Kokį presą pasirinkti obuolių ir vynuogių sultims spausti?

Sulčių spaudimo presai plačiai naudojami sultims iš vaisių ir uogų gaminti, taip pat vyndarystėje. Tačiau didelis rinkoje siūlomų įvairių sulčių spaudimo presų kiekis sukelia tam tikrų sunkumų renkantis. Remdamiesi ilgamete sulčių presų gamybos ir pardavimo patirtimi, parengėme straipsnį, kuris padės susigaudyti plačiame siūlomų presų asortimente ir padaryti teisingą pasirinkimą.

Šiame straipsnyje pirmiausia bus aprašytos pagrindinės sulčių presų rūšys, jų veikimo principas, o po to pateiktos pasirinkimo rekomendacijos.

1. SULČIŲ SPAUDIMO PRESŲ TIPAI

1.1. Sraigtinis (mechaninis) sulčių presas

Sraigtiniai presai veikia spaustuvų principu, suspausdami susmulkintą žaliavą ir atskirdami sultis nuo kietosios dalies – išspaudų.

1.1.1. Sulčių presas su sraigtu, išeinančiu iš pagrindo

Tai pigiausias rankinio sulčių preso variantas. Sraigtas privirintas prie preso pagrindo ir išeina tiesiai iš sulčių surinkimo lovelio. Renkantis tokio tipo presą reikia atkreipti dėmesį, kokiame aukštyje, palyginti su krepšio viršutiniu tašku, yra darbinė sriegio dalis. Sriegis turi būti virš preso krepšio viršutinės linijos, o apatinė sraigto dalis būtinai turi būti nudažyta arba pagaminta iš nerūdijančio plieno. Sraigto tepimui būtina naudoti maistinį plastinį tepalą (turi būti leistas kontaktas su maisto produktais). Tačiau eksploatuojant tokią konstrukciją nusidėvėjimo produktai kartu su tepalu gali patekti į sultis. Taip pat centrinis sraigtas apsunkina vientiso filtravimo maišo naudojimą ir greitą krepšio ištuštinimą.

1.1 pav. Presas su sraigtu, išeinančiu iš pagrindo VBP-10 (Gamintojas: APPLE PRESS LTD.)

1.1.2. Sraigtinis sulčių presas su terkšliniu mechanizmu

Preso terkšlinis mechanizmas gerokai palengvina sulčių spaudimo procesą, nes sukuria papildomą svertą. Tačiau sraigto priveržimo procesas naudojant terkšlinį mechanizmą yra gana daug laiko reikalaujantis, todėl tokio tipo preso konstrukciją tikslinga naudoti tik didelės talpos presams. Mažiems presams, kurių krepšio tūris iki 20 litrų, geriau rinktis rėminę preso konstrukciją.

1.2 pav. Sraigtinis presas su terkšliniu mechanizmu (Gamintojas: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)

1.1.3. Sraigtinis sulčių presas su domkrato mechanizmu

Preso domkrato mechanizmas gerokai pagreitina sulčių spaudimo procesą ir leidžia sukurti didesnį slėgį. Paprastai naudojamas presuose, kurių krepšio tūris nuo 128 l.

1.3 pav. Sraigtinis presas su domkrato mechanizmu (Gamintojas: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)

1.1.4. Rėminis sraigtinis sulčių presas

Šiame vaisių sraigtinio preso variante sraigtas yra viršuje ir remiasi į specialią preso stūmoklio antgalį, todėl sraigto tepalas nepatenka į sultis.

Sraigtiniai rėminiai presai patogūs naudoti, nes sultis galima išspausti vienu kartu, priveržus sraigtą iki galo ir nieko neperstatant spaudimo metu.

Tačiau vis dėlto, kai krepšio tūris didesnis nei 10–20 litrų, sukti sraigtą gana vargina, ypač jei reikia perdirbti didelį kiekį obuolių ar vynuogių.

