Пластинчатые фильтры (фильтр-прессы) применяются для тонкой очистки вина, пива и осветлённых соков. Фильтрация осуществляется через специальные фильтровальные пластины с картоном различной плотности, что позволяет эффективно удалять взвешенные частицы, дрожжи и часть микроорганизмов. В зависимости от выбранного фильтровального материала можно выполнять как предварительную, так и финишную фильтрацию перед розливом.
Для более тонкой очистки и микробиологической стабилизации дополнительно используются картриджные фильтры, обеспечивающие удаление мельчайших частиц и микроорганизмов.
Механические фильтры предназначены для грубой и средней очистки сока перед дальнейшей переработкой, например, перед пастеризацией или тонкой фильтрацией. Они эффективно задерживают крупные частицы, мякоть и остатки сырья, снижая нагрузку на последующее оборудование. Часто используются двойные системы фильтрации, позволяющие работать непрерывно и упрощающие процесс очистки.
