Anwendungsbereiche

WEINHERSTELLUNG UND DESTILLATION

L’Atelier De Fermentation (Frankreich)

Eine Mikrobrauerei im Süden Frankreichs (Cevennen), die von einem Engländer zu Bildungszwecken eröffnet wurde.

Verwendete Ausrüstung:
- Hydraulische Saftpresse GP-26s

Abbildung 1. Auspressen wilder Zitronen mit der hydraulischen Presse GP-26s

Likörerei Mühlberger e.U. (Österreich)

Hersteller natürlicher Liköre von höchster Qualität.

Verwendete Ausrüstung:
- Hydraulische Saftpresse GP-26s
- Obsthäcksler ESE-018, 230 V, 50 Hz

Abbildung 2. Zerkleinern von Erdbeeren mit dem elektrischen Zerkleinerer ESE-018

L'Âne Brasseur(Frankreich)

Craft-Mikrobrauerei. Nach längerer Mazeration der Früchte wird das Bier abgelassen, in den Früchten bleibt jedoch noch viel Flüssigkeit. Daher wird eine hydraulische Presse verwendet, um die maximale Menge an Flüssigkeit aus den Früchten auszupressen.

Verwendete Ausrüstung:
- Hydraulische Saftpresse GBP-26

Abbildung 3. Auspressen des Bieres nach längerer Fruchtmazeration mit der hydraulischen Presse GBP-26

SAFT- UND GETRÄNKEPRODUKTION UND LANDWIRTSCHAFTLICHE BETRIEBE

SIA Ābolis (Lettland)

Hersteller von Apfelsaft mit Chili, Ingwer, schwarzen Johannisbeerzweigen und würzigen Aromen. "SIA Ābolis" produziert außerdem Apfelessig, Sauce aus Apfelsaft mit Ingwer, Cider, Apfeldestillat, Birken- und Ahornsaft mit Zitrone und Ingwer.

Verwendete Ausrüstung:
- Hydraulische Saftpresse GP-30
- Hydraulische Saftpresse GPA-100
- Spindelpresse für Saft VP-100
- Abfüllanlage für Saft in Bag-in-Box®- und „Stand up Pouch“-Beutel BIBF-20
- Elektrischer Saftpasteurisierer ESP-20, 400 V, 50 Hz
- Spindelpresse VP-075

Abbildung 4. Hydraulische Saftpresse GP-30 auf einem Bauernmarkt

"IEVGRAVAS"(Lettland)
In den Gärten von "IEVGRAVAS" wird Quitte angebaut und Imkerei betrieben. Presse und Zerkleinerer werden zum Auspressen von Saft aus Quitten und Beeren sowie zur anschließenden Herstellung von Sirupen eingesetzt.

Verwendete Ausrüstung:
- Hydraulische Saftpresse GP-50s
- Obsthäcksler ESE-055, 230 V, 50 Hz
- Saftpasteurisierer SP-22

Video 1. Zerkleinern von Quitten mit dem elektrischen Zerkleinerer ESE-055

Video 2. Auspressen von Quittensaft mit der hydraulischen Presse GP-50s

Petit Broc de nature(Frankreich)

Landwirtschaftlicher Produzent aus Pamproux, der Obst und Gemüse anbaut und verarbeitet. Vom Samen bis zur Verkostung.

Verwendete Ausrüstung:
- Elektrischer Apfelhäcksler ESE-055, 230 V, 50 Hz
- Saftauffangwanne nach Zeichnungen des Kunden gefertigt

Abbildung 5. Zerkleinern von Äpfeln mit dem Zerkleinerer ESE-055

Singing Frog Orchard (Kanada)
Ein landwirtschaftlicher Betrieb, der Apfelsaft und Cider herstellt.

Verwendete Ausrüstung:
- Hydraulische Presse GP-50s
- Apfelhäcksler ESE-055, 120 V, 60 Hz
- Saftpasteurisierer SP-50

Abbildung 6. Zerkleinern von Äpfeln mit dem Zerkleinerer ESE-055

Vivita un Modris Posses (Lettland)

In der Gemeinde Ērģeme wird Zuckerrübe angebaut und zu Sirup verarbeitet.

Verwendete Ausrüstung:
- Hydraulische Presse GP-50s
- Apfelhäcksler ESE-055, 230 V, 50 Hz

Abbildung 7. Zerkleinern von Zuckerrüben mit dem Zerkleinerer ESE-055

Joseph Reitzer (Frankreich)
Auf Wunsch eines Kunden, der Cider herstellt, wurde ein Apfelhäcksler ESE-055 mit 3-Phasen-Motor gefertigt.
Der Kunde konstruierte und fertigte einen speziellen Elevator für den Zerkleinerer, wodurch die Äpfel in den Trichter des Zerkleinerers zugeführt werden und die zerkleinerte Masse nach dem Zerkleinern sofort in den Presskorb gelangt.

Verwendete Ausrüstung:
- Elektrischer Obsthäcksler ESE-055, 400 V, 50 Hz

Abbildung 8. Selbstgebauter Elevator für den Apfelhäcksler ESE-055

Nikola Dzony (Montenegro)

Herstellung von naturbelassenen Säften sowie Dienstleistungen zur Obstverarbeitung.