Nedideli sraigtiniai rėminiai presai, kurių krepšio tūris iki 5 litrų, patogūs naudoti virtuvėje. Jie yra mažo svorio ir gabaritų, todėl lengvai tilps lentynoje ir neužims daug vietos.

Atraminis guolis ir bronzinė įvorė stūmoklio antgalyje gerokai palengvina sraigto sukimą, taip pat užtikrina patikimą besitrinančių detalių darbą.

Atkreipkite dėmesį į sriegio ilgį preso rėme. Dažnai pjaunant sriegį apvalioje rėmo veržlėje dalis skylės ilgio ištekinama iki išorinio sraigto skersmens, o tik likusiuose 2–4 centimetruose išpjaunamas pats sriegis. Patikimam ir ilgaamžiam preso darbui sriegis turi būti išpjautas per visą veržlės ilgį, t. y. 5–7 cm trapeciniam sraigtui TR24x5 arba TR28x5.

1.4 pav. Rėminis sraigtinis sulčių presas VP-20 (Gamintojas: APPLE PRESS LTD.)

1.2. Hidrauliniai sulčių presai

1.2.1. Sulčių presas su domkratu virš krepšio

Hidraulinis presas obuoliams ir vynuogėms – tai tvirtas stačiakampis rėmas su atrama domkrato strypui centre. Naudojant domkratą galima be vargo sukurti didelį slėgį, neįdedant papildomų pastangų. Vienintelis minusas – domkrato strypo eigos neužtenka visam krepšio aukščiui. Dėl to sulčių spaudimo proceso metu reikia pakišti medinius tašelius. Šią problemą galima išspręsti įsigijus dviejų pakopų domkratą.

1.5 pav. Hidraulinis presas obuoliams GP-30 (Gamintojas: APPLE PRESS LTD.)

Vaizdo įrašas 1.1. Obuolių preso GP-26s su dviejų pakopų domkratu naudojimas (Gamintojas: APPLE PRESS LTD.)

1.2.2. Sulčių presas su domkratu po krepšiu

Šioje vaisių preso konstrukcijoje domkratas yra apačioje, keldamas preso krepšį su padėklu į viršų. Stūmoklio padėtis fiksuojama per specialią atramą viršutinėje rėmo dalyje.

1.6 pav. Sulčių presas su domkratu po krepšiu VARES, 18 l (Gamintojas: VARES Mnichovice a. s.)

1.2.3. Hidraulinis sulčių presas su sraigtu (su domkratu ir sraigtu)

Sraigtu atliekamas pirmasis sulčių spaudimo etapas, kai sultys išsiskiria, pritaikius nedidelę jėgą. Sulčių likučiai išspaudžiami naudojant domkratą, kuris yra apačioje.

1.7 pav. Savadarbis sulčių presas su sraigtu ir hidrauliniu domkratu

1.2.4. Sulčių presas su hidrauliniu cilindru ir rankiniu siurbliu

Tokia konstrukcija jau priskiriama pramoniniam obuolių presui. Tokio preso rėme yra hidraulinis cilindras, taip pat rankinis siurblys, kuriuo hidraulinė alyva paduodama į cilindro stūmoklį. Toks obuolių presas turi didelį našumą ir krepšio tūrį (50, 100, 200 ir daugiau litrų). Su tokiu presu labai patogu spausti sultis, nes stūmoklio eigos ilgis parenkamas taip, kad jo pakaktų visam darbinio būgno aukščiui.

Tačiau dėl sudėtingesnės konstrukcijos tokio preso kaina yra gerokai didesnė, o konstrukcija pasiteisina tik profesionaliam naudojimui – tiesioginio spaudimo sulčių gamybos linijai arba nedidelei vyninei.

1.8 pav. Sulčių presas su hidrauliniu cilindru ir rankiniu siurbliu O.F.B.M. INOX (Gamintojas: Fratelli BAESSO s.n.c.)

