Электрический измельчитель фруктов и яблок ZOTTEL MMS55

• Емкость: 4200 кг/ч
• Размеры: 580 x 680 x 1510 мм
• Лезвия: 3
• Вес: 98 кг
• Мощность электродвигателя: 5,5 кВт
• Напряжение сети: 400В, 50Гц
• Число оборотов: 1450 об/мин
• Сделано в Словении

Он предназначен для измельчения различных видов фруктов, таких как яблоки, груши, айва, ревень, арония, персики, абрикосы, инжир и овощей, таких как морковь, перцы, свекла, помидоры, лук и хрен. Камни должны быть удалены перед измельчением.

Степень измельчения можно изменить, заменив лезвие. Стандартное оборудование включает три различных лезвия, которые можно использовать в зависимости от типа фруктов/овощей и желаемой толщины фруктового пюре.

Фруктовый и яблочный измельчитель, также известный как фруктовая мельница, используется для измельчения фруктов в мелкую кашицу или пюре. Этот процесс является необходимым шагом в различных приложениях по обработке фруктов. Вот основные применения фруктового измельчителя:

1. Извлечение сока:

Подготовка к отжиму: Измельчение фруктов в кашицу облегчает их отжим и извлечение сока. Это особенно важно для фруктов с плотной текстурой, таких как яблоки и груши.

Повышение выхода: Измельчение фруктов увеличивает площадь поверхности, позволяя извлечь больше сока по сравнению с отжимом целых фруктов. Используйте Zottel гидропресс для быстрого, эффективного и без физической нагрузки отжима измельченных фруктов.

2. Ферментация:

Производство вина: В виноделии измельчение винограда разрушает кожуру, высвобождая сок и мякоть, что необходимо для ферментации. Это позволяет дрожжам более эффективно получать доступ к сахарам в фруктах.

Производство сидра: Аналогично вину, при производстве сидра яблоки измельчаются в кашицу, которую можно ферментировать в алкогольный сидр.

3. Приготовление джемов и консервов:

Подготовка текстуры: Для приготовления джемов, желе и консервов фрукты нужно измельчить до желаемой консистенции. Процесс измельчения разрушает фрукты, облегчая их приготовление и смешивание в однородную массу.

4. Фруктовые пюре:

Гладкая консистенция: Измельчение фруктов в мелкую кашицу — это первый шаг в приготовлении пюре, которые используются в различных кулинарных приложениях, включая детское питание, соусы и десерты.

5. Продукты на основе фруктов:

Однородная смесь: Для таких продуктов, как фруктовая пастила, соусы и некоторые кондитерские изделия, однородная фруктовая масса обеспечивает равномерный вкус и текстуру.

В итоге фруктовый измельчитель используется для разбивки фруктов на управляемую и обрабатываемую форму, облегчая извлечение сока, ферментацию и создание различных продуктов на основе фруктов. Это незаменимый инструмент как в маломасштабных домашних операциях, так и в крупномасштабных коммерческих предприятиях по переработке фруктов.

Стандартное оборудование: нержавеющая сталь, двигатель 5,5 кВт, 3 лезвия: круглые отверстия Ø8, круглые отверстия Ø14 и прямоугольные отверстия 17x112мм.

Дополнительное оборудование: подставка из нержавеющей стали h=160 мм.