised seadmed võivad olla nii kompaktsed kodumajapidamises kasutatavad kui ka tööstuslikud ning neid kasutatakse laialdaselt tooraine töötlemiseks suhteliselt lihtsa protsessijuhtimise juures.
Suletud tsükliga kuivatid koos õhu kuivatamisega kasutavad kontrollitud õhuringlust koos samaaegse niiskuse reguleerimisega kambri sees. Sellistes süsteemides ei juhita niiskust otse välja, vaid see eemaldatakse sisemiste kontuuride kaudu, mis võimaldab kuivatamisprotsessi täpsemalt stabiliseerida, vähendada energiakadusid ja hoida parameetrid püsivana sõltumata välistingimustest.
Sõltuvalt vajadustest on saadaval nii väikesed koduseks kasutamiseks mõeldud kuivatid kui ka suured suure tootlikkuse ja automaatjuhtimisega tööstuslikud seadmed, mis on mõeldud suurte toorainekoguste pidevaks töötlemiseks.