1.2.5. Sulčių presas su hidrauliniu cilindru ir hidrauline stotele

Norint spausti sultis tokiu presu, pakanka paspausti hidraulinio skirstytuvo rankeną ir stebėti, kad sultys spėtų atsiskirti nuo išspaudų ir nebūtų viršytas nominaliai leistinas slėgis.

1.9 pav. Sulčių presas su hidrauliniu cilindru ir hidrauline stotele O.F.B. INOX (Gamintojas: Fratelli BAESSO s.n.c.)

1.2.6. Sulčių presas su hidrauliniu cilindru ir automatine spaudimo funkcija

Tai pusiau automatinis elektrinis presas vynuogėms ir obuoliams. Sultys spaudžiamos automatiškai paspaudus vieną mygtuką, o žaliavos įkrovimas ir iškrovimas vyksta rankiniu būdu.

1.10 pav. Sulčių presas su hidrauliniu cilindru ir automatine spaudimo funkcija ATON (Gamintojas: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)

1.3. Juostinis sulčių spaudimo presas

Juostinis presas veikia nepertraukiamo sulčių spaudimo iš susmulkintos obuolių masės principu: masė tiekiama ant judančios juostos tiesiai iš smulkintuvo ir suspaudžiama tarp besisukančių volų arba tarp dviejų juostų. Gautos sultys subėga į apačioje esančias talpas, o po spaudimo likusios išspaudos pašalinamos.

Juostiniai presai paprastai naudojami automatinėse tiesioginio spaudimo sulčių gamybos linijose ir jų našumas siekia nuo 400 kg iki 3000 kg obuolių per valandą.

1.11 pav. Juostinis sulčių spaudimo presas POWERPRESS 400 (Gamintojas: JSC “ProFruit Machinery”)

1.4. Hidropresas sulčių spaudimui iš obuolių ir vynuogių

Toks presas sultis spaudžia naudodamas vandens slėgį vandentiekio sistemoje. Į nerūdijančio plieno krepšį supilama susmulkinta žaliava, dangtis uždaromas.

Krepšio viduryje yra guminė membrana, kuri, plėsdamasi nuo vandens slėgio, išspaudžia sultis. Spaudimo procesas vyksta automatiškai. Presui reikalingas vandentiekis, sukuriantis 2–3 atmosferų slėgį.

1.12 pav. Hidropreso su guminė membrana veikimo principas

Tokie presai sultims iš vynuogių ir obuolių gaminti gaminami su krepšio tūriu nuo 20 iki 450 litrų. 20–40 litrų tokio preso kaina yra kelis kartus didesnė nei analogiško hidraulinio ar sraigtinio preso. Taip pat hidropresai turi mažesnę sulčių išeigą nei hidrauliniai obuolių presai, todėl tikslingiau pirkti hidropresą, kurio krepšio tūris nuo 90 litrų. Hidropreso membrana laikui bėgant susidėvi ir turi būti pakeista.

1.13 pav. Sulčių hidropresas SPEIDEL, 20 l

1.5. Pneumatinis sulčių presas

Pneumatinio preso veikimo principas panašus į hidropreso, tik membranos plėtimui vietoje vandens naudojamas suslėgtas oras iš kompresoriaus.

1.5.1. Vertikalus pneumatinis presas su membrana sulčių spaudimui

Tokiame preso krepšio viduryje yra guminė membrana, kuri, plėsdamasi nuo oro slėgio, išspaudžia sultis.

1.14 pav. Pneumatinis sulčių presas PEA40, 40 l (Gamintojas: Grifo Marchetti Srl)

1.5.2. Vertikalus pneumatinis presas su pneumatine pagalve

Šioje pneumatinio preso konstrukcijoje vykdomasis mechanizmas yra pneumatinė pagalvė, kuri, veikiama oro slėgio, išsiskleidžia ir spaudžia preso stūmoklį. Darbinis oro slėgis tokiuose presuose yra apie 5–7,5 bar.

