Kaip tinkamai rinkti beržų sulą

Kur leidžiama rinkti beržų sulą?

Kiekvienam Latvijos gyventojui leidžiama nemokamai rinkti beržų sulą LVM (Latvijas Valsts Meži) priklausančiuose miškuose tik asmeniniam vartojimui, išgręžiant 1 skylę. Gręžimo vietoje (iki 50 centimetrų nuo žemės) medžio skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 40 centimetrų.

Artimiausią mišką sulai rinkti galima rasti oficialiame LVM žemėlapyje:
https://www.lvmgeo.lv/kartes

Arba atsisiuntus programėlę LVM GEO Mobile.

1 pav. Programėlė LVM GEO Mobile

Draudžiama rinkti sulą miesto parkuose, gamtos parkuose ir saugomose teritorijose. Nerekomenduojama rinkti sulos nuo medžių, esančių palei automagistrales, geležinkelius ir netoli gyvenamųjų kompleksų.

Beržų sulos rinkimo nuosavuose sklypuose įstatymas niekaip neriboja.

Kokioje vietovėje rinkti beržų sulą?

Beržų sulą reikia rinkti miške, pageidautina beržyne, o ne nuo pavieniui augančio medžio. Nereikėtų rinkti sulos pelkėtoje vietovėje.

Priklausomai nuo beržų augimvietės, sulos skoninės savybės gali skirtis. Sulos skoniui įtakos turi tokie veiksniai kaip saulės šviesa, dirvožemis, kaimyniniai medžiai ir rinkimo laikas.

Kokiu laikotarpiu rinkti beržų sulą?

Sulą pradeda rinkti nuo vasario pabaigos–kovo (priklausomai nuo regiono), kai pradeda brinkti pumpurai, ir baigia, kai išsprogsta lapai. Geriausias sulos rinkimo laikas – dienos metu nuo 12:00 iki 18:00.

Kovo pabaigoje sula yra vandeningesnė. Balandį, kai prasideda pumpurų skleidimosi procesas, suloje yra daugiau mikroelementų ir cukrų.

Beržų sulos rinkimas

Pasirinkite saulėtą medžio pusę – ji anksčiau pabunda ir duoda daugiau sulos. Viename medyje galima išgręžti 1–2 skyles, labai retai 3.

• kamieno skersmuo ne mažesnis kaip 20 cm – 1 skylė
• kamieno skersmuo ne mažesnis kaip 40 cm – 2 skylės

SVARBU! Šios taisyklės galima laikytis nuosavame sklype. LVM miškuose galima išgręžti tik 1 skylę, kai kamieno skersmuo ne mažesnis kaip 40 cm.

1) Išgręžkite skylę maždaug 50 cm aukštyje nuo žemės.

Gręžimo gylis – apie 5 cm (įskaitant žievę). Medžiams su stora žieve gręžimo gylis gali siekti 6–6,5 cm. Gręžimo gyliui kontroliuoti pageidautina naudoti gręžimo gylio ribotuvą.

Grąžto skersmuo neturi viršyti 8 mm. Kuo mažesnė skylė, tuo mažiau žalos padaroma medžiui ir tuo greičiau užgyja susidariusi žaizda. Optimalus skylės skersmuo – apie 7 mm, pakankamas sulai rinkti ir darantis minimalią žalą medžiui.

2 pav. Nerūdijančio plieno vamzdelis beržų ir klevų sulai rinkti (Gamintojas: APPLE PRESS LTD.)

Gręžimo kampas – apie 90 laipsnių su nedideliu nuolydžiu žemės paviršiaus link. Skylės gręžimui reikėtų naudoti akumuliatorinį gręžtuvą arba suktuvą. Taip pat galima naudoti rankinį gręžtuvą. Tokiu atveju nereikės sekti akumuliatoriaus įkrovos, be to, toks gręžtuvas užima mažiau vietos kuprinėje ir yra lengvesnis. Tačiau naudojant rankinį gręžtuvą gerokai sunkiau išlaikyti reikiamą gręžimo kampą, o tai gali lemti išgautos skylės ovalumą. O ovali skylė negali užtikrinti reikiamo sandarumo.

Skylės gręžimo tikslumui Kanados kompanija CDL gamina specialų įrenginį (Precision Tapper), kurio pagalba galima pasiekti idealių skylių ir pašalinti pratekėjimo galimybę. O taikant vakuuminį metodą, kuris naudojamas sulai rinkti pramoniniais mastais, tai yra labai svarbu.

2) Mažu plaktuku įkalkite sulos rinkimo vamzdelį į išgręžtą skylę.

Atminkite, kad vamzdelis – ne vinis, todėl jį reikia kalti lengvais riešo smūgiais, kad nesuskiltų medžio kamienas ir nesideformuotų vamzdelis. Viena vamzdelio pusė turi būti kūginės formos, kad tvirtai užsifiksuotų skylėje. Geriausia naudoti nerūdijančio plieno vamzdelį, nes jis, skirtingai nei plastikinis, niekada nenulūš kamiene. Taip pat metalinius vamzdelius lengviau dezinfekuoti prieš naudojimą, juos pavirinus vandenyje. Juk renkant beržų sulą bakterijos yra didžiausias pavojus.

Dar vienas patarimas – sterilizuokite grąžtą prieš kiekvieną medžio keitimą, kad neperneštumėte grybelių ir ligų nuo vieno medžio prie kito. Tinkamai grąžto sterilizacijai reikalingas buteliukas spirito su purkštuvu.

