Ёмкости для брожения и хранения используются в процессах ферментации, выдержки и временного хранения сока, вина, пива и других напитков. Такие емкости обеспечивают стабильные условия брожения, защищают продукт от окисления и помогают сохранить его вкус и аромат при хранении.
Пластиковые емкости часто используются для первичного брожения, хранения сока и приготовления вина в домашних условиях. Оснащаются крышками, гидрозатворами и сливными кранами.
Нержавеющие ёмкости отличаются высокой гигиеничностью, устойчивостью к кислотной среде и долговечностью. Они могут быть оснащены сливными кранами, люками, гидрозатворами, системами контроля температуры и рубашками охлаждения, мешалками.
Также доступны деревянные ёмкости для ферментации изготовленные из французского дуба, которые используются для выдержки и формирования вкусового профиля напитков.