1.15 pav. Vertikalus pneumatinis presas su pneumatine pagalve „Muromec P“, 29 l (Gamintojas: UAB „Forkom“)

1.5.3. Horizontalus pneumatinis presas su membrana

Membraniniai pneumatiniai presai atlieka svarbų vaidmenį aukštos kokybės vynų gamyboje. Tokie presai užtikrina labai švelnų ir kontroliuojamą sulčių išgavimą iš uogų ar obuolių, o tai tiesiogiai veikia vyno kokybę.

1.16 pav. Horizontalus pneumatinis presas su membrana PN ZETA-S (Gamintojas: ZAMBELLI Enotech s.r.l.)

Pneumatiniame prese vynuogių kekės arba misa yra uždaro būgno viduje, ir jas veikia pripučiama membrana. Slėgis pasiskirsto tolygiai ir palaipsniui, kas sumažina kauliukų sutraiškymą ir odelės pažeidimą. Tai leidžia pirmiausia gauti „savitaką“ (švelniausias sultis), po to – tankesnes frakcijas, jų nesumaišant. Uždaro tipo presai gali dirbti inertinių dujų atmosferoje, kas neleidžia sultims oksiduotis.

Taip pat pneumatinis presas suteikia sultis su mažesniu suspensijų ir kietųjų dalelių kiekiu, todėl sumažėja papildomos filtracijos poreikis.

Vaizdo įrašas 1.2. Horizontalaus pneumatinio preso su membrana naudojimas

Gaminant obuolių sultis dažnai naudojami atviro tipo pneumatiniai presai su grotelėmis (perforuotas krepšys), kur lengva sulčių oksidacija nėra kritiška.

1.6. Paketinis sulčių presas

Susmulkinti obuoliai keliais centimetrų storio sluoksniais sudedami į audinio maišus, naudojant specialų nerūdijančio plieno rėmelį. Maišų kraštai užlenkiami, o tarp maišų dedamos medinės grotelės arba plokštės. Ant viršaus dedama spaudžiamoji plokštė. Toliau, naudojant sraigtą arba hidrauliką, paketai su grotelėmis suspaudžiami, ir sultys išteka tarp plokščių.

1.6.1. Sraigtinis paketinis sulčių presas

Grotelėms suspausti naudojamas sraigtas su trapeciniu sriegiu. Taip pat sraigto priveržimui palengvinti gali būti naudojamas terkšlinis mechanizmas.

1.17 pav. Sraigtinis paketinis sulčių presas (Gamintojas: SSRS)

1.6.2. Hidraulinis paketinis sulčių presas

Šioje preso konstrukcijoje obuolių masei suspausti naudojamas hidraulinis domkratas arba hidraulinis cilindras, kurio pagalba pasiekiamas didesnis slėgis. Tai padidina sulčių išeigą ir sumažina paties presavimo proceso darbo sąnaudas.

1.18 pav. Hidraulinis paketinis sulčių presas TP 40 (Gamintojas: Helmut Rink GmbH)

1.6.3. Paketinis sulčių presas su pasukama platforma (su 2 paketais)

Ant pasukamo mechanizmo yra 2 presavimo platformos, kurios tarpusavyje sujungtos vamzdeliu ir išspaustų sulčių kaupikliu.

Tuo metu, kai vyksta vieno paketo presavimas, operatorius paruošia kitą paketą presavimui. Tai gerokai pagreitina darbą, palyginti su presais su 1 paketu.

1.19 pav. Paketinis sulčių presas su pasukama platforma PP80 (Gamintojas: Gebhardt Anlagentechnik GmbH & Co.KG)

1.7. Kombinuotas sulčių spaudimo presas (sujungtas su smulkintuvu)

Ši preso įranga leidžia smulkinti obuolius tiesiai į preso krepšį, taip sutaupant laiko krepšio užpildymui. Taip pat elektros variklis, sukantis smulkintuvo diską, gali būti naudojamas alyvos siurblio pavarai, maitinančiai hidraulinį cilindrą. Smulkinimas ir spaudimas vyksta pakaitomis, todėl galima naudoti tik vieną elektros variklį vietoje dviejų.

