Сок из красной смородины на зиму

Сок из красной смородины на зиму />

31.05.2018

Сок из красной смородины на зиму.

  1. Перед отжимом сока переберите и промойте ягоды в прохладной воде.
  2. Измельчите, подавите или перетрите ягоды до состояния пюре (можно закладывать ягоды и целиком, но выход сока в этом случае будет на 40% меньше).
  3. Отожмите сок с помощью пресса.

Если не измельчать ягоды, выход сока составляет 350-400 мл на 1 кг ягод. При этом многие ягоды так и остаются целыми.

Если перед отжимом перетереть ягоды до состояния пюре выход сока составляет около 600-700 мл сока на 1 кг ягод.

Готовый сок лучше всего заморозить в пластиковых бутылках. А потом в течении года размораживать по маленькой бутылке и разбавлять водой (можно добавить сахар по вкусу).

Жмых также не стоит выбрасывать. Его следует разложить по мешочкам и хранить в морозилке. А зимой из жмыха и сока можно сделать витаминный морс, который поможет при простуде или просто укрепит ваш иммунитет.

Рецепт витаминного морса, который можно приготовить зимой из любых ягод:

  1. Разморозить жмых и сок из ягод
  2. Жмых залить водой, добавить сахар по вкусу и варить 10-15 минут
  3. Процедить морс и дать остыть
  4. В остывший морс добавить размороженный сок из ягод

Приятного аппетита!

Кстати...

При заморозке сохраняется до 90% витаминов. Поэтому такой морс зимой почти не уступает свежему напитку, приготовленному летом.