Verwendete Ausrüstung:
- Hydraulische Saftpresse GP-50s
- Elektrischer Obsthäcksler ESE-055, 230 V, 50 Hz

Abbildung 9. Auspressen von Apfelsaft mit der Presse GP-50s

RESTAURANTS, CAFÉS, HOTELS (HORECA)

Linderhof (Russland)

Linderhof ist ein Bierrestaurant mit bayerischer Küche in Moskau. Chefkoch Ilja Romanow verwendet die Presse zur Zubereitung verschiedener Getränke und von Wein.
Der Kolben aus Edelstahl wird als Beschwerung bei der Zubereitung von fermentiertem Rotkohl verwendet.

Verwendete Ausrüstung:
- Hydraulische Saftpresse GP-12s
- Spindelpresse für Saft VP-3
- Edelstahlkolben GP-12s

Abbildung 10. Filtration von Getränken mit dem Presskorb der GP-12s

Maison Caillet ( Frankreich)

Maison Caillet – ein Michelin-Sterne-Restaurant und Hotel in Valmont (Normandie). Chefkoch Pierre Caillet (frz. Pierre Caillet) verwendet in seinem Restaurant einen Apfelhäcksler zur Zubereitung naturbelassener Säfte aus Äpfeln und Birnen.

Verwendete Ausrüstung:
- elektrischer Apfelhäcksler ESE-055, 230 V, 50 Hz

Abbildung 11. Zerkleinern von Äpfeln mit dem Zerkleinerer ESE-055

BILDUNG UND WISSENSCHAFT

INRAE (Frankreich)

Die Forschenden von INRAE verwenden einen Apfelhäcksler und eine Presse in einer vollständig anaeroben Kammer, um Apfelsaft für Cider zu gewinnen, der nicht oxidiert. Anschließend wird dieser Saft in einem Reaktor zur kontrollierten Oxidation verwendet, um die Oxidationsreaktionen von Polyphenolen zu untersuchen.

Verwendete Ausrüstung:
- elektrischer Obsthäcksler ESE-018, 230 V, 50 Hz

Abbildung 12. Gewinnung von Apfelsaft in einer Schutzatmosphäre aus Kohlendioxid mit dem Zerkleinerer ESE-018 und der Spindelpresse

HAUSHALTE

James Downer (USA)

Eine Familie aus Arizona, die Apfelsaft und Cider herstellt.

Verwendete Ausrüstung:
-hydraulische Saftpresse GP-100s

Abbildung 13. Montage der hydraulischen Presse GP-100s

Lucia Tarase (Rumänien)

Eine Familie aus Rumänien, die ihren eigenen Wein aus Trauben herstellt, die sie auf ihrem Grundstück neben dem Haus anbauen.

Verwendete Ausrüstung:
- hydraulische Saftpresse GP-50s

Abbildung 14. Auspressen von Traubensaft mit der hydraulischen Presse GP-50s

Mark Alexejew (Russland)

Eine Familie aus Pskow, die Saft aus Äpfeln herstellt, die auf ihrem Grundstück außerhalb der Stadt wachsen.

Verwendete Ausrüstung:
- Spindelpresse für Saft VP-20
- elektrischer Apfelhäcksler ESE-018, 230V, 50 Hz

Abbildung 15. Auspressen von Apfelsaft mit der Spindelpresse VP-20

Dmitri Teteruk (Russland)

Eine Familie aus Moskau, die ein Haus in der Region Moskau gekauft hat und aufs Land gezogen ist. Dmitri stellt Cider für sich und seine Bekannten her.

Verwendete Ausrüstung:
- hydraulische Saftpresse GP-26
- elektrischer Apfelhäcksler ESE-018, 230 V, 50 Hz

Video 3. Überblick über den Zerkleinerer ESE-018 und die Presse GP-26

@VinoguAudzesana (Lettland)

Weinbau und Weinherstellung unter den Bedingungen des baltischen Klimas.

Verwendete Ausrüstung:
- Spindelpresse für Saft VP-20
- Apfelhäcksler DS-2

Abbildung 16. Auspressen von Traubensaft mit der Spindelpresse VP-20

Kunde (Lettland)

Die Presse wird zum Auspressen von Heidehonig verwendet. Zum Erwärmen werden die Waben mit Honig in einem Wasserbad gehalten und anschließend mit der Presse ausgepresst.

Verwendete Ausrüstung:
- Spindelpresse für Saft VP-20

Abbildung 17. Auspressen von Heidehonig mit der Spindelpresse VP-20

@k.paeonia (Russland)

Glückliche Besitzerin der Presse GP-12s aus dem Moskauer Umland. Die Presse wird zum Auspressen von Apfelsaft und zur Herstellung von Cider verwendet.

Verwendete Ausrüstung:
- hydraulische Saftpresse GP-12s

Abbildung 18. Auspressen von Apfelsaft mit der Presse GP-12s

Ralph (Vereinigtes Königreich)

Im Jahr 2020 zog Ralph in eine ländliche Gegend im Südwesten Englands, wo auf einem 1,5 Acre großen Hang 12 Apfelbäume wachsen. Jedes Jahr bringen etwa 4–6 Bäume eine gute Ernte an Äpfeln, die zum Verzehr und zur Saftproduktion geeignet sind.

Verwendete Ausrüstung:
- hydraulische Saftpresse GP-26s

- elektrischer Obsthäcksler ESE-018, 230 V, 50 Hz

Abbildung 19. Herstellung von Apfelsaft mit der Presse GP-26s und dem Zerkleinerer ESE-018

Barry and Alison (Vereinigtes Königreich)

Zuvor nutzten sie einen handbetriebenen Zerkleinerer, daher war das Auspressen von Saft ein sehr mühsamer und zeitaufwendiger Prozess. Nach dem Kauf eines elektrischen Zerkleinerers wurde die Arbeit zum Vergnügen statt zur Routine.