1.20 pav. Kombinuotas sulčių spaudimo presas KOMBI-30 (Gamintojas: Bystroň - Integrace s.r.o.)

1.8. Pagal krepšio tipą sulčių presai būna:

1.8.1. Sulčių presas su krepšiu ir stūmokliu

Į būgną įdedamas filtravimo maišas, po to – susmulkinta žaliava, maišo kraštai užlenkiami, ant viršaus uždedamas stūmoklis ir spaudžiamos sultys. Būgnas ir stūmoklis paprastai gaminami iš kietmedžio rūšių arba nerūdijančio plieno. Mediniai presai atrodo gražiau ir suteikia daugiau atmosferos, tačiau nerūdijančio plieno presas bus praktiškesnis.

1.8.2. Sulčių presas su grotelėmis (paketinis)

Tai presas su daugybe grotelių, tarp kurių dedami maišeliai su susmulkintais obuoliais ar vynuogėmis. Tokių grotelių skaičius gali siekti iki 20. Tačiau naudotis tokiu presu ne taip patogu, nes visų 20 sluoksnių sudėjimas gali užtrukti daug laiko.

1.9. Pagal rėmo konstrukciją presai būna:

1.9.1. Sulčių presas su suvirintu rėmu

Suvirintas rėmas užtikrina preso standumą, patikimumą ir ilgaamžiškumą. Tai labiausiai paplitusi ir ilgaamžiškiausia rėmo konstrukcija, ypač jei ji pagaminta visiškai iš nerūdijančio plieno.

1.21 pav. Hidraulinis sulčių presas su suvirintu rėmu GP-26 (Gamintojas: APPLE PRESS LTD.)

1.9.2. Sulčių presas su surenkamu rėmu

Tokia rėmo konstrukcija paprasta gaminti ir patogi transportuojant, tačiau turi mažesnį standumą. Taip pat sultys kartais įteka į tarpus tarp rėmo detalių, kas gali sukelti priešlaikinę koroziją. Presas su tokia rėmo konstrukcija tinka asmeniniam naudojimui (kelis kartus per metus), tačiau komerciniams tikslams geriau rinktis presą su suvirintu rėmu.

1.22 pav. Hidraulinis sulčių presas su surenkamu rėmu GBP-26 (Gamintojas: APPLE PRESS LTD.)

Taip pat yra sulčių presų su surenkamu rėmu, pagamintu iš medžio.

1.23 pav. Rankinis sulčių presas su mediniu rėmu OPP, 40 l (Gamintojas: Oblastní průmyslový podnik Polička, a.s.)

2. SULČIŲ PRESO PASIRINKIMAS

2.1. Gamybos medžiaga

Bet kuri preso detalė, kuri liečiasi su obuolių sultimis, turi būti pagaminta iš natūralaus medžio, nerūdijančio plieno, plastiko arba dažyto metalo.

Geriausia rinktis presą, pagamintą visiškai iš maistinio nerūdijančio plieno 08Х18Н10 (AISI304) arba 10Х17Н13М2Т (AISI 316). Kai kurios preso detalės gali būti pagamintos iš ąžuolo arba buko. Šios medienos rūšys pasižymi dideliu tvirtumu ir neišskiria į sultis jokių kenksmingų medžiagų.

Jei sulčių surinkimo padėklas pagamintas iš dažyto metalo, eksploatacijos metu dažai nusidėvės arba pradės atskilti, o tai gali lemti sulčių kontaktą su neapsaugotu metalu. Tai suteiks sultims geležies prieskonį. Plastikinį padėklą naudojant lengva sulaužyti.

