Pneumatinio preso sulčių gamybai konstrukcijos pagrindas yra elastinga membrana arba pneumatinė pagalvė, kuri, paduodant orą, išsiplečia ir atsargiai suspaudžia vaisių masę. Dėl to slėgis pasiskirsto tolygiai, todėl galima išgauti daugiau sulčių su minimaliu nuosėdų kiekiu ir be pernelyg didelio odelių bei kauliukų suardymo. Pneumatinis presas naudojamas sultims spausti iš obuolių, vynuogių, uogų, taip pat kitų vaisių ir daržovių.
Vertikalūs presų su membrana modeliai tinka universaliam naudojimui ir yra paprasti eksploatuoti.
Horizontalūs membraniniai presai naudojami profesionalesnėje srityje, ypač vyndarystėje, kur svarbus maksimaliai švelnus ir kontroliuojamas presavimo procesas. Uždari pneumatiniai presai leidžia sumažinti kontaktą su oru ir sulčių oksidaciją. Tokiuose modeliuose sultis galima gauti etapais: iš pradžių lengvas „savaiminis nutekėjimas“, vėliau sodresnės frakcijos, jų tarpusavyje nemaišant.
