Cider-Keg/Druckfass 50l

• Kapazität: 50 l
• Maximaler Druck: 10 bar (ausgestattet mit Überdruck-Sicherheitsventil)
• Größe des Tanks: Ø 40cm x Höhe 54cm
• Größe mit dem Hahn: Ø 40cm x Höhe 83cm
• Gewicht des Tanks: 12 kg
• Gewicht mit Hahn: 13,5 kg
• Material: Edelstahl
• Extras: Ausgestattet mit Manometer und Zapfhahn

Edelstahl-Druckfass ist geeignet zur Lagerung von Apfelsaft oder zur Herstellung von Cider. Das Druckfass kann auch zur Wein-, Bier- und Schaumweinvergärung verwendet werden.

Herstellung von Cider

Um Cider herzustellen, füllen Sie den Tank mit frischem Apfelsaft und schließen ihn dann. Der Saft beginnt in einem geschlossenen Behälter zu gären, während Kohlendioxid freigesetzt wird. Beim Befüllen des Behälters mit frischem Saft ist es wichtig, Platz für Kohlendioxid zu lassen. Der Kohlendioxidgehalt und der Druck im Behälter beginnen im Laufe der Zeit zu steigen, was wiederum den Gärprozess des Safts verlangsamt. Wenn der Druck etwa 7-8 bar erreicht, stoppt der Gärprozess des Safts. Der Druck im Behälter kann bis zu 10 bar steigen, aber in diesem Fall lässt das Sicherheitsventil den Überdruck ab. Der Cider ist in etwa 3-4 Monaten fertig. Wenn Sie beginnen, den Cider zu konsumieren, fällt der Druck im Behälter, und der Gärprozess wird fortgesetzt, solange der Druck im Tank wieder 7-8 bar erreicht. Der Alkoholgehalt des Ciders kann bis zu 2 bis 3 Grad steigen.

Für die Cider-Produktion benötigen Sie nur ein Druckfass; Gasflaschen und anderes Zubehör sind nicht erforderlich.

Lagerung von frischem Apfelsaft

Frischer Saft kann im Druckfass den Winter über gelagert werden, ohne zu gären. Das Druckfass, das mit der Gasflasche verbunden ist, wird mit Apfelsaft gefüllt und dann mit Kohlendioxid gefüllt. Die hohe Konzentration und der Druck von Kohlendioxid verhindern die Gärung des Apfelsafts. Ein Teil des Kohlendioxids löst sich im Saft, wodurch er leicht kohlensäurehaltig werden kann. Die Gasflasche muss mit dem Behälter verbunden bleiben, um auch nach dem Beginn des Saftkonsums einen gleichmäßigen Druck im Behälter sicherzustellen. Diese Methode ist eine gute Alternative zum Pasteurisieren oder Einfrieren des Safts.

Lagerung von Root Beer oder Bier

Im Drucktank ist es auch möglich, andere Getränkearten zu lagern – zum Beispiel selbstgemachtes Root Beer oder Bier. Nur 0,5 bis 1 bar Kohlendioxid-Druck hält das Getränk monatelang frisch und sorgt für den notwendigen Druck zum Zapfen. Im Fall von Wein vermeidet Kohlendioxid eine übermäßige Schwefelung. Der Tank kann auch verwendet werden, um kohlensäurehaltiges Wasser aus normalem Trinkwasser herzustellen.