2.2. Gamybos kokybė

Jei perkate presą iš nerūdijančio plieno, atkreipkite dėmesį į suvirinimo siūles. Metalo „pabėgimo“ (perkaitimo) žymės yra neleistinos. Visos siūlės po suvirinimo turi būti apdorotos, o apsauginis oksidinis sluoksnis – atkurtas. Tai padidina atsparumą korozijai. Šis procesas vadinamas pasyvinimu.

2.1 pav. Apdorota siūlė po suvirinimo

Taip pat verta atkreipti dėmesį į siūlės šaknies kokybę. Norint gauti teisingą ir kokybišką siūlę, suvirinimo metu reikalingas prapūtimas (apsauginių dujų tiekimas į siūlės galinę pusę). Priešingu atveju siūlės galinė pusė oksiduojasi, siūlės šaknyje atsiranda poros ir intarpai, taip pat prarandamas atsparumas korozijai (net ir po vėlesnio pasyvinimo).

2.2 pav. Siūlės šaknis (1 – suvirinimas be prapūtimo, 2 – pabėgimo žymės po suvirinimo su prapūtimu, 3 – pasyvinta siūlės šaknis)

Ant apdorotų preso detalių neturi būti gilių šlifavimo žymių ir įbrėžimų. Visa tai ateityje gali tapti korozijos ir bakterijų vystymosi šaltiniu. Kontaktui su rūgščiomis sultimis tokiose vietose gali susidaryti rūdys, o galutinis produktas gali įgyti geležies prieskonį.

Maisto ir farmacijos pramonėje tokios siūlės laikomos nehigieniškomis. Mikroorganizmai gali kauptis porėtose, oksiduotose vietose, o tai pavojinga. Dėl šios priežasties nerūdijančio plieno talpos paprastai turi veidrodinį vidinį paviršių ir neturi kampų, kad jas būtų galima lengvai išplauti.

Ant metalinių preso detalių, pavyzdžiui, rėmo, neturi būti aštrių briaunų. Rūdžių žymės ir gilūs įbrėžimai turi būti nušlifuoti, paviršius prieš dažymą turi būti šiurkštus ir nuriebalintas. Suvirinimo siūlė prieš dažymą turi būti nuvalyta nuo apnašų, purslų ir užtekėjimų. Suvirinimo siūlių forma turi būti vienoda, be neišlydymų, porų ir šlako intarpų. Visa tai užtikrina didelį metalo sukibimą su dažais.

Metalinių detalių dangoje neturi būti nedažytų vietų, dangos sluoksnis turi būti pakankamai storas, be pašalinių intarpų (dulkės, šiukšlės).

2.3 pav. Preso rėmo miltelinis dažymas (1 – danga su pašaliniais intarpais, 2 – nedažytos vietos, 3 – kokybiška miltelinė danga)

Medinės preso detalės turi būti be įtrūkimų, didelių šakų mazgų, paviršius nušlifuotas naudojant smulkų grūdėtumą. Medienos defektų vietose detalė gali lūžti esant apkrovai, o atplaišos gali pažeisti filtravimo maišą.

2.3. Preso konstrukcija

Renkantis sraigtinį presą, geriau rinktis rėminę preso konstrukciją, kad būtų išvengta sraigto tepalo patekimo į sultis. Sraigtinio preso sriegis turi būti trapecinis. Įprasto metrinio sriegio naudoti negalima.

Hidrauliniai sulčių presai yra patogiausi ir paprasčiausi naudoti. Hidrauliniu domkratu galima sukurti reikiamą slėgį sultims spausti, neįdedant didelių pastangų.

Hidrauliniai obuolių presai praktiškai turi neribotą tarnavimo laiką, nes sugesti gali tik domkratas, kurį visada galima nusipirkti artimiausioje automobilių parduotuvėje.