Reikėtų vengti gręžti skyles visai šalia senų skylių. Įprasta gręžti skylę 20 cm į dešinę nuo praėjusių metų žymės.

Juk be akivaizdžios žaizdos kamiene kiekviena skylė sukuria vertikalią tamsios medienos juostą, kuri nebeleidžia cirkuliuoti sulai. Ši juosta abiejose išpjovos pusėse yra nuo 20 iki 50 cm aukščio ir nuo 10 iki 15 cm pločio.

Todėl, jei ketinate rinkti sulą iš tų pačių medžių ilgą laiką, ką tik padarytą skylę verta pažymėti dažais arba smeigtuku su spalvota galvute ir kasmet keisti spalvą. Tokiu atveju kitą sezoną, sugrįžę prie medžio, lengvai atpažinsite praėjusių metų skylės vietą.

3) Pastatykite sulos rinkimo talpą

Kaip sulos rinkimo talpą galima naudoti:

1. plastikinį maišą su specialiu laikikliu
2. stiklinį butelį su užspaudžiamu kamščiu
3. PET gertuvę nuo geriamojo vandens
4. plastikinį kibirą
5. stiklinį butelį arba stiklainį
6. kibirą su šonine anga (tradicinė talpa klevų sulai rinkti Kanadoje)

3 pav. Beržų sulos rinkimas naudojant nerūdijančio plieno vamzdelį, silikoninę žarnelę ir stiklinį butelį

Sulos rinkimo vamzdelis paprastai turi išsikišimą arba kabliuką, ant kurio galima pakabinti butelį už metalinės rankenėlės, maišo laikiklį ar kitą talpą. Metalinį vamzdelį reikia sujungti su talpa reikiamo ilgio silikonine žarnele. Talpos dangtelis turėtų būti su tvarkinga skylute vamzdeliui, kad būtų apribotas kontaktas su oru ir vabzdžių patekimas į vidų, nes saldus nektaras greitai pritraukia vabzdžius. Sulos rinkimo talpą reikėtų statyti pavėsyje ir nepalikti ilgiau nei 6 valandas, nes saulėtomis pavasario dienomis sula gali greitai surūgti.

Per 1 dieną iš vienos skylės galima surinkti apie 5–6 litrus sulos. Vėliau kasdienis gaunamos sulos kiekis mažės. Kad kompensuotumėte gaunamos sulos kiekio mažėjimą, reikia sumažinti skylės kontaktą su deguonimi, nes būtent deguonis pradeda sulą praleidžiančių kanalų aplink skylę užsikimšimo procesą.

Geru sezonu nuo medžio pavyksta surinkti iki 50 litrų sulos. Derlingumas priklauso nuo sezono, kamieno dydžio ir oro sąlygų.

4) Pasibaigus sulos rinkimui, atsargiai ištraukite vamzdelį iš medžio kamieno, jo nepakeldami ir nepažeisdami žievės.

Jokiu būdu negalima užkimšti skylės svetimkūniu (šakele, mediniu kaiščiu, sodo tepalu ar samanomis), nes tai sulėtins užsigijimo procesą ir gali tapti kamieno puvimo priežastimi. Taip pat niekada neapdorokite skylės spiritu, siekdami dezinfekuoti medžio žaizdą. Tokiu atveju žaizda visiškai užsitrauks per 1–2 metus. Juk medis pats moka gydyti žaizdas.

Video 1. Kaip teisingai rinkti beržų sulą (Autorius: Latvijas Valsts Meži)

Laikymas

Surinktą sulą šaldytuve laikyti ne ilgiau kaip 2 paras.
Pasterizuotą sulą galima laikyti 1–2 metus
Užšaldyta sula išsaugos daugumą vitaminų ir mineralų.

Ką galima pagaminti iš beržų sulos?

1. putojantį vyną iš beržų sulos
2. sirupą iš beržų sulos

4 pav. BIRZĪ produkcijos asortimentas (latvių beržų sulos gėrimų ir sirupų gamintojas)

Reikalinga įranga sulai rinkti:

1. Grąžtas su gylio ribotuvu
2. Rankinis arba akumuliatorinis gręžtuvas
3. Vamzdelis su kūgiu
4. Kabliukai talpai su sula pakabinti
5. Plaktukas
6. Silikoninė žarnelė
7. Talpos sulai

5 pav. Beržų ir klevų sulos rinkimo komplektas BS-2 (Gamintojas: APPLE PRESS LTD.)

6 pav. Nerūdijančio plieno vamzdelis su kabliuku beržų ir klevų sulai rinkti (Gamintojas: APPLE PRESS LTD.)

Įdomu!

Taip pat galima rinkti klevų sulą, bukų sulą, uosių sulą, riešutmedžių sulą (graikinių, juodųjų ir mandžiūrinių riešutmedžių). Medienos sirupų gamintojas teigia, kad teisingai išvirtas riešutų sirupas savo skoninėmis savybėmis pranoksta patį geriausią klevų sirupą!

1 pav. „6 KLEVŲ“ produkcijos asortimentas (Rusijos beržų, klevų, riešutų ir kitų medienos sirupų gamintojas)

Šis straipsnis parengtas remiantis Latvijos Respublikos teisės aktais. Renkant medžių sulas kitų valstybių teritorijoje, būtina laikytis visų paskirties šalies įstatymų ir taisyklių.

© APPLE PRESS LTD. Visos teisės saugomos.
Teksto, vaizdų ar bet kokios kitos svetainės medžiagos kopijavimas, platinimas ir naudojimas be raštiško teisių turėtojo leidimo draudžiamas.

---