Tammevaate kasutatakse veini, siidri ja kangete alkohoolsete jookide kääritamiseks, säilitamiseks ja laagerdamiseks. Naturaalne puit tagab pehme õhuvahetuse, tänu millele muutub maitse sügavamaks ja tasakaalustatumaks, ning erineva röstimisastme tõttu rikastub jook iseloomulike vanilli, karamelli, puidu, vürtside, kerge suitsu ja röstsaia nootidega ning võib omandada ka šokolaadi ja kuivatatud puuviljade varjundeid.
Vaadid erinevad mitte ainult mahu, vaid ka kuju poolest, mis võimaldab neid kasutada erinevateks ülesanneteks. Klassikalised mudelid sobivad veini ja destillaatide laagerdamiseks, tagades ühtlase küpsemise, samas kui laiemaid või lühemaid vorme kasutatakse kääritamisprotsessides. Eraldi on saadaval väikesed tammevaadid, mida on mugav kasutada koduseks veinivalmistamiseks ja äädika valmistamiseks.