Renkantis tarp sraigtinio ir hidraulinio preso reikia atsižvelgti į šiuos veiksnius:

• - Spaudžiant sultis sraigtiniu presu, kurio būgno tūris iki 10 litrų, pakanka viena ranka prilaikyti už rėmo, o kita sukti sraigtą. Sraigtinį presą, kurio tūris 10–20 l ir daugiau, reikia pritvirtinti 4 savisriegiais prie nejudančio pagrindo, kad jis nesisuktų. Hidraulinį presą pakanka pastatyti ant stalo krašto virš talpos, į kurią tekės sultys.
• - Naudojant hidraulinį presą, domkratu galima sukurti didesnę jėgą, todėl sulčių išeiga bus didesnė. Tačiau stūmoklio eigos metu reikia po domkratu pakišti lenteles, kad obuolių masė būtų išspausta iki galo. Stūmoklio eigos nepakanka visam būgno aukščiui, o domkrato rankena pradeda remtis į būgno kraštą.
• - Naudojant dviejų pakopų (teleskopinį) domkratą, galima išspausti sultis per 1 etapą, nepakišant medinių tašelių po domkratu.
• - Naudojant sraigtinį presą, spaudimo procesas vyksta per vieną etapą.
• - Fiziškai dirbti su hidrauliniu presu lengviau nei su sraigtiniu

Paketinis presas pasižymi didesne sulčių išeiga, nes presuojant obuolių masė suskirstoma į plonus sluoksnius, tačiau pats sluoksnių formavimo procesas užima daug laiko. Paprastai sode obuolių yra daug, ir papildomi 5–10 % sulčių nėra lemiami. Su presu su krepšiu sultis spausti gerokai greičiau, nes minkštimo pakrovimas ir iškrovimas vyksta greitai. Norint padidinti sulčių išeigą, galima naudoti specialius apvalius filtrus-diafragmas, kurie krepšyje padalija obuolių masę į plonus sluoksnius ir užtikrina geresnį sulčių drenažą.

Hidropresai turi mažesnę sulčių išeigą nei hidrauliniai ir reikalauja prijungimo prie vamzdyno, kuriame slėgis yra 2–3 atmosferos.

Nerūdijančio plieno vaisių presai praktiškesni naudoti. Medinis krepšys nusidažo sulčių spalva ir sugeria jų aromatą. Taip pat ąžuolas suteikia sultims nedidelį taninų kiekį (panašiai kaip kalvadosas įgauna atspalvį ir aromatą ąžuolinėje statinėje). Tradiciniai presai su mediniu krepšiu atrodo autentiškiau, tačiau ąžuoliniam krepšiui reikia atidesnės priežiūros. Medinį krepšį ir stūmoklį po naudojimo būtina išdžiovinti ir laikyti sausoje patalpoje, kitaip gali atsirasti pelėsis. Taip pat nuo dažno naudojimo mediena sugeria drėgmę ir plečiasi.

2.4. Preso krepšio dydis

Iš esmės visi sulčių spaudimo presai vieni nuo kitų skiriasi tik krepšio tūriu ir veikimo principu. Nuo krepšio tūrio priklauso tik tai, kiek sulčių išspausite per 1 kartą. Vieno spaudimo ciklas trunka apie 5–10 minučių. Sulčių išeiga sudaro 50–70 % būgno tūrio, todėl presą reikėtų rinktis pagal tai, kiek sulčių planuojate išspausti per laiko vienetą (valandą ar dieną).

2.4.1. Presas kaip suvenyras

Keliems stiklams sulčių išspausti tiks stalo sraigtinis presas. Toks medinis presas obuoliams ir vynuogėms geras kaip dovana ar suvenyras. Taip pat jis taps jūsų virtuvės puošmena, nes natūrali mediena visada suteikia namams jaukumo ir šilumos.

