Elektrinis vaisių ir obuolių smulkintuvas ZOTTEL MMS55

• Talpa: 4200 kg/h
• Matmenys: 580 x 680 x 1510 mm
• Peiliai: 3
• Svoris: 98 kg
• Elektros variklio galia: 5,5 kW
• Tinklo įtampa: 400V, 50Hz
• Apsisukimų skaičius: 1450 aps./min.
• Pagaminta Slovėnijoje

Jis skirtas įvairių rūšių vaisiams, tokiems kaip obuoliai, kriaušės, cidonijos, rabarbarai, aronijos, persikai, abrikosai, figmedžiai ir daržovės, pavyzdžiui, morkos, paprikos, burokėliai, pomidorai, svogūnai ir krienai, susmulkinti. Akmenys turi būti pašalinti prieš smulkinimą.

Smulkinimo smulkumas gali būti reguliuojamas keičiant peilį. Standartinėje įrangoje yra trys skirtingi peiliai, kurie gali būti naudojami priklausomai nuo vaisiaus/daržovės tipo ir norimos vaisių masės storio.

Vaisių ir obuolių trupintuvas, dar vadinamas vaisių malūnu, naudojamas vaisiams susmulkinti į smulkią masę arba tyrę. Šis procesas yra esminis žingsnis įvairiose vaisių perdirbimo programose. Štai pagrindiniai vaisių trupintuvo naudojimo būdai:

1. Sulčių išgavimas:

Paruošimas spaudimui: Vaisių susmulkinimas į masę palengvina spaudimą ir sulčių išgavimą. Tai ypač svarbu vaisiams su tvirta konsistencija, kaip obuoliai ir kriaušės.

Padidėjęs derlius: Vaisių smulkinimas padidina paviršiaus plotą, leidžiant išgauti daugiau sulčių, palyginti su ištisais vaisiais. Naudokite Zottel hidrospaudą, kad greitai, efektyviai ir be fizinių jėgų išspaustumėte susmulkintus vaisius.

2. Fermentacija:

Vyno gamyba: Vynų gamyboje vynuogių smulkinimas sutrikdo jų odelę, išleidžiant sultis ir minkštimą, kas būtina fermentacijai. Tai leidžia mielėms efektyviau pasiekti cukrus vaisiuose.

Sidro gamyba: Panašiai kaip vynas, sidro gamyba apima obuolių smulkinimą į masę, kuri gali būti fermentuojama į alkoholinius sidirus.

3. Uogienių ir konservų gamyba:

Tekstūros paruošimas: Uogienėms, želėms ir konservams gaminti reikia vaisių smulkinti, kad pasiektų norimą konsistenciją. Smulkinimo procesas sumažina vaisius, leisdamas juos lengviau virti ir maišyti į vienalytę masę.

4. Vaisių tyrės:

Vientisa konsistencija: Vaisių smulkinimas į smulkią masę yra pirmas žingsnis gaminant tyres, kurios naudojamos įvairiose kulinarinėse programose, įskaitant kūdikių maistą, padažus ir desertus.

5. Vaisių pagrindo produktai:

Vienalytė masė: Produktams, tokiems kaip vaisių odelės, padažai, ir tam tikri konditerijos gaminiai, vienalytė vaisių masė užtikrina vienodą skonį ir tekstūrą.

Apskritai, vaisių trupintuvas naudojamas vaisių suskaidymui į valdomą ir perdirbamą formą, palengvinant sulčių išgavimą, fermentaciją ir įvairių vaisių gaminių kūrimą. Tai svarbus įrankis tiek mažo masto namų operacijose, tiek didelio masto komercinėse vaisių perdirbimo pramonėse.

Standartinė įranga: nerūdijančio plieno konstrukcija, variklis 5,5kW, 3 peiliai: apvalios skylės Ø8, apvalios skylės Ø14 ir stačiakampės skylės 17x112mm.

Papildoma įranga: nerūdijančio plieno stovas h=160 mm.