2.4.2. Presas virtuvei

Jei neplanuojate pasiruošti daug sulčių, o tiesiog norite pasilepinti gardžiausiomis sultimis vasaros laikotarpiu, jums pakaks sraigtinio preso, kurio krepšio tūris 3–5 litrai. Toks presas užima mažai vietos ir jį galima laisvai naudoti virtuvėje.

2.4.3. Presas sodybai

Jei norite žiemai pasiruošti 30–50 litrų sulčių, jums visiškai pakaks sraigtinio arba hidraulinio preso su 10–12 litrų krepšiu.

2.4.4. Presas sodui

Jei turite nedidelį sodą ir planuojate pasiruošti sulčių žiemai bei pasigaminti vyno, tuomet geriau rinktis 20–30 litrų sulčių presą. Per vieną spaudimo ciklą gausite 1–2 kibirus sulčių. Šis krepšio tūris yra populiariausias tarp sodininkų mėgėjų ir vyndarių mėgėjų.

2.4.5. Presas nedidelei sulčių gamybai

Jei turite didelį sodą ir ruošiatės gaminti sultis pardavimui, reikia 50 litrų ar didesnio preso. Su tokiu presu galima išspausti daugiau nei 200 l sulčių per valandą.

2.4.6. Presas tiesioginio spaudimo sulčių gamybos linijai

Pramoninei sulčių gamybai geriausia rinktis juostinį presą arba hidraulinį presą su didelės talpos krepšiu.

2.5. Pakuotė

Kad ir koks geras būtų obuolių presas, nepatikima pakuotė, dėl kurios prekė bus pažeista pristatymo metu, gali sugadinti įspūdį apie pirkimą.

Atkreipkite dėmesį į obuolių preso pakuotę. Presas turi būti supakuotas į tvirtą kartoninę dėžę, prekė turi būti patikimai pritvirtinta, visos tuštumos turi būti užpildytos putų polietileno, kartono, putplasčio ar kito užpildo įdėklais. Smūgiams atspari pakuotė turi būti pritaikyta pereiti per dešimtis logistikos centrų ir patikimai apsaugoti presą nuo smūgių ir kritimų transportavimo metu. Dideli ir sunkūs presai turi būti transportuojami tik ant paletės.

2.4 pav. Hidraulinio preso GP-50s rėmo pakuotė (Gamintojas: APPLE PRESS LTD.)

Taip pat verta atkreipti dėmesį į pakuotės ekologiškumą. Geriausia, jei dėžė sutvirtinta geležinėmis sąvaržomis, o ne lipnia juosta. Plastikinė lipni juosta trukdo vėlesniam kartono perdirbimui. Apsauginiai įdėklai turėtų būti pagaminti iš kartono (pvz., honeycomb) arba putų polietileno. Putplasčio priėmimo punktų yra gerokai mažiau, ir dažnai jį tenka išmesti į nerūšiuojamų atliekų konteinerį. Tokiu atveju jis tiesiog patenka į sąvartyną ir nebėra perdirbamas.

Ir, žinoma, ekologijos požiūriu geriau iš karto nusipirkti kokybiškesnį obuolių presą. Jis tarnaus jums ilgus metus ir galės būti perduodamas iš kartos į kartą.

Įsigyti presą obuoliams ir vynuogėms

Obuolių arba vynuogių smulkintuvo pasirinkimas

Norint naudotis sulčių spaudimo presu, reikalingas išankstinis žaliavos paruošimas, t. y. traiškymas (smulkinimas). Tam yra specialios vaisių ir vynuogių traiškyklės bei smulkintuvai.

Kaip išsirinkti smulkintuvą obuoliams ir vynuogėms, skaitykite čia:

Kokį obuolių smulkintuvą pasirinkti?

Kokį vynuogių smulkintuvą pasirinkti?

© APPLE PRESS LTD. Visos teisės saugomos.
Kopijuoti, platinti ir naudoti tekstą, vaizdus ar bet kokią kitą svetainės medžiagą be raštiško teisių turėtojo leidimo draudžiama.

---